Alendente - čo to je a preklad z talianskeho jazyka, technika prípravy

Varenie má niekoľko stupňov pripravenosti akéhokoľvek výrobku po jeho tepelnom spracovaní. Jedna z kategórií je známa ako al dente. Tento pojem platí pre výrobky, ktoré po varení udržiavajú elasticitu alebo sú pripravené na polotovar. Zistite, aké jedlá je možné vyrobiť týmto spôsobom a čo treba brať do úvahy pri varení, aby ste zložili prísady do aldénu.

Význam slova alden

Počas tepelného spracovania sa výrobky podrobia rôznym stupňom pripravenosti pred tým, ako sa úplne pripravia. Čo je alendon? Preložené z talianskeho výrazu znamená "na zuby" - keď výrobok nemusí byť pripravený na niekoľko minút, a keď je to raskusivaniya, cíti sa to cvaknutie alebo krk. Vo väčšine prípadov je alendron varený s cestovinami, pečené mäso, varená zelenina, ryža alebo fazuľa.

Čo sú varené týmto spôsobom

Tento príjemca na varenie varenia bol pôvodne použitý výlučne v súvislosti s pastou. Dnes je alendon varené nielen cestoviny, ale aj niektoré druhy obilnín a zeleniny. Pred začatím procesu prípravy vybraného produktu je potrebné zvážiť nasledujúce odporúčania:

  1. Uložiťkŕmenie v zelenine môže byť, ak sa okamžite preniesť z vriacej vody do chladu, a zhora stále miesto kusy ľadu.
  2. Pri varení zeleniny vo vode môžete pridávať soľ, korenie, inak sa výrobky stanú mäkkými. Sezona miska alendonu je potrebná, keď je už na tanieri.
  3. Keď používate čerstvú zeleninu, opečte ich samostatne. Aby sa zabránilo takýmto starostiam, zmes sa môže zmraziť - čas pečenia je rovnaký.
  4. Doba varenia závisí od odrody, napríklad z hnedej a divokej ryžovej vône asi 40-60 minút, krátke a dlhé - 15-20 minút.
  5. Stupeň pripravenosti ryže by mal byť vždy alendénny, pretože v obilí je veľa škrobu a ak preháňate čas varenia, vyniká vo veľkých množstvách, ktoré lepia produkt.
  6. Alden Pasta je len cestoviny vyrobené z tvrdej pšeničnej múky. Domáce výrobky sú vyrobené z mäkkej pšenice, takže pri varení týchto výrobkov napučiavajú, sú lepkavé a mäkké.
  7. Spagety alenden by mali byť varené vo veľkom množstve vody - na 100 gramov suchého produktu sa vyžaduje 1 liter kvapaliny.
  8. Doba varenia makarónov na aldénový stav závisí od šírky, hrúbky a veľkosti výrobkov. Musíte sa orientovať na informácie na obale. Najčastejšie je interval v priemere 7-13 minút.

Recepty na varenie jedál alendonu

Ako variť toto jedlo takým spôsobom by malo poznať každú milenku. Stojí za to zvážiť, že prvýkrát sa jedlo z alendónu zdá byť neuspokojivé, ale neskôr sa budete prekvapiť, akopredtým jedli produkty, ktoré boli pripravené na plnú pripravenosť. Pozrite sa na lahodné pokrmy na nižšie uvedených fotografiách a recepty vám povedia, koľko budete variť jelša, ryžovú kašu alebo zeleninu.

Makaróny aldent

  • Čas: 14 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 311 kcal /100 g
  • Účel: na obed /večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

V cestovín do stavu "naspamäť" o nič nejde, hlavná vec sledovať určitý sled činností a pripraviť zodpovedajúce cestoviny z tvrdej pšenice. Ak chcete pohodlne nakŕmiť domácnosť, naučte sa správne variť špagety a postupný sprievodca vám pomôže získať rovnaké chutné jedlo ako na fotografii.

