Ako zriedi alkoholu s vodou v domácnosti - pomer kvapalín a koncentrácia roztoku

Výroba vodky alkoholom je studená metóda. Široko sa používa aj v liehovaroch, čo robí konečný produkt vysokej kvality. Teda domáci remeselníci Možno sa čudujete, ako riediť alkohol s vodou stupňov vhodné na ľudskú spotrebu - recept je pomerne jednoduchý, ale to vyžaduje príslušný technológie zhody. Všetky potrebné kroky možno ľahko vykonať v životných podmienkach.

Používanie alkoholu vo vodke

Na prípravu väčšiny likérov a iných domácich alkoholických nápojov, nesmie používať 96% alkoholu a zriedené verzie. Musí to byť lekárske alebo etické. Rozdiel medzi nimi je, že prvý je vykonaná na strane druhej, a to je súčasťou malého zmesi vody a iných látok na molekulárnej úrovni. Oba typy sú vhodné na výrobu vodky - medzi nimi nie je žiadny významný rozdiel. Metyl príprava alkoholických nápojov nie je vhodný, pretože je toxický - aj 50 g produktu sa môže urobiťzdravá osoba so zdravotným postihnutím.

stupeň čistenia

Pred zriedením alkoholu zistite stupeň čistenia tohto výrobku. S týmito druhmi výrobku etanolu možno použiť jeden, ale na vedomie, že menej výrobok je vyššia liečba kvalitné a najvhodnejšie - luxus. Podľa stupňa čistenia etylových produktov sa rozlišujú:

  • lekárske;
  • bezvodý;
  • luxus (96,3%);
  • extra (96,5%);
  • vyššie čistenie (96,2%);
  • prvej triedy (96%).

Ktorá voda na riedenie alkoholu

Za účelom zriedenia alkoholu a niečo na pitie doma, budete potrebovať kritickú zložkou je voda, ktorá musí byť transparentné a čisté. V klasických ruských receptov používaných na tento účel, pramenitá voda, ale obyvatelia veľkých miest, je veľmi ťažké sa dostať, takže musíte dávať pozor na svoje ostatné typy. Hlavným ukazovateľom je celková tvrdosť vody - vápnik a horčík v jeho zložení.

Podľa niektorých zdrojov ("Technológia výroby liehový" 1973 rok) pripravovať lúhu potrebujú vodu, tvrdosť, ktorá je menšia ako 0,36 mmol /L pre zmäkčenou vodou a 1 mg-ekv /l pre prírodnú vodu. Pre chov najlepšie k použití tekutého Najnižšia miera tuhosti, v opačnom prípade sa roztok zakalí a dostane nepríjemnú chuť. Ukazuje sa, že mäkšia voda, tým lepšie.

Prívod vody

Pri príprave vodky je vodovodná voda najhoršou možnosťou. Jeho tuhosť niekedy dosahuje7 mg ekvivalentov na liter. Okrem toho má výrazný výrazný zápach a obsahuje chlór. Ak sa rozhodnete túto kvapalinu použiť, potom ju na začiatku nechajte stáť po dobu 3-4 hodín - chlór v tomto čase by sa mal usadiť. Potom musíte uvariť vodu, nechať ju vychladnúť a prejsť cez filter domácej nádoby.

Zdroj

Mnohí odporúčajú používať tento typ vody, ale tu nie je všetko tak jednoduché, ako sa to na prvý pohľad môže zdať. Zdrojová kvapalina je spravidla príjemná na chuť, ale určenie jej tuhosti a zloženia bez dôkladne vykonanej analýzy nebude úspešná. Okrem toho sa ukazovatele takejto vody značne líšia v závislosti od ročného obdobia, sucha alebo silného dažďa. Ak sa rozhodnete použiť, skúste z nej vyrobiť malé množstvo zmesi a vyhodnotiť výsledok. Ak chuť uprednostňuje vás a výrobok nie je zamračený, voda, ktorú odoberáte zo zdroja, je úplne vhodná.

Filtrované nákupy

Vstavaná fľaškovaná (filtrovaná) verzia je podľa mnohých najlepších. Na fľaši s takouto vodou sa môžete zoznámiť s chemickým zložením a tuhosťou, preto zostáva výber príslušných produktov. Vyberte si vodu s parametrom tuhosti 1 mg-ekv /l a menej - v obchodoch s takýmito výrobkami veľa. Ak tuhosť na fľaši nie je špecifikovaná, potom sa zamerajte na obsah Ca a Mg. Uistite sa, že prvá dávka je nižšia ako 10 mg /l a druhá je 8 mg /l.

destilované

Táto možnosť sa môže zdať mnohým vyčisteným, ale nie všetko je tak jednoduché. Súčasne je takáto voda nepravdepodobnáje to zakalené, ale to všetko závisí od toho, prečo plánujete použiť hotový výrobok. Ak to bude potrebné na prípravu jedného alebo druhého cínu, ktorého chuť je určená zložkami v ňom, takáto voda je dokonale vhodná - nie je ochucená. Vodka na báze destilovanej vody výrazne prinesie chuť analógu na fľaštičkovej alebo jarnej kvapaline.

