Kde a ako ukladať reďkovky v zime: užitočné tipy

Kukurica (mrkva, repa, reďkovka atď.) Má charakteristickú vlastnosť: sú dobre znášané pri dlhodobom skladovaní. Je pravda, že je potrebné dodržiavať príslušné podmienky. Kde a ako skladovať reďkovky, aby sa zaručila konzervácia vitamínov pred jar?

Príprava

Na zachovanie reďkovky v zime je potrebné, aby bola riadne pripravená. Venujte pozornosť nasledujúcim aspektom.

• Vyberte len zimné jesenné a zimné odrody koreňových plodín pre skladovanie. Sú produktívnejší a lepšie tolerujú dlhú lež.
• Ak má ovocie stopku, musí sa odrezať. Nevyrezávajte listy pod koreň, nechajte asi 1-2 cm.
• Udržujte zeleninu čistú od zeme.
• Opatrne vyberte zásoby. Odstráňte poškodené, prezreté alebo vyblednuté ovocie. Koža vybraných koreňových plodín musí byť bez poškodenia, škvŕn a prasklín.
• Zriedkavo vysušte vybranú reďkovku a až potom ju pošlite na zimu.

V suteréne sa ľadová hájka

Veľké zásoby koreňových plodín sa najlepšie skladujú v pivnici alebo pivnici. Aby reďkev trval až do jari, na zvolenom mieste by mala byť dobré vetranie, vlhkosť 80-85% a teplota +1 ... +2 ° s. Ak je suterén príliš suchý, nainštalujte tam zásobník na vodu.

Nedržte hrušky a jablká blízko reďkovky.Urýchľujú klíčenie koreňových plodín

Pri skladovaní zeleniny pripravte špeciálny kontajner. Obvykle sú koreňové plodiny uchovávané v drevených debnách s ventilačnými otvormi alebo prútenými košmi. Niektorí páni zaspávajú ovocie vlhkým pieskom vo vrstvách s hrúbkou 3 až 4 cm. Z času na čas sa má piesok navlhčiť. Raz za mesiac vykonajte audit a prehodnoťte stav hniloby. Zlúčené výrobky ihneď odstráňte, a s nimi v susedstve, posypejte bežnou kriedou.

Nedržte hrušky a jablká vedľa reďkovky. Urýchľujú klíčenie plodín. Dobrá spoločnosť na uchovávanie ovocia - zemiakov a mrkvy.

Majitelia súkromných domov si môžu uložiť zeleninu bohatú na vitamíny do špeciálne pripravenej jamy. Jeho veľkosť zvyčajne nepresahuje hĺbku 70 cm a šírku 1 m. Spodok jamy je pokrytý slamou. Vložte vybrané koreňové plodiny do niekoľkých vrstiev, z ktorých každá je brúsená alebo mletá. Zimný otvor je vhodný na zaspávanie v snehu. Majte na pamäti, že týmto spôsobom môžete ukladať silné a zdravé ovocie.

V apartmáne

Ak nemáte sklep alebo suterén, nebojte sa. Môžete udržiavať reďkovky v byte na zasklenom balkóne. Vložte zeleninu do sáčkov a odstráňte ich na pripravenom mieste. V mrazu zabaľte zásobu prikrývkou. Ak teplota na balkóne klesne pod 0 ° С, umiestnite koreňové plodiny do bytu. Namiesto tašiek môžete použiť boxy za mokra. Uistite sa, že vlhkosť piesku nie je príliš vysoká, inak by klíčenina zeleniny nastal veľapredtým stanovený termín.

Pri absencii zaskleného balkóna a malého množstva reďkovky uschovajte v chladničke. Vezmite vybrané vzorky do plastových vrecúšok, v nich otvorte vetracie otvory a odoberte ich v priestore na zeleninu. Majte však na pamäti, že životnosť chladničky v chladničke nie je dlhá - iba 1-1,5 mesiaca.

Zachovanie

Ak nájdete miesto na skladovanie zeleniny problematické a zásoby musia byť niekde, použite ochranu. Existuje mnoho receptov na výrobu reďkoviek na zimu. Tu sú niektoré z nich.

Dedenie. Starostlivo umyte koreňové plodiny a očistite ich od pokožky. Miešajte malý strúhadlo. Pridajte pár kúskov cesnaku a soli. Pripravte zmes do pohárov. Dobre, vytiahnite to. Zakryte kryt nylonu a odstráňte ho na tmavom chladnom mieste. Po 10-12 dňoch je výrobok pripravený na použitie.

Marinovanie. Vyčistite zeleninu zo šupky a nakrájajte slamku v hrúbke asi 5 mm. Vložte ju do šľahača, dobre opláchnite a nechajte na chvíľu. Po škvrnách vodou soľte predlisky a rozložte ich na sterilné plechovky. Pripravte marinádu. Za týmto účelom premiešajte 1 položku. voda a 1 st. stolový ocot. Pridajte 1 lyžičku do roztoku. soľ, 1 lyžička. cukor a член л. kurkuma. Uveďte tekutinu do varu. Ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte cez plechovky. Zakryte a vyberte veko v chladničke.

Niektorí páni dávajú prednosť pridávaniu reďkoviek do konzervovaných zeleninových šalátov. Podiel a zložky jedál sa dá vyhľadávať na špeciálnych kulinárskych špecialitáchlokalít.

Uvedené metódy skladovania sú vhodné pre také odrody reďkovky ako biely zimný okruh, zimné čierne gule a daikón. Iní nežijú dlho. Preto ich doba skladovania nepresiahne 1,5 mesiaca. Venujte zvláštnu pozornosť miestu, kde sa budú skladovať. Postupujte podľa najlepších podmienok a potom môžete vychutnať chuť vitamínových plodov až do jari.