Zloženie:

  • pasta - 0,5 kg;
  • soľ - 2 lyžice. l;
  • voda - 5 1;
  • olivový olej alebo omáčka - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Po varení kvapaliny na soľ zapaľte nádobu s vodou.
  2. Vždy miešajte obsah riadu, položte špagety. Pokračujte v procese pečenia miernym znížením plameňa. Varenie cestovín na výpary je o 2 minúty nižšie, ako je uvedené na obale.
  3. Zlikvidujte pastu na sito a odstráňte ju z kvapaliny. Nezabudnite, že profesionálni výrobcovia varákov nie sú dôrazne odporúčaní.
  4. Vráťte výrobok do hrnca, osušte alebo nalejte olivový olej. Ukázalo sa, že je vynikajúce pri servírovaní alendonových cestovín so zeleninou varenou rovnakým spôsobom.

Zelenina

  • Čas: 15 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 57 kcal /100 g
  • Cieľ: na obed /večeru.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Fanúšikovia lahodných jedál často experimentujú s hľadaním originálneho jedla, napríklad mnohí už skúsili zeleninovú dušu varenú "na zuby". Recepty zahŕňajú použitie minimálneho množstva prísad, ale v prípade potreby môžete do zoznamu pridať brokolicu, zelený hrášok, karfiol. Prečítajte si odporúčania, ako variť zeleninu alendonu.

Zloženie:

  • pór - 2 ks;
  • squash - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • suchá majoránka - 1 lyžička;
  • soľ - 0,5 hl;
  • mletej čiernej papriky - 0,2 čajovej lyžičky;
  • olivový olej - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Umyte a nakrájajte každú zeleninu kusmi rovnakej veľkosti, ktorých dĺžka bude asi 10 cm a hrúbka asi 0,5-1 cm.
  2. V panvici zohrejte maslo a smažte ho na zlatý odtieň mrkvy na vysokom ohni.
  3. Dajte pór, duste zeleninu minútu, aby ste boli mäkké.
  4. Pridajte cuketu a ďalšie výrobky podľa želania. Pár na 2 minúty, bez zakrytia nádoby, potom pokračujte v procese ďalších 3 minút, ale s uzavretým vekom.
  5. Pripravené jedlo ochutené majoránkou, miešajte, rozotrite v porciách. Soľ, posypeme paprikou. Mäkké prísady sú varené priamo vo vnútri a sú pokryté krehkou kôrkou.

Obr.

  • Čas: 1 hodina a 45 minút.
  • Čísloporcie: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 116 kcal.
  • Účel: na obed /večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Puree konzistencia varených krúpov je nesprávna. Skúsení kuchári tvrdia, že stupeň dostupnosti ryže by mal byť vždy alendón, najmä ak sú zrná určené na varenie japonskej kuchyne, napríklad role. Zistite si niektoré jemnosti klobásy klobásy, takže vaše domáce výrobky sú rovnako pekné ako na fotografii, a chuť sa trochu líšila od reštaurácie.

Zloženie:

  • soľ - 1 lyžička;
  • ryža alebo ovocný ocot - 50 ml;
  • okrúhla ryža - 1 položka;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l;
  • voda - 1,5 pohára

Spôsob prípravy:

  1. Obilniny opláchnite studenou vodou, až kým nezmizne zrazenina.
  2. Vyhoďte ho na cedník, napnite kvapalinu.
  3. Rozdelte ryžu jednotnou vrstvou na uterák alebo utierku, vysušte ju za hodinu.
  4. Nalijte vodu do hrnca, pošlite tu istú ryžu, položte všetko na stredný oheň a pokrývajte pokrmy s vekom.
  5. Ihneď po varení znížte plameň na minimum, varte 13-15 minút.
  6. Vypnite plyn bez toho, aby ste otvorili veko, aby ryža zostala stáť 15 minút.
  7. Rozpustite soľ, cukor v octe.
  8. Pridajte marinádu do hrnca, jemne otočte drážkou lopatkou. Pred použitím ryže nechajte vychladnúť.

Videá