Štrúdľa alebo štrúdľa: ako sa to správne povie? Čo je to štrúdľa?
Stručný prehľad správneho názvu slávneho rakúskeho dezertu, čo to je a ako ho podávať.
Štrúdľa alebo štrúdľa: ako sa to správne povie?
Zvláštne znejúce slovo štrúdľa [ˈʃtʁuːdəl] sa do modernej lexikológie dostalo zo strednej hornej nemčiny a prekladá sa ako „lievik“.
Slovo štrúdľa sa píše a mnohí ho čítajú pomocou fonetiky anglického jazyka, štrúdľa. Na základe pravidiel nemeckej fonetiky sa však slovo číta ako „štrúdľa“.
Prvá zmienka o dezerte pochádza zo 17. storočia. A vo viac ako štyristoročnej histórii nebolo pre toto jedlo stanovené jediné meno. Táto pochúťka je svetu známa ako štrúdľa alebo štrúdľa.
Čo je to štrúdľa?
Je to skrátka torta vo forme rolády.
Rozlišujte medzi dezertnou a snack štrúdľou.
Medzi dezerty patria:
- mlieko a smotana,
- s orechovou a makovou plnkou,
- cukor,
- syr,
- ovocie,
- bobule.
Na občerstvenie:
- zemiak, <
- zeleninové,
- s hubami
- s kyslou kapustou a klobásami,
- s pečeňou atď.
Pri všetkých rôznych možnostiach tohto cesta zostáva hlavnou podmienkou správneho koláča základ z lístkového cesta.
Zloženie cesta zahŕňa:
- múku s vysokým obsahom lepku,
- vodu,
- soľ
- niekoľko vajec.
Po vymiesení sa cesto rozvaľká a ideálne natiahne na hrúbku hodvábneho papiera (viď foto).
Plnka sa položí na hotové cesto a koláč sa zvinie do rolády. Je žiaduce dať rolke tvar podkovy.
Predjedlový závin podávame nakrájaný na porcie, teplé aj studené. K koláču sa hodia všetky druhy omáčok a čerstvá zelenina.
Dezertný závin podávame teplý. Kopček vanilkovej zmrzliny sa položí na porciovaný kúsok koláča. Ako polevu v prípade potreby môžete použiť aj akúkoľvek sladkú omáčku.
Po kliknutí na odkaz nájdete recept na rýchlu štrúdľu.
