Koľko varených vajec je uložených v chladničke a surovinách: dátumy vypršania, ako skontrolovať čerstvosť, alebo by sa mali vyprať po kúpe

Je ťažké si predstaviť lahodné pečivo, originálne omáčky alebo bezvačný cukor. Ženy ich používajú nielen na kulinárske diela, ale aj na omladenie pokožky, posilnenie vlasov. Vzhľadom na vysoký dopyt, výrobok vždy kúpiť pre sklad. Vo zvyku umiestnený v chladničke. A môže byť skladovaný pri izbovej teplote? Ak áno, koľko času? A varené, kačica, prepelica?

Spory týkajúce sa skladovania vajec sa odohrávajú už dávno. Napríklad v Amerike sú k dispozícii iba dezinfikované, okamžité výrobky z hydiny. A v Európe sa naopak domnievajú, že sa nemusia umyť. Niektoré položky ukladajte v chladničke. Iní odporúčajú uviesť ho do obyčajného košíka z prútia. Ak chcete zistiť, kto má pravdu, musíte skúmať vlastnosti produktu.

Produkt Nebezpečenstvo

Jedným z najdôležitejších ukazovateľov je trvanlivosť vajec. To sa líši, pretože závisí od kvality výrobku, spôsobov skladovania. Pred definovaním takýchto pojmov je však dôležité uvedomiť si, že výrobok môže byť v prípade nesprávneho uskladnenia pomerne nebezpečný.

V tele väčšinyzvieratá sú baktérie salmonely. Niekedy sa môžu dostať do produktov. To je veľmi nebezpečné pre ľudské zdravie. Koniec koncov, takéto baktérie sa stávajú zdrojom vývoja vážnych patologických stavov: salmonely, týfus. Zvlášť nebezpečné pre deti, starších ľudí alebo pacientov, ktorí sú oslabení chronickými chronickými ochoreniami. Na zničenie salmonely urobte takéto opatrenia.

• Kontrola sanitárnymi službami. Produkty, ktoré vstupujú do obchodu, musia byť skontrolované z hľadiska kvality a obsahu škodlivých komponentov. Takéto opatrenie však neumožňuje úplnú ochranu pred baktériami.
• Umývanie dezinfekčným roztokom. To je to, čo robia Američania. Teplá voda a dezinfekčný roztok úplne eliminujú salmonelu z povrchu. Ale ak sa baktérie dostanú dovnútra, pranie je úplne bezmocné. Okrem toho čistenie zničí tenkú vrstvu, ktorá chráni produkt, a akékoľvek iné baktérie môžu ľahko preniknúť cez škrupinu. Preto je umývanie vajec pred ukladaním povolené len vtedy, ak ich vložíte do chladničky.

Salmonely sa pri 20 ° C a viac začínajú aktívne množiť. V chladnom prostredí pri 4 ° C sa ich rast zastaví. A keď sa zohreje na 71 ° C, tieto baktérie úplne zomrú. To je dôvod, prečo je odporúčaná teplota na uskladnenie skladov a vajec 4 až 18 ° C.

Kontrola čerstvosti: 4 metódy

Doba skladovania odporúčaná štátnou normou závisí nie od času kúpy, ale od dátumu demolácie. Na továrenskom produkte musí byť uvedené dátum, ale čo je to domáce výrobky z hydiny? Existujú štyrimetódy na určenie stupňa čerstvosti.

1. Rozbitie. Stačí si potriasť vajíčko okolo ucha. Nedostatok zvukov naznačuje sviežosť. A prítomnosť túlavosti je zjavným znakom poškodenia alebo, ako ľudia hovoria, "basik".
2. Prehľad svetiel. Výrobok musí byť privedený do svetelného zdroja a preskúmaný cez plášť. Čerstvé bude monochromatické. Incongrution je dôkazom nevhodnosti.
3. Ponorenie do vody. Táto metóda sa používa doma. Do pohára vody pridajte soľ (čajovú lyžičku). Opatrne vložte vajíčko do roztoku. Čerstvý produkt padne na dno a bude ležať na jeho boku. Nie dosť svieža, ale celkom vhodná, bude šplhať do nudného konca. Ak sa však produkt úplne objaví, nie je to vhodné.
4. Štúdium bielkovín, žĺtkov. Rozbiť vajcia. Pozorne skontrolujte. Bielkovina by mala byť viskózna a žĺtok by sa mal skladovať. Zlý zápach, zákal bielkovín, plynatosť žĺtka - príznaky starého, nevhodného produktu.

