Marmite - čo to je, hlavné vlastnosti, odrody a vlastnosti, ako si vybrať a použiť

Zatiaľ čo čítate opisy nádherných techník, môžete často naraziť na slovo marmit - a čo je, nie každý vie. Marmite je kontajner používaný na skladovanie jedál a hotových jedál v teplej alebo horúcej forme. Z francúzštiny sa toto slovo jednoducho prekladá - panvica. Pôvodne sa keramické nádoby zohrievali pomocou dreveného uhlia, takéto úpravy sa uskutočňovali už v 17. storočí. V súčasnosti sa väčšinou používajú v zariadeniach verejného stravovania, menej často doma. Sú veľmi pohodlné pri organizovaní rautov, rautov, svadieb, firemných večierkov. Toto zariadenie je potrebné pre spoločnosti, ktoré poskytujú informačné služby.

Čo je marmit vo varení

Hlavnými charakteristikami sú metóda ohrevu, veľkosť a tvar zariadenia, počet kapacít, materiál a konštrukcia výrobku. Úpravy sa líšia v závislosti od typu potravín, na ktoré sú určené. Kapacity pre prvé jedlá udržujú optimálnu úroveň vlhkosti a v nádobách na iné jedlá sa jedlo nespáje, nezasychá a nemení jeho chuť. Popri polievkach a prílohách môžu byť omáčky uložené v svišťoch. K dispozícii sú špeciálne nápojové jednotky.

V podstate sú svišťané určené na udržanie jedla v teplegastronomické kapacity po varení na sporáku alebo v rúre, ale existujú aj jednotky, v ktorých môžete pripraviť spôsob žíznenia. K dispozícii sú špeciálne modely na fondue, varené syrové alebo čokoládové omáčky. Každý marmit je určený na krátkodobé skladovanie potravín na maximálne tri hodiny.

Klasifikácia

Tento druh riadu je možné klasifikovať podľa účelu a spôsobu prevádzky, spôsobu uchovania tepla, materiálov, tvaru, veľkosti, počtu kontajnerov na inštaláciu hrncov, hĺbky marmitelu.

V závislosti od účelu výrobku existujú rôzne spôsoby ohrevu alebo udržiavania teploty. Marmity pre odvozovú službu sú spravidla tesné a bez vykurovania. Pre distribučné linky podniku verejného stravovania - elektrických alebo plynových trysiek skrine - stoly z kovu a skla do jedného metra. V modeloch pre domáce použitie je k dispozícii sviečka alebo horák. Existujú infračervené marshmallows a kombinované varianty.

Úpravy pre vykurovanie môžu mať rôzne formy: obdĺžnikové, okrúhle, oválne. Zhotovte svorky z nasledujúcich materiálov: z hliníka, žiaruvzdorného skla, nehrdzavejúcej ocele a zo striebra, keramiky a žuly.

Druhy svišťov

Marmite možno bežne rozdeliť na druhy v závislosti od spôsobov zahrievania, prítomnosti alebo neprítomnosti tieňov, materiálov, z ktorých sú vyrobené. Marmite, ktorý je ohrievaný na princípe vodného kúpeľa, je vybavený špeciálnymi kohútikmi pre nábeh a vybíjanie vody. Existujú zariadenia, ktoré fungujú bez vykurovaniaprvky princípu vytvárania dodatočného tlaku.

Tabuľka Marmi

Nezáleží na elektrickej energii, ktorá je pri jazde pohodlná. Takéto zariadenia môžu byť inštalované na stôl, ale môžu byť vložené do počítadla, ktorý je tiež namontovaný na ovládacom paneli. Skladá sa zo stojanu, kapacitnej časti, vložky a veka. Elegantný dizajn moderných marmietov vám umožní dať ich na slávnostný stôl bez prepravy jedla do servírovacích jedál.

• Názov modelu: Agness Arti-M;
• charakteristiky: objem 1,5 l. 38,5 * 19,5 cm, výška 14,5 cm, materiál - sklo, kov, krajina pôvodu Čína;
• : vložka z tepelne odolného skla môže byť použitá na pečenie v peci;
• minus: malé množstvo, vhodné len na domáce použitie.

Elektrické

Používané v zariadeniach verejného stravovania na distribučných linkách. Ich použitie výrazne nezvyšuje náklady, pretože spotrebuje elektrickú energiu. Na rozdiel od ohrievaných vyhrievaných sviečok alebo plynových horákov poskytujú elektrické svorky možnosť nastaviť stupeň ohrevu jedla. Jedlo bude horúce, koľko bude potrebné: teplotný rozsah sa môže pohybovať od 30 do 95 ° C. Marmite Electric prichádzajú v rôznych kapacitách.

