Ako ukladať celer: stopka a koreň

Koreňové a stonky zo zeleru sú bohaté na vitamíny a užitočné stopové prvky. Preto podporovatelia zdravého životného štýlu odporúčajú pravidelne používať túto rastlinu na výživu, najmä počas obdobia jarného beriberi. Ale aby ste boli vždy prítomní na stole, potrebujete vedieť, ako udržať zeler správne. Koniec koncov, nie každý obchod v chladnom období môže nájsť túto užitočnú zeleninu. Zvážte rady skúsených vlastníkov pôdy.

Výber správnej zeleniny na uskladnenie

Aby ste rastlinu udržali čo najdlhšie, musíte ju správne vybrať. Pri nákupe rôznych druhov zeleniny sa uistite, že pokožka na ovocí je hladká a hladká, bez poškodenia a uzlov. Určite, či existuje koreň prázdnoty a hniloby. Ak to chcete urobiť, klepnite na oddenky. Hlasový zvuk povedie, že vo vnútri je dutina. Detekovanie zhnitých miest môže byť kliknutím na povrch ovocia.

Pri výbere ďateliny a listového zeleru uprednostňujte jasné, zelené a krehké stonky. Neskoré stonky naznačujú, že zelenina nie je prvou sviežosťou a stratila väčšinu živín. Uistite sa, že zeler broskýň nemá nasadené šípky. Zkazia chuť rastliny a robiaje to horko.

Pri izbovej teplote

Odporúča sa udržiavať zeleninu pri izbovej teplote, iba ak v nasledujúcich dňoch plánujete jej jesť. Pokúste sa jesť maximálne 4 dni. V opačnom prípade je najlepšie okamžite zvoliť iné miesto uloženia.

V chladničke

Trvanlivosť celera v chladničke pri teplote +1 ... +3 ° C je od 2 do 4 týždňov. Udržujte korene na spodnej poličke. Predbežne pevne zabaľte fóliou. Listy a celer odrody dôkladne opláchnuť, suché, zabaliť do fólie a umiestniť na hornú polici chladničky. Pokúste sa ukladať stopky do plastového vrecka. Za 3 až 4 dni stratí sviežosť.

V mrazničke

Pokračovať v ukladaní vitamínovej zeleniny do 3-4 mesiacov pomôže zmraziť. Ak ste si zakúpili koreňový celer, očistite ho a namočte na veľký strúhadlo. Rozložte na dávku balíkov a odošlite ich do mrazničky. Tento spôsob je vhodný v tom, že pri varení riadu môže byť koreň použitý bez rozmrazovania.

Pokračovanie trvanlivosti celera na 3-4 mesiace pomôže omrzlinu

Obzvlášť vhodné je skladovať odrody listov a jadierok v mrazničke. Ak chcete, aby zelenina zostala šťavnatá a voňavá, zmrazte ju v hermetických plastových nádobách. Ďalší spôsob, ako ukladať stonky - do foriem na ľad. Vystrihnite stonky a rozotrite ich do foriem. Naplňte ju vodou a položte ju na police mrazničky.

Valebo pivnice

Prítomnosť pivnice alebo pivnice umožní poskytnutie koreňového zeleru na zimu. Vezmite hlbokú nádrž a naplňte ju jemným pieskom. Naplňte koreň do piesku tak, aby úplne pokryl rastlinu. Ak teplota vzduchu v suteréne nepresiahne +12 ° С, potom sa koreňové plodiny uložia asi 4-6 mesiacov. Niektorí majitelia dávajú prednosť tomu, Oni pevne stohujú ovocie a posypeme ich vrstvou piesku na 1-2 cm.

Aby ste zabránili hnilobe plodov koreňov, použite hlinený bochník. Roztierajte hlinkou s hustotou kyslej smotany, nakrájajte odrezky vo varenej zmesi, vysušte a sklopte do lepenkových škatúľ alebo drevených prepraviek.

Ak nie je žiadny sklep, je možné skladovať koreňové plodiny na zasklenom balkóne podobným spôsobom. Nezabudnite udržiavať teplotu vzduchu pod +1 ... + 2 ° С. V ťažkej chlade, dať skladom v byte.

Sušenie

V sušenej forme rastlina uchováva všetky živiny asi 12 mesiacov. Koreňový zeler možno sušiť pomocou nasledujúceho algoritmu.

1. Vyčistite arašidovú zeleninu.
2. Rezané pásy alebo tyče.
3. Vysušte pri izbovej teplote v miestnosti s dobrým vetraním.
4. Suché predlisky umiestnite do sklenenej nádoby a pevne zatvorte veko.

Lístie a jadierko zeleru sušené podobným spôsobom. Vezmite veľkú plochu čistého papiera, rozložte na ňu zelenú a zakryte ďalší list hore. Vyskočte budúcnosťkorenie na 15-30 dní. Preložte pripravené zeleniny do papierových vreciek alebo do pohárov.

Nakladače a marinády

Môžete si vytvoriť prikrývky pre zimu doma zachovaním. Spôsob suchého solenia je lepšie použiť na odrody listového zeleru. Vezmite 1 kg čerstvej zelene. Dôkladne ho umyte, vysušte a dôkladne ho odrežte. Zmiešajte z 200-250 g soli a rozložte ju cez poháre. Počkajte na vzhľad džúsu, zabaľte poháre a odstráňte ich na skladovanie na tmavom chladnom mieste.

Koreňový zeler môže byť prekrytý. Nalejte 1 kg lúpaných a nakrájaných kociek koreňových plodín na 2-3 minúty do vriacej slaného roztoku. Potom ju ochlaďte a rozotrite na sterilné poháre. Pripravte marinádu zo 4. storočia. voda, 1 pohár 9% octu, 3-4 paprikový hrášok a klinček. Nalejte korene s vriacou marinádou a pasterujte asi pol hodiny. Zatvorte veko a odošlite ho do chladničky.

Niektorí páni pripravujú úžasné občerstvenie z ďatelinového zeleru. Na dno sterilnej nádoby položte 4 strúčiky cesnaku, 2-3 levanduľové listy a posypte jemne nakrájanú zeleninu. Naplňte varenou marinádou (4 lyžice vody, 1 lyžička tabuľového octu, 70-80 g soli, 100 g cukru). Zatvorte nádoby s viečkami. Po 2 týždňoch bude občerstvenie pripravené k jedlu.

Pri nákupe zeleru si určite vopred rozhodnite, aké účely potrebujete a ako dlho ho budete môcť používať. Ak máte v pláne dlhodobé ukladanie, určite, kde je pre vás pohodlnejšie držať ho doma. A len s jasnou znalosťou odpovedí na všetky otázky, pokračujtepripraviť obrobky na zimu.