Varené

Životnosť po varení vajec sa výrazne znižuje, najmä ak sa počas procesu spracuje škrupina. Trvanlivosť produktu je len dva dni. Koniec koncov, cez praskliny baktérie ľahko preniknúť do výrobku a môže začať proces zničenia.

Trvanlivosť závisí výlučne od spôsobu varenia produktu:

• vaječné ružové - musíte jesť dva dni;
• v taške - zostáva vhodný na dva dni;
• v chlade - doba skladovateľnosti sa zvyšuje na sedem dní.

Ak chcete skontrolovať čerstvosť vajec, potrebujete ichvyčistiť Šál sa ľahko odstráni, ale aj s filmom - položka sa nelíši od prvej sviežosti. Ak je však proces čistenia tvrdý a škrupina sa nechce oddeliť, potom máte naozaj čerstvý a kvalitný výrobok.

Veľkonočné vydanie

Veľkonočné sviatky sú pripravené nielen na chutné veľkonočné vajíčka, ale aj na farbenie vajec. Niektoré používajú potravinové farby, iné používajú termálne filmy. A tretí, vo všeobecnosti, preferujú prírodné farbivá. A prakticky vždy po dovolenke zostane namaľované vajcia. Trvanie skladovania závisí od spôsobu lakovania.

• Prírodné farbivá. Ak sa na dekoráciu používa cibuľa, repné šťavy, vôbec neovplyvňujú trvanlivosť. Môžete bezpečne uložiť sedem dní.
• Potravinové farby. To je žiaduce jesť v najbližších dvoch až troch dňoch.
• Tepelná fólia. Takýto materiál pevne pokrýva takmer celý povrch vajíčka. Výrobok nemôže "dýchať", takže sa začne rýchlo kaziť. Len jeden alebo dva dni môžu byť zachované.

Varený výrobok z plášťa sa môže skladovať v oddelenom, hermeticky uzavretom obale na dva až tri dni.

Siri

S cieľom zabrániť riziku salmonely sa odporúča, aby sa surové vajcia uchovávali v chladničke. Je dôležité dodržiavať niekoľko podmienok, ktoré vám umožnia udržať si výrobok v poriadku.

Podmienky

Príležitosť priniesla domov, nezabudnite sa pozrieť. Môžu byť uložené iba neporušené vajcia.Zistené na škrupinách alebo čipoch - najprv použite tieto prípady. Krakovaný výrobok (alebo úplne bez škrupiny) môže byť vložený do tesne uzavretej nádoby a uvedený do prevádzky po dobu dvoch dní. Ak chcete, aby vajíčka boli čerstvé a nevhodné na jedlo, postupujte podľa štyroch podmienok.

