Cestu na rybí koláč - ako urobiť rýchle, chutné, filo alebo korenie

Jedným z národných jedál ruskej kuchyne je rýchly rybací koláč. Recept je iný druh cesta (kvasinky, vločkovitý, atď.), Ďalšie produkty (zemiaky, syr, ryža, huby), tvar (kruh, štvorec, "rybia"). Ryby na pečenie sú vhodné: slané, čerstvé, riečne, morské, biele alebo červené. Každá modifikovaná zložka vám dáva jedinečnú chuť vášho domáceho jedla.

Ako variť cesto na koláč s rybami

Pečenie sa uskutočňuje v liatinovej miske, kde sa cesto rovnomerne upečie. Alternatívou je hliník s nelepivým povlakom, silikónové formy, keramika. Nemôžete položiť cesto na rybí koláč v tepelne odolnom skle - zmes sa nebude predhrievať. Po pečení sa dávka okamžite podáva alebo ochladí na čaj (podľa ruských tradícií), na večeru so zakysanou smotanou alebo smotanovou omáčkou.

Dezertový recept na koláč s rybami

Chuť koláča ovplyvňuje nielen plnenie, ale aj správnu prípravu základne. Niektoré tajomstvá na dosiahnutie vynikajúceho pečenia:

  • pred použitímpotrebujú triediť;
  • pri výrobe pridajte do koláča rastlinný olej na rybie koláče, aby sa zachovala sviežosť hotového pečenia;
  • Pokrývajte koláč s žĺtkom na hrdze;
  • pri pridávaní vajec používajte žĺtky bez bielkovín, aby sa pečivo upečilo.

Rýchle cesto bez kvasníc

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 234 kcal.
  • Vymenovanie: na raňajky, večere, na čaj.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Cesto pre rybie koláče bez kvasníc - rýchle pečivo, ktoré nemusíte čakať niekoľko hodín pred zdvihnutím základne. Nehrdzavejúca základňa je kombinovaná s rybami, s ďalšími prísadami: zemiakový škrob, byliny, huby, zelenina. Na zvýšenie zmesi počas pečenia, pred pridaním jogurtu alebo kysnutého mlieka, je treba ich zohriať na izbovú teplotu.

Zložky

  • domáce kefír, hladká klobása - pol litra;
  • margarín - polovičný obal;
  • múka - 750 g (nie je potrebné vážiť);
  • vajec - tri kusy;
  • soľ - čajová lyžička;
  • sóda - dezertná lyžica.

Spôsob prípravy

  1. Zahrejte kyslý mliečny výrobok do teplej polohy (môžete použiť hrniec), pridajte sódu.
  2. Do zmesi pridajte vajcia a zrazte ich.
  3. Pridajte ďalšie produkty, predmiešaný margarín.
  4. Zmes musí kupovať chladnú elastickú konzistenciu, po ktorej môže byť rozdelená pozdĺž povrchu formulára.

kvasnice

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 8osôb.
  • Obsah kalórií: 287 kcal.
  • Účel: na raňajky, na čaj.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Cestu na rybie koláče na kvasničnom základe sa vyznačuje vyšším obsahom kalórií, spotrebiteľskou hodnotou a pocitom nasýtenia. Chladené alebo varené iba z rúry sa môžu podávať na raňajky pred večerou alebo na potešenie dlho očakávaných hostí. Príprava bázy trvá asi hodinu, 40 minút. z ktorého je napätá a "prichádza" pod látkou na teplom mieste.

Zložky

  • Mlieko - 250 g;
  • kvasinky - 10 g;
  • cukor - 20 g;
  • soľ - 10 g;
  • rastlinný olej - 50 ml

Metóda prípravy

  1. Mlieko na zahriatie až 40 stupňov, odstráňte z ohňa, nalejte droždie, cukor, soľ a múku (polovica), nechajte napätie.
  2. Po 40 minútach, kedy zmes začne bublina, pridajte mäkké maslo a múku (zvyšok).
  3. Zmiešajte zmes, musí byť mäkká. Pošlite ju na teplé miesto, aby ste vstali (30-40 minút).

Tekuté cesto

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 309 kcal.
  • Účel: na čaj.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Pre kvapalnú (splachovanú) základňu sa predpokladá, že náplň bude pozostávať z konzervovaných potravín s použitím filé zo surových rýb (napríklad lososa). Tento variant výroby je považovaný za rýchlejší ako použitie kvasníc. Pečenie sa ukáže byť výživné a vhodné pre slávnostný stôl, tak pre denné podávanie. Môžete ju zatvoriť alebo otvoriťkoláč s rybami.

