Tabuľka číslo 2 – diéta: indikácie na stretnutie, jedálny lístok na týždeň a na každý deň. Recepty na každý deň k tabuľke č. 2 diéta pri gastritíde

Indikácie a pravidlá diéty č. 2 pri zápale žalúdka.

Pri akomkoľvek ochorení je dôležité dodržiavať diétu. Keďže gastritída je ochorenie žalúdka, správna výživa je jednou zo zložiek účinnej liečby.

Diéta č. 2 pri gastritíde: indikácie na vymenovanie pre mužov, ženy, deti

Pre deti staršie ako päť rokov a dospelých bez ohľadu na vek a pohlavie je takáto diétna terapia najčastejšie potrebná pri:

• Exacerbácia gastritídy
• Zápalové ochorenia sliznice tenkého čreva
• Kolitída počas remisie
• Chronická gastritída
• Kolitída s nízkou kyslosťou
• Pred operáciou
• Po infekčných ochoreniach

Diéta tabuľka 2, povolené produkty

• Mlieko riedené čajom a iné výrobky
• Ľahké fermentované mliečne výrobky bez cukru
• Pečená zelenina, ryby, mäso, syry
• Krekry z bieleho chleba
• Cereálie, ryby, na chudom vývare mäso, polievky a boršč so zeleninovým pyré
• Obilniny, s niektorými výnimkami
• Varené, pečené, jemne vyprážané chudé: teľacie, hovädzie, bravčové, hydina, králik
• Netučné druhy rýb vo varenej alebo vyprážanej forme bez obaľovania
• Mäsové a rybie kotlety v pare
• Zelenina a m jasné obrázky
• Omeleta v pare
• Vajcia uvarené na mäkko
• Roztlačená varená zelenina
• Žiadne čerstvé kyslé ovocie
• Bobule a ovocie: želé, kompóty, kyslé uhorky
• Prísne po konzultácii s lekárom niektoré druhy sladkostí: med, marshmallows, džem, karamely
• Krekry
• Nekvasené pečivo

Diéta 2, zakázané potraviny

• Vyprážané a solené huby
• Tukmäsové bujóny
• Alkoholické nápoje
• Akékoľvek mastné a prepražené jedlá
• Solené morské plody a ryby
• Údené jedlá
• Zelenina bez tepelnej úpravy
• Solené, nakladané, korenené prípravky
• Strukoviny
• Proso krúpy
• Čierny a čerstvý biely chlieb
• Majonéza a pálivé omáčky
• Bravčová masť
• Všetky tučné druhy
• Horúce koreniny a koreniny

Konzumácia alkoholu a nikotínu je prísne zakázaná.

Tabuľka číslo 2 - diéta: jedálny lístok na každý deň

Na normalizáciu činnosti žalúdka a stimuláciu metabolizmu je potrebné určité vyvážené chemické zloženie denného jedálneho lístka pacienta. Ak sa človek zotavuje alebo choroba nadobudla chronickú formu, v tomto období existuje množstvo požiadaviek na výživu. Na tento účel bola vyvinutá nasledujúca účinná denná dávka diétnej výživy podľa druhej tabuľky:

• Sacharidy — 400 – 420 g
• Živočíšna bielkoviny — 90-100 g
• Rastlinné bielkoviny — 90-100 g
• Potraviny — 15 g soli
• Tekutiny — min. 1,5 litra
• Energetická hodnota do 3000 kcal

Základné požiadavky na stravovanie:

)
• Jedlo by malo byť po častiach: malé porcie asi 5-krát denne.
• Jedlo by sa malo jesť teplé. Pretože veľmi nízka alebo vysoká teplota môže viesť k podráždeniu žalúdka.
• Mäkká alebo tekutá textúra misky. Tvrdé kúsky môžu poraniť citlivú sliznicu.

Vlastnosti jedálneho lístka:

• Očakáva sa, že zloženie bude rôznorodé, fyziologicky kompletný.
• Je potrebné zaradiť potraviny, ktoré podporujú tvorbu žalúdočnej kyseliny a spôsobujú zdravú chuť do jedla.
• Je zakázané jesť potraviny, ktoré si vyžadujú dlhý proces trávenia.
• Vylučujeme jedlá, ktoré dráždia sliznicu chorého orgánu, tvoria proces fermentácie, čím ešte viac poškodzujú slabý žalúdok.
• Každý deň musíme zaradiť zeleninové a mäsové vývary, rôzne polievky, okrem tých s mliekom.

Tabuľka číslo 2 - diéta: jedálny lístok na týždeň

Je veľmi vhodné plánovať týždenné jedlá.