1. Miesto skladovania. Mnohé chladničky majú vane na vajcia umiestnené na dverách. Práve tu často kladú výrobky z hydiny. Nemalo by sa to však robiť. Výrobok by mal byť uložený na poličke umiestnenej v blízkosti mraziaceho priestoru. Iba to znamená požadovanú teplotu 3 - 4 ° C. Otvorenie chladničky navyše zabezpečuje ostrý prietok teplého vzduchu k výrobkom umiestneným na dverách. V prípade vajíčok sú takéto odchýlky plné rýchleho poškodenia.
2. Vzhľad. Niekedy v obchode alebo v bazáre predávajú špinavé vajcia. Keď prídem domov, chcem ich dôkladne vyčistiť. Ale robiť to nestojí za to. Nakoniec sa umyté vajcia uchovávajú v chladničke iba 12 dní. A nemýlim môže ležať asi mesiac. Výrobok by sa však mal ešte umyť. Ale urobte to skôr, ako sa chystajú variť niektoré z nich.
3. Správna poloha. Majte vajcia lepšie v špeciálnych nádobách. Zloženie v bunkách potrebuje nudný koniec hore. Tajomstvo je jednoduché. Širokou vrstvou je vzduchová vrstva. A ak je tento "vankúš" na vzduchu, výrobok môže "dýchať". V dôsledku toho trvá jeho trvanlivosť. Okrem toho, ak sú v nej prítomné baktérie, budú presne lokalizované v tomtovrstvu a nestrácajte bielkovinu.
4. Špeciálny zásobník. Vajcia môžu rýchlo absorbovať cudzie pachy. Na ochranu pred tým je vhodné umiestniť veko do špeciálnych zásobníkov s vekom.

Niekedy sa môžete stretnúť s odporúčaním zmraziť vajcia. Takáto metóda je celkom možná. Odporúča sa odstrániť škrupinu a zabaliť výrobok do tesného obalu a vložiť do mrazničky. Doba skladovania sa okamžite zvýši na desať mesiacov.

Čas

Pri varení nie sú len kurací vajcia. Krupavec je veľmi populárny. Pri niektorých pokrmoch sa doporučuje použiť kačice alebo egreše. A odborníci hovoria, že pštrosie vajcia nie je horšie ako kurča, a pre niektoré vlastnosti dokonca prevyšuje to. Z tabuľky môžete zistiť, aké sú rôzne pojmy pre rôzne typy.

Tabuľka - Načasovanie uskladnenia surových vajec

Druh a kategória výrobkov	Skladovanie v chladničke dni
Kuracie diétne	7
Kuracie jedáleň	21
Kuracie domáce	28
Kućene	14
Krysa		60
Karfiol	180
Jahoda	90
Goussac	14
Indigo	21

Ak sa chladnička rozbije

Malo by sa pamätať na to, že výrobok podlieha skaze. Preto nemôže odolávať dlhodobému skladovaniu bez chladničky. Doba platnosti závisí od teplotných indexovroom.

• Chladný balkón, pivnica. Ak sa teplotný rozsah pohybuje od 6 ° C do 10 ° C, potom budú vajcia uložené počas dvoch až troch týždňov.
• Kuchyňa. Ak teplota v miestnosti je 18-20 ° C, čas skladovania rýchlo klesá. Deň v tomto režime môže byť v chladničke rovný sedem dní. Výsledkom je trvanlivosť troch až štyroch dní.

Optimálne podmienky pre uskladnenie bez chladničky - je to skôr chladná miestnosť, napríklad podložia alebo pivnica s teplotou nepresahujúcou 15 ° C a vlhkosť by nemala prekročiť 85%. Ak je možné uložiť v takýchto podmienkach, v tabuľke sa nachádzajú výrazy "láskavosť" rôznych typov.

Tabuľka - Skladovanie vajec bez chladničky v optimálnych podmienkach

Druh a kategória	Skladovanie pri 15 ° C, dni
Kuracie továrne	14
Kuracie domáce	21
Kuchene	4
Krupica		30
Karfiol	60
Jahoda	30
Gooseach	4
indický	14

Vajcia uchovávajte v teple bez chladničky alebo iných chladiacich trikov vôbec by nemalo byť. To je veľmi nebezpečné. Výrobok sa rýchlo stáva škôlkou salmonely a môže vyvolať vývoj pomerne nebezpečných (a v niektorých prípadoch aj smrteľných) ochorení.

3 triky

Ak chladnička zlyhá dlho, môžete sa naučiť, ako ju uložiťprodukt aj bez jeho pomoci. Takže poďme sa poradiť predkom. Koniec koncov sa podarilo udržať vajíčka bez chladiacich zariadení. Najefektívnejšie a najjednoduchšie sú tieto tri metódy.

