Čo robiť, ak tomel stvrdne ústa? Ako si vybrať tomel, ktorý sa neviaže: tipy, odrody tomel, ktoré nie sú lepkavé. Ktorá tomel je užitočnejšia, ktorá plete alebo nie?

V článku nájdete odporúčania na výber lahodnej kaki.

Čo páli v ústach tomel?

Kaki je veľmi chutné ovocie, ale nezriedka sklame kupujúcich svojou trpkosťou namiesto sladkosťou. Tajomstvo takejto "viskózne" vlastnosti je celkom jasné, pretože bobule tomelu sú plné kyseliny trieslovej.

Kyselina trieslová v kaki sa nazýva "tanín". Práve ona sa začína zrážať pri najmenšom kontakte so sliznicou v ústach. V dôsledku toho sa objavia nepríjemné pocity a tomel stratí všetku lahodnosť.

Okrem toho rovnaký tanín „blokuje“ vylučovanie slín zúžením kapilár. Z tohto dôvodu sa niektoré (najmä koláčové) ovocie jednoducho nedá jesť. Musíte vedieť, že ak je tomel príliš "pletený", tak ste si jednoducho vybrali nesprávne ovocie (nezrelé).

Ako si vybrať tomel, ktorý sa neviaže: tipy, rôzne druhy tomelu, ktoré nie je lepkavé

Sladkosť a príjemná chuť kaki je vždy vašou správnou voľbou ovocia.

Štyri "tajomstvá" výberu lahodnej tomel:

• Pekný vzhľad. Zrelé bobule budú vždy svetlé, oranžové, bez tmavých škvŕn a priehlbín. Bude mať mäkký "sud" (ak si vyberiete Sharon - toto pravidlo nefunguje).
• Suchá stopka. Stopka každej bobule musí byť suchá av žiadnom prípade zelená. Hnedá a tvrdá stopka je znakom zrelého a sladkého ovocia.
• Obľúbená odroda. ​​​​Môžete sa opýtať predajcu, akú tomel kupujete. Súhlaste, pre nikoho nie je výhodné nosiť horké a sťahujúce tomel, ktoré nikto nekúpi. Najobľúbenejšie odrody sú rybárik riečny a šaron.
• Tenká koža. Mal by byť bez akéhokoľvek poškodenia, škrabancov a prasklín. Ak také existujú, potom je vaše ovocie prezreté. "Dobrý" tomel má tenkú a lesklú šupku.

Ako a čo robiť, aby kaki neplietli ústa: tipy

Niekoľko tipov:

• Mrazenie. Toto je najjednoduchší spôsob, ako odstrániť trpkosť z dužiny a obnoviť sladkosť ovocia. Za týmto účelom vložte bobule do mrazničky a nechajte niekoľko hodín. Ovocie jedzte studené, aby pripomínalo šerbet.
• Teplá voda. Toto je tiež ďalší „expresný“ spôsob, ako priviesť kaki do zrelosti. Zahrejte vodu na 30-40 stupňov a uchovávajte v nej ovocie. Vodu by ste mali pravidelne privádzať na správnu teplotu. Po chvíli trpkosť pominie a budete môcť cítiť rozkoš.
• Zrenie. Niektoré druhy zeleniny a ovocia majú v stopkách špeciálnu látku, ktorá sa vylučuje a umožňuje dozrievanie plodov. Kaki jednoducho umiestnite do rovnakej škatule alebo vrecka ako paradajky, banány alebo jablká. V tomto stave by mal tomel ležať až 10 hodín.
• Pripravte tomel. V procese tepelného spracovania stratí svoje adstringentné vlastnosti. Môžete variť želé alebo kompót, pripraviť sufle alebo džem, džem, marmeládu.

Ako jesť tomel tak, aby bol nehrýzol si ústa?

Tanín z tomelu nemôžete odstrániť, ale úplne ho skryť. Aby ste to dosiahli, musíte pri varení nejako použiť tomel. Najlepší spôsob je uvariť džem pridaním cukru. Ak sa nezvyknete báť, môžu vám pomôcť nasledujúce metódy:

• Nasekané žeruchy polejte citrónovou šťavou. To trpkosť neodstráni, ale skryje „kyslosťou“.
• Kaki posypeme cukrom. Toto nie je radikálny spôsob, ako skryť nepríjemné chuťové vlastnosti kaki, ale je to príležitosť trochu ich skryť.
• Vysušiť alebo vyschnúť. Stopa po nej je však len v suchom stave, keďže pri namáčaní sa „viskozita“ vráti.

Ako zamraziť kaki, aby neplietla ústa?

Tipy:

• Vezmite žeruchu
• Dôkladne ju umyte pod kohútikom
• Suché
• Vložte ovocie do celofánového vrecka
• Pošlite do mrazničky
• Uchovávajte 4-5 hodín
• Jedzte ihneď bez čakania, kým sa tomel roztopí

Ako urobiť tomel rýchlo neviskózne?

Existuje ďalší spôsob, ako rýchlo obnoviť zrelosť tomelu. Aby ste to dosiahli, musíte ho niekoľkokrát prepichnúť ihlou (vopred dezinfikovať alkoholom) zo všetkých strán a nechať niekoľko hodín pri izbovej teplote.

Ktorá tomel je užitočnejšia, ktorá plete alebo nie?

Samozrejme, že užitočnejšie sú sladké kaki, ktoré „neviažu“. Nespôsobí zápchu, pretože obsahuje menej pektínu. Napriek chuti sú tomel akejkoľvek odrody bohaté na vitamíny a minerály.

Persimmon: pletenie alebo nie?

Korolek je druh kaki, ktorý vôbec nemá sťahujúce vlastnosti. Kingfish má rôsolovitú dužinu oranžovej farby, ktorá môže pri dozrievaní stmavnúť a dosiahnuť hnedú farbu. Čím tmavšie je mäso kingfish, tým je sladšie.

Čo robiť s lepkavými tomelmi?

Chutný a sladký džem môžete pripraviť aj s koláčovými, "lepkavými" tomelmi. Za týmto účelom pridajte cukor podľa chuti a trochu citrónovej šťavy do bobuľovej hmoty. Varenie tomelového džemu alebo marmelády netrvá dlho, „päťminútový“ recept je celkom vhodný.

Video: "Aká je výhoda tomelu?"