• Názov modelu: ABAT;
• charakteristiky: elektrický výkon 0,75 kW; Celkové rozmery - dĺžka 40 cm, výška 47 cm, šírka: 76 cm;
• plusy: prítomnosť termoregulátora na zmenu teploty od 30 do 85 stupňov;
• proti: musíte sa pripojiťelektrina, vodovod.

S ohrevom na sviečky

Tento model je vhodný na domáce použitie. Svieža ohrievané jedlo šetrí elektrickú energiu a čas hosteska, ktorá nemusí byť rozptýlená od stola. Má štýlový dizajn, vyzerá krásne na stole, vytvára romantickú atmosféru. Skladá sa z podstavca, ktorý je upevnený jednou alebo viacerými sviečkami, nádobami na potraviny a vekom.

• Názov modelu: Loraine;
• Vlastnosti: objem 2,2 l, materiál misy, kryty - keramika, materiál podpier - oceľ, celkové rozmery - dĺžka 39 cm, výška 27 cm, šírka 13 cm, krajina pôvodu Čína;
• plusy: elegantný elegantný dizajn;
• minus: malé množstvo, vhodné iba na domáce použitie.

Bez vykurovania

Marmit bez vykurovacej práce na princípe termóz a dlhodobo udržiava jedlo teplé kvôli vieku tesnenia a dvojitým stenám s vzdušným priestorom medzi nimi. Používa sa, keď potrebujete udržiavať teplé, relatívne malé množstvo jedla. Tieto varné zariadenia sú vhodné pre vonkajšie prostredie. K dispozícii je servo marmite bez vykurovania, ktoré sú v podstate len krásne oceľové náradie. Tento druh je menej populárny ako vykurovaný model.

• Názov modelu: Vitesse;
• Špecifikácie: objem 2,2 l, hĺbka 5,5 cm, materiál telesa - sklo, kryt, podstavec - nerezový výrobca krajiny Čína;
• Výhody: Štýlový moderný dizajn
• minus: malý objem, bez vykurovania.

Pokiaľ ide o alkoholickú vodku

Používanie horákov s alkoholom je výhodné, pretože neumožňuje prístup k napájaniu a napätiu. Takéto svadby sa používajú na rautoch, bufetoch a iných výletoch. Alkoholové horáky sú vyrobené z vysoko pevných materiálov. Obyčajne sa predávajú samostatne. Životnosť horáka je niekoľko hodín, od dvoch do šiestich. Existuje iný počet horákov v závislosti od veľkosti zariadenia a počtu kapacít.

• Názov modelu: GASTRORAG;
• charakteristiky: celkové rozmery - dĺžka 65 cm, výška 37 cm, šírka 45 cm; sťahovacia, čiapka s valčekom, zásobník na potraviny, zásobník na vodu, 2 horáky na alkohol, materiál - nehrdzavejúca oceľ;
• Výhody: Robustný kryt valčekového valca;
• minus: zdrojom energie je suché palivo, vyžaduje sa stála výmena alkoholových horákov.

Kov

Väčšina takýchto kovových zariadení má podstatné rozmery na poskytovanie väčších objemov a používa sa v stravovacích zariadeniach s klientským bazénom. K dispozícii sú aj kompaktné kovové svietniky, ktoré sú vhodné pre malé kaviarne alebo bufety.

• Názov modelu: Barmitt pre prvé jedlá Contivo;
• Špecifikácia: Výkon 0,3 kW 5,7 litrov objemu, rozmery - dĺžka 23,5 cm, šírka 23,5 cm, výška 34 cm, materiál - železné kovy;
• : prítomnosť termoregulátora, pre zmenu teploty od 35 do 95 ° C
• mínusy: nie univerzálne, iba vhodnépre prvé jedlá.

Keramika

Keramické výrobky sú krásne a rafinované. Ich misky sú ozdobené glazúrou, vyzerajú atraktívne na slávnostnom stole. Keramika sa už dlho používa na výrobu riadu a stále ho oceňujú profesionálne sporáky pre také vlastnosti ako je tepelná kapacita, rovnomernosť rozvodu tepla, multifunkčnosť.