1. Tuk uchováva. Každé vajíčko musí byť namazané roztaveným tukom alebo parafínom. Takéto obrobky sú v drevenej krabici. Položte obrobky tak, aby sa nenarazili. Za týmto účelom sú posypané obyčajnou soľou alebo zrnami. Zhora je krabica pokrytá vreckami. Odporúča sa zahrnúť takéto "zachovanie" do suterénu alebo pivnice. V tomto prípade výrobok zostane šesť mesiacov.
2. Zachovanie vápna. Je potrebné pripraviť roztok kaleného vápna. V takomto prostredí sa nachádzajú vajcia. Vápno by malo úplne zakryť produkt. Táto "konzervácia" sa prenáša na chladné miesto, najlepšie v suteréne. Napriek tomu, že výrobok môže byť skladovaný v roztoku vápna po dobu jedného roka, táto metóda sa nepovažuje za najlepší. Vápno má veľmi negatívny vplyv na chuť bielkovín.
3. Solenie. Metóda sa používa na prepracovanie vajec. Pripravte soľanku: 1 liter vody - veľkú lyžicu soli. Výrobok je vložený do špeciálnych zásobníkov. Z vrcholu ho naplňte soľankou. V tejto forme je možné skladovať kačacie vajcia celkove 8 mesiacov za predpokladu, že teplota bola správne zvolená a pravidelne kontrolovaná. Podnosy sa prenesú do pivnice a uskladnia sa pri teplote 10 až 15 ° C. Nový výrobok by mal byť okamžite zlikvidovaný.

A ešte pár tipov. Čas použiteľnosti kuracích vajec na použitie surového mlieka je lensedem dní Po dobu 25 dní je potrebné spotrebovať výrobok, ktorý bude podrobený minimálnemu tepelnému spracovaniu. A tí, ktorí ležali v chladničke dlhšie ako 25 dní, sú určené len na varenie chladného alebo kvalitatívneho tepelného ošetrenia.

Recenzie

Možno som otvoril bicykel ... Ale skôr sa tento variant skladovania vajec nikdy nestretol nikde. Ako sa stalo - dopyt po vajci padol a údené ryby lietali veľmi dobre a veľa. Vznikla otázka - čo robiť? A prišiel som s tým! Zlomili vajcia a cez lievik bol naliaty na polovičný tuk (sklo nie je voľba) naplnené (33 vajec vrátane) a do mrazničky.

Keď bol obrovský dopyt, a aj sami, bolo treba urobiť palacinky, potom sa fľaša dostane, mierne rozmrazí a nakrájame na polovicu. Polovičná späť do skladovania, ďalšia zmes s mliekom, múkou a inými a pečieme palacinky. Tak to bude mať omeletu, na cesto na koláče. A držte tento mráz bez ohľadu na to, koľko!

Galina

Milujem všetko čerstvé. Nemám nič z uložených uložených na viac ako 2 dni. A kúpené vajcia sa konzumujú do týždňa. Vo všeobecnosti existuje sofistikovanejšia technológia na určenie čerstvosti vajec - doslova od akého uhla k spodnej časti vajíčka možno pochopiť, kedy bol zbúraný.

Bee

Pravidelne bolo potrebné dlhodobé skladovanie vajec. Vyriešené jednoducho ukladaním vajec do chladničky. V zásade je možné v chladničke bezpečne skladovať po dobu jedného mesiaca a dokonca až do dvoch ...

Jediné mínus - pred položením takéhoto vajca do balíka, potrebuje nejaký čas na to, aby vydržal v miestnostiteplota, inak vytvára kondenzáciu.

Áno a znova existovali prípady, keď obchody nepredali jednu alebo dve vajcia balené v chladničke dlhšie ako dva mesiace. Ak sa pri kontrole týchto vajec skladovanie uchovalo po celý čas v chladničke, boli pre chuť celkom normálne. To je chuť, že nebolo možné určiť, že sú staršie ako 2 mesiace.

Marichka