Zložky

  • múka - 250 g;
  • vajec - 2 ks;
  • majonéza - 100 g;
  • rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžička;
  • kyslá smotana - 300 g;
  • Ocot 9% - 1 položka. lyžička;
  • dezinfekčný prostriedok - 1 hl;
  • soľ - 1 lyžička.

Spôsob prípravy

  1. Vyfukujte vajcia do misy, pridajte kyslou smotanou a majonézou, premiešajte.
  2. Pridajte ďalšie produkty, pre-sódu s ocotom.
  3. Zmes sa odošle do formulára (pozri fotografiu).

Tender s margarínom

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 406 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Základom kyslej smotany a margarínu pri pečení je tenký a ľahký. Pre túto skúšku nechajte pred varením ponechať zmes na sódu a kyslej smotane aspoň na pol hodinu na teplom mieste. Margarín je lepšie dostať vopred z chladničky, počkajte, kým nie je podtane a bude v izbovej teplote. Formu pečenia môže byť vybavená napríklad obrazom rýb.

Zložky

  • margarín - 100 g;
  • mlieko - 0,3 st.
  • nemastná kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
  • múka - 2 centy;
  • Soda je štipka.

Metóda prípravy

  1. V nakrájanej zakysanej smotane, po pol hodine na teplom mieste, pridajte maslo, margarín, soľ, premiešajte s lopatkou.
  2. Jemne nalejte múku, mieste homogénnu hmotu.

S kyslou smotanou a kvasnicami

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 336 kcal.
  • Účel: na obed, na čaj.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Proces varenia kvasníc je časovo náročnejší a časovo náročnejší, pričom jedlo vychádza mierne a vzdušne. Aby ste dosiahli tento efekt, potrebujete vedieť niektoré tajomstvá: múka pred sejbou by mala byť preosiata, po pridaní droždia by mala nechať 15 minút. a pred uvedením do formy sa zmes nechá v teplej miestnosti počas 50 minút.

Zložky

  • múka - 1 kg;
  • voda - 2 centy;
  • vysokorýchlostné kvasnice - 1 položka. lyžička;
  • vajíčko - 2 ks;
  • kyslá smotana - 1 cent;
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžice.

Spôsob prípravy

  1. Rozdeľte múku s vodou, pridajte droždie a nechajte ju tesne.
  2. Vyfukujte vajcia s cukrom, pridajte kyslou smotanou a soľ.
  3. Spojte dve základne, pridajte múku, premiešajte v homogénnej hmote, zakryte a nechajte 50 minút.

List

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 522 kcal.
  • Vymenovanie: na čaj.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Príprava základov listov - najrýchlejší spôsob pečenia. Ak sú hostia takmer na prahu, môžete kúpiť produkt v obchode a okamžite začať variť. Ak je čas - môžete to urobiť sami. Po zmiešaní sa substrát rozdelí na kúsky, oškrabe a posunie sa do potravinového filmu alebo polyetylénového vrecka v mrazničke na niekoľko hodín.

Zložky

  • maslo masla - 200 g;
  • voda 130 ml;
  • múkapšenica - 250 g;
  • korenie - podľa chuti;
  • soľ.

Spôsob prípravy

  1. Všetky produkty miešame, zatiaľ čo posledné nalievanie vody, zastavíme ich.
  2. Pomer produktu je správny, ak je základňa elastická a nie lepkavá (pozri fotografiu). Pri kvapalnej zmesi je potrebné pridať múku pri pevnej vode.

Filo

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií: 199 kcal.
  • Vymenovanie: na čaj.
  • Obtiažnosť: vysoká.

Filo je tenko rozptýlený, neochutený list (čerstvý). V domácnosti je výroba takejto základne ťažšia ako ostatné, zatiaľ čo chuť sa sama ospravedlňuje: pečenie je jemné a vzdušné. Recept na rybí koláč existuje v niekoľkých variantoch, sady zložiek, ale všetky budú mať vplyv na chuť domova alebo hostí na šálku čaju alebo večere.

Zložky

  • múka - 185 g;
  • vaječné kurča - 1 ks;
  • olej - 1 polievková lyžica. l;
  • voda - 100 ml;
  • soľ - na špičke noža.

Spôsob prípravy

  1. Z výrobkov, miesiť elastický kus, stiahnuť loptu, pošlite ho do chladničky po dobu 30 minút.
  2. Rozdeľte kus na 2 kusy a navlečte ho na čistú bielu uterák s múkou.
  3. Roztiahnite kúsky rukami do tieňa (pozri fotografiu).

Videá