• Názov modelu: Bekker keramický marmit;
• Špecifikácia: objem 2,6 litra, dĺžka 27 cm, výška 22,8 cm, šírka 12,3 cm, materiál krytu - sklenený materiál rukoväť z nehrdzavejúcej ocele, kovový rám pod ružovým zlatom, materiál karosérie - tepelne odolný keramika;
• plusy: - vynikajúci dizajn;
• minus: kovový stojan a rukoväť z nehrdzavejúcej ocele štylizované na ružové zlato, kvôli tomuto použitiu v mikrovlnnej rúre a umývačke riadu bez veka.

Sklo

Sklenené modely vyzerajú veľmi štýlové a moderné, napríklad:

• Názov modelu: dvojitý marmit 1,5 + 1,5 litra Mayer & Boch;
• charakteristiky: materiál pohára - sklo, materiál viečok, podpery - oceľ, celkové rozmery - dĺžka 48,5 cm, výška 28 cm, šírka 15,5 cm;
• Výhody: atraktívny dizajn, dve misky na rôzne jedlá;
• nevýhody: nedostatok schopnosti regulovať teplotu.

Ako si vybrať marmit

Výber závisí od miesta určenia a miesta, kde sa má výrobok používať. Pre kaviarne, reštaurácie s vlastným stravovaním a iné veľkokapacitné stravovacie zariadenia a veľké množstvo predaných produktovNapájanie je najvhodnejšie pre stálych svišťov s elektrickými elektrickými ohrievačmi. Pri nákupe stacionárneho modelu hygienických a hygienických noriem je dôležité, aby bol kompatibilný so systémom zásobovania vodou v zariadeniach verejného stravovania.

Stolné spotrebiče vhodné na odchádzajúce stravovanie a bufetový štýl. Pre malé objemy potravín navrhnuté hermetické výrobky, ktoré udržiavajú teplotu vďaka svojmu dizajnu. Marmit pracujúci na princípe parného kúpeľa je potrebný pre jemné jedlá, ktoré sa nedajú prehnúť. Pri výrobkoch tohto typu musí mať termostat blokovaciu funkciu, chráni pred prevádzkou bez vody.

Dôležitým prvkom, ktorý treba hľadať pri výbere, je obal. Druh pokrytia závisí od ceny výrobku a pohodlia jeho prevádzky. Najjednoduchšou a najlacnejšou klasickou možnosťou je odstrániť veko. Ako však ukazuje prax, nie je také ľahké fungovať. Otváracie kryty sú drahšie, pohodlnejšie a praktické. Pri výbere je dôležité venovať pozornosť uhle, pri ktorom sa viečko môže otvoriť. Ak sa veko otvára menej ako 180 stupňov, môžu sa vyskytnúť problémy s umývadlom a výmenou nádob.

Kúpiť marmit pre domácu kuchyňu môžete nájsť v stacionárnom sklade tovaru pre domácnosť alebo v katalógu na webových stránkach výrobcu. Často môžete úspešne objednať obľúbený model s dobrou zľavou v elektronickom obchode za výhodnú cenu alebo počas predaja. Obyvatelia regiónov sú doručovaní z Moskvy aPetrohradu dopravnými spoločnosťami alebo poštou. Predaj výrobkov na profesionálne použitie sa uskutočňuje v špecializovaných predajniach zariadení a náčinia pre podniky verejného stravovania.

Videá

Recenzie

Nadiya, 56 rokov

Často, takmer každý deň, variam v rúre. Okrem toho radi zhromažďujeme hostí. Preto je pre mňa v kuchyni nepostrádateľný svišť. Jediná nevýhoda, kryt je ťažký, takže musíte byť veľmi elegantný. V ďalšom sa mi páči, že v porovnaní s panvicou sa ľahko umyje a vyzerá v pohode na servovisku.

Nicholas, 44 rokov

Pred otvorením kaviarne som venoval veľa času tomu, aby som si vybral, aké tepelné zariadenie si kúpim za distribučnú linku. Zastavil sa na modeli so spätným kĺbovým vekom, najspoľahlivejšie, hoci nie je tak lacné. Najvhodnejší rozsah termostatu je od 30 do 90 stupňov, viac ako čokoľvek, to stačí.

Irina, 31 let

Marmit mi a jej manželovi vydala výročie svadby. Rád si zariadil romantické večere pre dvoch s elegantnými pokrmy na sviečkach. Jedinou ľútosťou je to, že čoskoro po umývaní v umývačke riadu z veka a panvicu nalepili lak, aj keď v inštrukciách sa uvádza, že umývanie v umývačke riadu môže byť.