Dni v týždni	Raňajky	Obed	Popoludní	Večera	Druhá večera
Pondelok	kúsok sušeného chleba zeleninový kaviár parená omeleta syr káva s mliekom	pohánková polievka na kuracom vývare stredne vyprážaný teľací rezeň dusená kapusta nasekaná v mixéri čaj s mliekom	nesladký syr ovocný kompót	dusené rybie fašírky zemiaková kaša čaj	krekry kefír
utorok	vajcia nevychladnuté syr s jemne mletými slivkami čaj	) polievka s ryžou na hríbovom vývare šťuka pečená v rúre huspenina	žemľa bez droždia sladké jablko bez šupky kakao	rezancová príloha varené kuracie mäso mrkvový šalát s hrozienkami zelený čaj	kyslá smotana
streda	mliečna ryžová kaša omeleta s mliekom pečená v rúre káva [161	syrový kastról želé	ryžová kaša s tekvicou ) čaj zelený	ryazhanka
štvrtok	vajcia nevychladnuté galettes káva s mliekom	boršč na mäsovom vývare dusená ryža krekry z bieleho chleba ​​ jablková pena	ryazhanka sušienka	mrkvové pyré zelený čaj	kefír
piatok	mliečna pohánková kaša syr s hrozienkami kyslá smotana	zeleninová polievka s knedľou šťuka s varenou ryžou kompót	lenivé halušky čaj	vermicelli netučná klobása kúsok včerajšieho chleba kompót	kyslá smotana bez tuku
Sobota	vajcia nevychladené galettes s maslom nesladená káva	kuracia rezancová polievka s mäsovými guľkami dusený karfiol želé	krekry kefír	tekvicový syr pečené jablko tekvicový džús	kefír
Nedeľa	ovsená kaša s džemom káva	zeleninová polievka dusené rybie fašírky varená ryža včerajší chlieb želé	hruška sušienky ovocná šťava	cuketové lievance klobása zelený čaj	kyslá smotana

Recepty na každý deň pre diétu: tabuľka číslo 2 na zápal žalúdka

Hlavnou podmienkou správneho stravovania je vyvážená výživa, ktorá zahŕňa dietetické zložky jedálneho lístka: polievky, druhý chod, príloha, dezert. Zoberme si niekoľko receptov na prípravu večerného menu na základe jednej porcie.

Prvé chody

Rezancová polievka z kuracieho vývaru Produkty:

• Zemiaky, mrkva — 1 ks
• Pšeničná múka — 40 g
• Cibuľa — 1 ks
• Slepačí vývar — 0,5 l
• Vajcia—1 ks.
• Voda—1 polievková lyžica

Príprava:

• Z múky, vajec a voda, vymiesiť cesto na rezance
• Vyvaľkať natenko, nakrájať na pásiky
• Do vopred pripraveného kuracieho vývaru vhodiť rezance a nadrobno nakrájanú zeleninu
• Priveďte do varu, povarte na miernom ohni 15 minút

Zemiaková polievka s haluškami Produkty:

• Mleté hovädzie mäso - 100 g
• Vajcia - 1 ks.
• Zemiaky, mrkva, cibuľa — po 1 ks.
• Soľ

Príprava:

• Pridajte nadrobno nakrájanú polovicu cibule hlava na mleté ​​mäso, vajce, soľ
• Miešame a robíme fašírky
• Do vriacej vody pridáme nadrobno nakrájané zemiaky, nastrúhanú mrkvu a zvyšnú polovicu nakrájanej cibule
• Varte až 10 minút, potom mäsové guľky vhoďte do panvice
• Varte ďalších 15 minút, nezabudnite pridať soľ

Shchi Produkty:

• Biela kapusta — 100 g
• Zemiaky, paradajky, mrkva, cibuľa - 1 ks.
• Slnečnicový olej — 1 polievková lyžica.
• Soľ - nie viac ako 3-5 g

Príprava:

• Ošúpanú zeleninu umyjeme a nakrájame na čo najmenšie kúsky alebo nastrúhame na strúhadle
• Kapustu a zemiaky dáme do hrnca s vriacou vodou, privedieme do varu
• Pridáme mrkva predtým dusená na rastlinnom oleji, paradajka a cibuľa
• Soľ
• Varte na miernom ohni 15 minút

Polievka s ryžou Produkty:

• Kuracie filé — 100 g
• Voda — 1 l
• Ryža — 25 g
• Malá mrkva, zemiaky, cibuľa — po 1 kuse
• Soľ — na špičku noža

Príprava:

• M Mäso uvaríme a vyberieme z panvice
• Do vývaru pridáme umytú ryžu, privedieme do varu
• Pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu a soľ
• Varte asi 15 minút
• Pri podávaní vložte mleté ​​mäso

Druhé jedlá

Hovädzí steak v rúre Produkty:

• Teľacie mäso - 300 g
• Maslo -30 g
• Soľ

Príprava:

• Mäso nakrájame na kúsky, osolíme, rozšľaháme málo
• Zabaliť do fólie
• Dáme na vymastený plech
• Pečieme pol hodiny pri teplote 180 stupňov

Bevstroganov Produkty:

• Hovädzia sviečková — 300 g
• Maslo — 20 g
• Kyslá smotana — 200 ml
• Mrkva - 1 ks.
• Soľ

Príprava:

• Varte mäso v osolenej vode, kým nebude pripravené
• Vychladnúť, nakrájať na prúžky
• Mrkvu pomelieť na jemnom strúhadle
• Mrkvu a mäso poukladať vo vrstvách do rajnice
• Podlejeme kyslou smotanou
• Dusíme na miernom ohni asi 30 minút

Rybie rezne na pare

Produkty:

• Šťuka — 200-300 g
• Bochník — 200 g
• Mlieko - 0,5 šálky
• Maslo - 10 g
• Soľ - zväzok

Príprava:

• Rybu očistenú od vnútorností, kože a kostí pomelieme na mäsovom mlynčeku
• Pridáme bochník vopred namočený v mlieku, maslo, soľ
• Dobre premiešajte
• Formujte karbonátky
• Položte ich na gril parného hrnca
• Cook 10-15 minút

Kuracie guličky Produkty:

• Mleté kuracie filé - 300 g
• Bochník - 10 g
• Mlieko - 100 ml
• Soľ - zväzok

Príprava:

• Skombinujte mleté ​​mäso s vopred namočeným bochníkom mlieka
• Soľ
• Miešajte, kým nevznikne hustá hmota
• Sculpt sticks
• Pečieme v rúre pol hodiny pri teplote 180 stupňov

Prílohy

Rezance kastról Produkty:

• Nízkotučná kyslá smotana — 1 polievková lyžica.
• Smotanový syr — 20 g
• Vajcia - 1 ks.
• Cukor - 1 lyžička.
• Maslo - 5 g
• Voda - 1,5 šálky
• Tvrdé rezance - 60 g
• Soľ je na špičke noža

Príprava:

• Rezance vsypeme do vriacej osolenej vody
• Varte, kým nebude hotový
• Vodu sceďte cez cedník a nechajte vodu čo najviac odtiecť
• Rezance zmiešajte so strúhaným syrom, vajcom, cukrom, olej
• Vytvorí sa homogénna hmota
• Natrieme na plech vymastený kyslou smotanou
• Pečieme v rúre 15 minút pri teplota 150 stupňov

Ryžová kaša s hrozienkami Produkty:

• Ryža - 200 g
• Mlieko — 400 ml
• Cukor — 25 g
• Hrozienka — 50 g
• Soľ

Príprava:

• Ryžu zalejeme studenou vodou a na miernom ohni varíme za stáleho miešania, kým vines of ready
• Pridajte mlieko, varte, kým nebude pripravený
• Hrozienka sparíme vriacou vodou 5 minút
• Vložíme do hotovej kaše a premiešame dobre

Pohánková kaša so sušenými slivkami Produkty:

• Pohánkové krúpy - pol. pohár
• Voda - pohár
• Sušené slivky - 12 kusov
• Maslo - 10 g
• Trochu soli

Príprava:

• Umyté odkôstkované slivky zalejeme vriacou vodou na 5-10 minút
• Umyte krúpy očistené od zvyškov, varte obvyklým spôsobom, kým nie sú pripravené
• Mierne vychladnite, osoľte
• Pomelte spolu so sušenými slivkami v mixéri
• Podávame teplé, ochutené maslom

Dezerty

Plnené pečené jablká Produkty:

• Jablko - jedno, asi 150 g
• H tvaroh - 34 g
• Cukor - lyžička
• Surové vajce - 1 ks

Príprava:

• Jablko ošúpte hlboko od jadra a urobte zárez do plnky
• Rozdrvte syr s vajcom a cukrom
• Vzniknutou hmotou naplníme jablká
• Pečieme v rúre asi 10 minút pri 120 stupňoch

Hrušky s jablkami v sirupe Produkty:

• Jablká a hrušky — 1 ks.
• Cukor — 60 g
• Voda — 250 ml

Príprava:

• Umyté ovocie zbavené semienok a ošúpané nakrájame na malé kúsky
• Podlejeme vodou
• Varíme na miernom ohni do konzistencie hustého sirupu
• Mierne vychladnutý dezert precedíme
• Ovocie podávame poliate sirupom

Marhuľová pena Produkty:

• 30 g marhúľ
• 6 g želatíny
• 20 g cukru
• 0,2 g kyseliny citrónovej
• 200 ml vody

Príprava:

Pridajte kyselinu citrónovú, cukor, vopred namočenú želatínu

Nalejte do foriem

Podávajte po stuhnutí

Ak chcete, aj pri zápale žalúdka sa môžete stravovať veľmi zdravo a veľmi chutne. Na to stačí použiť vyššie uvedené tipy. Navrhované usmernenia majú poradný a informatívny charakter.

Video: Tabuľka liečebnej diéty č. 2 (Chronická gastritída so zníženou kyslosťou)