Masticový koláč s vlastnými rukami - recepty na varenie doma s fotografiou a videom

Najkrásnejšie pochúťky - varené na vlastnú päsť. Vytvorte si sladkú kulinársku dielňu, ktorá podmaní všetko, oveľa zaujímavejšia ako nákup. Ak chcete zdobiť rovnaké koláče ako v cukrárni môže, vedieť, ako pripraviť mastic pre tortu s vlastnými rukami.

Čo je tmel na koláč

Tento výrobok je cukrovinkami z cukru na báze cukru v prášku, kombinované s rôznymi prísadami, ktoré menia jeho farbu, vôňu, chuť a konzistenciu. Po vytvrdnutí sa stáva veľmi hustá. Vďaka tejto vlastnosti sa používa nielen na pokrytie koláčov, ale aj na vytváranie objemných obrázkov. Varenie masticových koláčov s vašimi rukami je oveľa jednoduchšie, ako to môže byť vnímané zo strany, a vizuálne konečný výsledok je porovnateľný s výrobkom na mieru.

Ako si vyrobiť masticu doma

Najjednoduchší spôsob, ako nakúpiť hotový prášok a zriediť ho, oveľa zaujímavejšie, je experimentovať s kompozíciou samotnou. V ideálnom prípade najprv navštívte otvorenú triedu majstrovodborník, ktorý hovorí, ako si vyrobiť tortu s maskami s vlastnými rukami. Recept na cukrárstvo sa vyberá v závislosti od účelu použitia. Na ktoromkoľvek z kĺbov, po dlhšom miešaní, by ste mali dostať elastickú spleť podobnú plastelínu. Ak chcete zmeniť farbu, môžete pridať trochu bobuľovej šťavy, zriedeného kakaového prášku.

Čo robí mastic pre koláče? Najlepšie možnosti sú:

  • Na modelovanie alebo pichanie: roztopte 300 g marshmallow, zmiešajte s pol halou práškového cukru (pre-sift).
  • Pokrývajte koláč: roztopte čokoládovú dosku a 100 g zefýru, premiešajte 120 g práškového cukru.
  • Pre malé mäkké figy: lyžička želatíny naplní 3 lyžičky studenej vody. Po zohriatí štvrtej hodiny pridajte cukorný prášok (130 g).

Ako variť tortu pod tmelom svojimi vlastnými rukami

Profesionáli ubezpečujú - môžete pečať koláč z ľubovoľného testu, ktorý sa vám páči. Tender sušenka alebo med, tenký piesok alebo dokonca vzduchové sufle: riasenka s vašimi vlastnými rukami rovnako chutné na akomkoľvek základe. Nižšie je navrhnuté 4 najpohodlnejšie, podľa odborníkov recept. Ľahko sa ovládajú nezávisle, takže prvé skúsenosti s masticáciou nebudú mať v budúcnosti negatívne asociácie.

Sušienka

Tento recept sa profesionála nazýva profesionálom a používa sa s akoukoľvek vrstvou a dekoráciou. Ak zvládnete to, budete môcť vyrábať sušienky na mieru a dokonca učíte ostatných. Jediný odtieň - krém na koláč je potrebnýuistite sa Zoznam zložiek je krátky:

  • prášok z cukru - pohár;
  • vajcia 1 mačka. - 8 ks;
  • pšeničná múka - 240 g;
  • smotanové maslo - 75 g

Postupne sa vytvorí jednoduchá špongia na koláče:

  1. Vopred odstráňte vajcia a maslo, aby sa ohriali.
  2. Vajcia sa miešajú s cukrom bez oddelenia bieleho žĺtka. Pracujte pri vysokej rýchlosti, inak silná pena nebude.
  3. Keď sa hmotnosť stáva bielou a objem sa zvyšuje, dvojnásobne preosiata múka po častiach a dôkladne premiešajte cesto.
  4. Pridajte maslo a súčasne ho zrazte.
  5. Cestu rozotrite v okrúhlych tvaroch s priemerom 15-16 cm. Predpierajte ich olejom, posypeme múkou.
  6. Pečte asi pol hodiny na 180 stupňov na centrálnom grile.
  7. Pred rezaním sušienok otočte fóliu a vyberte ju do chladničky na niekoľko hodín.

Medovik

Štruktúra koláča je veľmi podobná ako sušienka, ale nie tak rozmarná, takže pečenie medu je oveľa jednoduchšie. Zloženie testu je nasledovné:

  • vysoko kvalitná múka - 3 poháre s vrchom;
  • cukor - 200 g;
  • veľké vajcia - 2 ks;
  • med je vzácny - 2 polievkové lyžice. l;
  • maslo smotany - 100 g;
  • sóda - 1,5 lyžičky.

Pokyny na výrobu koláča:

  1. Nakrájajte vajíčka, posypeme chutným cukrom.
  2. Med zahriať pomocou vodného kúpeľa. Pri varení pridajte sódu. Rozmiešajte intenzívne, kým sa farba hmoty nestane karamelom. Odstráňte z dosky.
  3. Zmiešajte zmes vajec a cukru s medom, pridajte mäkkýolej.
  4. Opäť začnite otepľovať vo vodnom kúpeli. Rozbíjanie múky.
  5. Cesto nechajte zahustiť.
  6. Rozdeľte na niekoľko rovnakých častí, dajte koláče alebo nakrájajte formu.
  7. Pečieme na 5 minút, nastavíme teplotu na 200 stupňov. Tenké koláče - 3 minúty.