Ako správne destilovať alkohol

Pri plánovaní rozpustenia alkoholu až do 40 stupňov alebo na iný indikátor určte požadované množstvo častí vody a alkoholu. Ako Mendeleev veril, že ideálny podiel je 2 až 3: zmiešajte 2 diely 96% alkoholu s 3 dielmi vody. Je pravda, že je správne očakávať nie pomer objemov zložiek, ale ich hmotnosť. To vám umožní vypočítať pevnosť dokončenej zmesi. Napríklad, ak máte 70% alkoholu alebo iného, ​​musíte použiť tabuľku Fertman na správne vypočítanie pomeru.

Hodnota vody a alkoholu na výrobu vodky

Stôl Ferhatan vám pomôže dosiahnuť optimálny pomer, takže hotový domáci alkohol bude ten, ktorý to potrebuje. Pri zmiešaní etylových produktov s vodou sa objem výsledného roztoku zníži, to znamená, ak zmiešate 1 liter každej zložky, potom výstup nebude mať 2 litre zmesi. Tento efekt sa nazýva kontrakcia - výrazne komplikuje vykonávanie výpočtov.

Podľa tabuľky pre pevnosť výrobku 40 stupňov, je potrebné miešať 100 ml 90% alkoholu a vody -hradusnoho 130,8 pomer ml objem napríkladje 1 až 1,3. Môžete urobiť opravy pre pridanie glukózy, džúsu a ďalších zložiek, ale tieto komponenty významne neovplyvňujú pevnosť. Je potrebné poznamenať, že všetky pomery sú správne za predpokladu, že teplota zmiešaných zložiek je rovná 20 ° C.

Čítanie spirometra

Okrem toho pri príprave domáceho liehu zohľadnite výkonnosť spirometra. Ak chcete pomocou tohto zariadenia merať koncentráciu alkoholu, mali by ste mať na pamäti, že jeho zobrazenia sa budú meniť v závislosti od zmeny teploty. Odchýlka teploty o 5 stupňov vedie k odchýlke alkoholu o približne 1 stupeň.

Ako získať nápoj s požadovanou silou - Fertmanov stôl

Pri použití bezvodého liehu, lekárskej alebo akejkoľvek inej vhodnej zložky tohto typu je potrebné vypočítať optimálne pomery jej riedenia vodou. V tomto prípade pomôžete Fertmanovmu stolu. Vďaka nej si budete môcť uvariť domáci alkohol s potrebnou pevnosťou. Z toho sa dozviete, koľko ml tekutiny musíte pridať do 100 ml pôvodného výrobku, aby ste dosiahli požadovaný výsledok. Tabuľka riedenia alkoholu vodou:

Obsah suroviny na chov
95 ° 90 ° 85 ° 80 ° 75 ° 70 ° 65 ° 60 ° 55 ° 50 °
90 ° 6,4
85 ° 13,3 6,6
80 ° 20,9 13,8 6,8
75 ° 29,5 21,8 14,5 7,2
70 ° 39,1 31,0 23,1 15,4 7.6
65 ° 50,1 41,4 33,0 24,7 16,4 8.2
60 ° 67,9 53,7 44,5 35,4 26,5 17,6 8,8
55 ° 78,0 67,8 57,9 48,1 38,3 28,6 19,0 9,5
50 ° 96,0 84,7 73,9 63,0 52,4 41,7 31,3 20,5 10,4
45 ° 117,2 105,3 93,3 81,2 69,5 57,8 46,0 34,5 22,9 11,4
40 ° 144,4 130,8 117,3 104,0 90,8 77,6 64,5 51,4 38,5 25,6
35 ° 178,7 163,3 148,0 132,9 117,8 102,8 87,9 73,1 58,3 43,6
30 ° 224,1 206,2 188,6 171,1 153,6 136,0 118,9 101,7 84,5 67,5
25 ° 278,1 266,1 245,2 224,3 203,5 182,8 162,2 141,7 121,2 100,7
20 ° 382,0 355,8 329,8 304,0 278,3 252,6 227,0 201,4 176,0 150,6
15 ° 540,0 505,3 471,0 436,9 402,8 368,8 334,9 301,1 267,3 233,6

Vzorec riedenia alkoholu vodou

Použite špeciálny vzorec, aby sa nápoj nedostal počas pečenia nepríjemný. Je vhodný na výrobu nápojov s trvanlivosťou nad 95%. Svojou pomocou môžete vypočítať, aký objem by mal po zriedení v zmesi zostať - X = S /K * V (ml), kde:

  • V je počiatočný objem výstupného produktu v ml.
  • K - požadovaná sila roztoku v percentách.
  • S - počiatočná pevnosť v percentách;
  • X je konečný objem hotovej zmesi v ml.