Smetanik

Rýchly, chutný koláč bez väčšieho úsilia, ktorý dokonca pochádza z hostiteľa bez kulinárskeho zážitku. Zloženie:

  • vajec - 3 ks;
  • cukor - 250 g;
  • kyslá smotana - 320 g;
  • maslo - 200 g;
  • múka - 450 g;
  • vanilín;
  • Ripper - 15 strán

Zásada, že kyslá smotanový koláč s vlastnými rukami:

  1. Porazte vajcia s štipkou vanilínu a cukru.
  2. Pridajte kusy mäkkého oleja, dôkladne premiešajte.
  3. Dajte kyslú smotanu, nalejte múku s prasknutím.
  4. Umiestnite jemné cesto, rozdelené na polovicu: koláče s priemerom 22-24 cm. Nezabudnite na zarovnanie!
  5. Nad formulár natiahnite pergamen. Pečte na 170 stupňov po dobu pol hodiny. Rezané po ochladení.

Čokoláda

Ak chcete vytvoriť dobrý koláč s výraznou vôňou a čokoládovou príchuťou, môžete pridať niekoľko kakaových lyžičiek na akýkoľvek recept. Nie všetky koláče v sekcii sú však také pekné ako táto. Nasledujúce výrobky sú vyrobené:

  • múka - 250 g;
  • kakao - 50 g;
  • vajec - 2 ks;
  • cukorný piesok - 200 g;
  • smotanové maslo - 65 g;
  • mlieko - pohár;
  • sódy - 1,5 hl;
  • olivový olej - 50 ml;
  • vanilín.

Schéma práce:

  1. Spojte všetky suché prísady a opatrne pretrepte nádobu.
  2. Pridajte šľahané vajcia, obe druhy masla (tavené maslo), mlieko.
  3. Náhodný výber pre dokonalú homogenitu testu.
  4. Nalejte do 2. formy s priemerom 15-16 cm a naplňte ich len polovicou. Pečte asi hodinu pri 170 stupňoch.

Ako zdobiť tortu s masticom s vlastnými rukami

Koreň sa ochladí, rozreže a začne sa vypláchnuť plnením. Je zvolený recept na krém, celková myšlienka dizajnu je dobre premyslená, ale stále existuje veľa otázok o tomto procese. Spočiatku olejový tmel s vlastnými rukami, doma, si zaslúži pozornosť, čo sa týka tesnosti koláčov. Skladá sa z lyžice masla, práškového cukru (200 g) a ghee marshmallow (100 g). Keď sa zložky zmiešajú, je potrebné:

  1. Horná časť koláča na spracovanie cukrovým sirupom.
  2. Roztierajte cukrový prášok na stôl a položte tmely.
  3. Dôkladne naviňte, zabaľte túto rockovú horninu a presuňte ju do koláča takýmto krokom.
  4. Položte ju, vyrovnajte zadnú stranu dlane a zatlačte ju po stranách. Nezabudnite prejsť cez špachtľu na cukrovinkách do finále. Malý trik: sklopte vrchol koláča, ktorý bol v spodnej časti formulára - koláč bude rovnaký.

Je dokonca jednoduchšie rezať masticové masky, pretože je to neuveriteľne plazivé, ako napríklad cesto na knedle. Platí to najmä pre želatínu alebo mliečnu zmes: z nej sa môžete pokúsiť vytvoriť komplexnú vlastnú výrobu na nekonečne dlhú dobu. Všeobecná technológia je nasledovná:

  1. Zahrieť 100 gKondenzované mlieko so 150 g suchého mlieka, miešajte 150 g práškového cukru, pridajte farbu jedla, ak je to žiaduce.
  2. Vytvorte cesto v chlade a v chlade.
  3. Roll tmelu na práškovom povrchu prášku, nakrájajte kusy a zbierajte figúrky. Môžete ich skombinovať s bežným tvarovaním alebo malým narovnávaním (je to aktuálne pre kytice).

Videá: Masticový koláč s vlastnými rukami pre začiatočníkov

Fotografie krásneho dizajnu tortu mastic doma

Na vytvorenie takýchto kuchárskych majstrovských diel môže byť absolútne až po akúkoľvek slávnostnú príležitosť na narodenie dieťaťa, svadbu, výročie svadby, narodeniny alebo jednoducho, ak chcete milovať milovaných s krásnym dezertom. Nižšie sú uvedené niektoré zaujímavé myšlienky masticových koláčikov s vlastnými rukami, ktoré ich žiadajú, aby sa preložili do života. Pre zjednodušenie je zbierka rozdelená podľa vekových kategórií príjemcov.

Dekorácia koláčov s mastixom pre dospelých

Obzvlášť populárne, tento spôsob výroby cukroviniek získaných vo vzťahu k svadobným koláčom. Kytice, prstene, figuríny mladých - ak sú vyrobené z hustého masticu, budú mať tvar dlhší ako olej. Avšak nielen, že ženích bude mať radosť získať koláč z jeho rúk:

  • Cukrovinkový výrobok určený pre muža môže mať formu futbalovej lopty a necháva autogram s farbou potravy. Hudobník sa bude páčiť tortu vo forme gitary alebo iného nástroja.
  • Žena ocení tortu zdobenú ružami, tulipánmi alebo bielymi ľaliami, alebozdobené vo veľkej kozmetickej taške.

Detské koláče z masticu

Maličkári za takýto darček sa obzvlášť silne radujú, pretože to môže vyzerať ako hrdina obľúbenej rozprávky alebo karikatúry:

  • Dievčatá často pripravujú cestoviny masky vo forme bábiky oblečenej v bujných šatách alebo zdobené motýlemi a kvetmi.
  • Chlapci môžu napodobňovať spidermana, supermana, auto. Viac univerzálne nápady: zobrazujú zimné koláče so snehuliakmi a jedľa alebo leto so zelenou trávou a slnkom.

Zistite viac spôsobov, ako vytvoriť tortu s masticom.