Technológia procesov

Zmes, ktorá je výsledkom zriedenia alkoholu vodou, sa nazýva triedenie. V tomto prípade zvyčajne nie je vhodný na použitie. V tomto ohľade musí byť pred použitím tento výrobok chránený týždenne, nie však menej ako pár dní. To je potrebné na to, aby sa zabezpečilo ukončenie všetkých chemických reakcií. Kľúčové kroky:

  1. Príprava hlavných zložiek. Destilované a varené kvapaliny nie sú vhodné pre vodku, pretože keď sa destiluje a varí, stratí niektoré živiny a je zlý na rozpustenie. Tieto musia byť nutne lekárske alebo etické a je potrebné merať ich pôvodnú silu.
  2. Čistenie. Na zlepšenie kvality pripraveného domáceho liehu v zmesi 1 litra triedenia je potrebné hodiť lyžicu uhlia (môžetekúpiť v obchode pre bootlegger) alebo niekoľko tabletiek aktivovaných analógom z lekárne. Zmes sa potom ponechá niekoľko hodín pri izbovej teplote (asi 22 ° C). Potom je potrebné dôkladne namáhať roztok cez hustú handričku.
  3. Príprava iných zložiek. Ak chcete získať domáce lieh, potrebujete glukózu. Môžete to pripraviť sami - vezmite 1 kg cukru a rozpustite v 1 litri vody. Ďalej kapacita zmesou je potrebné dať na miernom ohni a variť, dochádza k neustálemu objaví biela pena. Zjemniť chuť nemôže len pomocou lyžice cukru alebo medu, ale pomarančovej a citrónovej šťavy. Niekedy sa pridá roztok azátu alebo kyseliny citrónovej.
  4. Miešanie. Určite množstvo vody pomocou vyššie uvedenej tabuľky. Zmiešajte všetky zložky. Človek by nemal preháňať s ďalšími zložkami, ako je napríklad kyselina octová do 1 litra pôvodného produktu, pridať až 1 polievková lyžica.
  5. Obrana. Zriedený produkt bude pripravený na konzumáciu asi za týždeň. Po expozícii môžete naliať roztok fľaše.

Chladenie prísad

Ak ste sa už oboznámili s odpoveďou na otázku správneho chovu alkoholu s vodou, zostáva zamerať sa na niekoľko dôležitých etáp. Jedným z nich je ochladenie prísad. Voda a užívanie alkoholu sa odporúča len v dobre v chlade, vďaka tomuto nápoju nie je práve pomutneet: najprv dať do chladničky, a druhá - v mrazáku.

Alkohol vo vode alebo v alkohole vo vode

Pamätajte, že musíte riediť vodu alkoholom, ale nie naopak. Nalejte druhú prísadu do tenkej chumáčiky. V systéme "voda-alkohol", podľa D. I. Mendeleeva, existujú tri zlúčeniny (chemické) tvorené vodíkovými väzbami. Ak sa v chladenej vode naleje alkohol, vytvoria sa hydráty vody. Ak používate teplej kvapaliny a nalejete ju priamo do etylových produktov, výsledkom bude monohydrát s chuťou a vôňou, čo bude charakteristické pre alkohol, ale nie pre vodku.

Purifikácia

Proces čistenia hrá dôležitú úlohu pri príprave domáceho alkoholického nápoja. Pre 1 liter triedenia budete potrebovať asi 1 lyžicu uhlia zo špecializovaného obchodu alebo asi 30 libier aktívneho uhlia), ktoré je možné zakúpiť v akejkoľvek lekárni. Alternatívnou voľbou pre tento typ čistenia je použitie duálneho filtrovania cez filter typu jar. Zároveň si všimnite, že po rozdelení uhlia stratí asi 2 stupne sily. Výsledný roztok sa nechá niekoľko hodín a prefiltruje sa cez tkaninu (hustú).

Zachovanie

Úloha, ako správne vypestovať alkohol s vodou, bola vyriešená v plnom rozsahu, pozornosť by sa mala venovať procesu obhajovania. Najskôr sa pokúste naplniť nádobu, kde bude zriedený výrobok uložený, hneď na krku. Ak zmes bude interagovať s kyslíkom, začne sa oxidovať - ​​v dôsledku toho sa vytvorí kyselina octová.

Zriedená vodouEtylový produkt je potrebné chrániť v tmavej, chladnej miestnosti pri teplote 4 ° C alebo o niečo vyššej. Finálny produkt môžete použiť za dva dni, ale je lepšie dať zmes asi 7 dní. Počas tejto doby sa všetky reakcie dokončia v roztoku. Keď alkohol stojí, môžete ho bezpečne nalievať do zložiek rôznych tinktúr.

Videá