Zemiakové guličky - Ako variť štiepané zemiaky a fritézy alebo pece s receptom z foto

Chrumkavé a chutné zemiakové gule môžu byť ľahko vyrobené sami, ak poznáte tajomstvo prípravy komponentov a technológií. Výsledkom bude lahodná jedlo so svetlou, bohatou chuťou, zlatou kôrkou a sappy náplňou. Môžete to urobiť rôznymi náplňami, podávanými s omáčkami alebo zeleninou.

Ako variť zemiaky doma

Rovnako ako pri každom inom predkrmovaní, zemiakové gule by sa mali začať variť s výberom výrobkov. Hlavnou zložkou sú zemiaky, ktoré sa najlepšie odoberajú čerstvé, mladé, s vysokým obsahom škrobu. Ak chcete vytvoriť cedník, budete potrebovať kurčatá alebo prepelice, malé mlieko a rôzne druhy korenia - soľ,čierne mleté ​​korenie, muškátový oriešok.

Ak je to žiaduce, gule sa vyrábajú v strúhanke, ktoré používajú sezamové semienka, chrumkavé drobky, tvarohový koláč. Ak chcete získať vydarené jedlo s voňavou náplňou, môžete dať mäso, mleté ​​mäso, šunku so syrom alebo zeleninou. Po vytvorení cola sú vyprážané v hlbokom slanom náleve alebo v hlbokom varení v horúcom slnečnicovom oleji, ale je celkom možné použiť klasickú panvicu, misku na pečenie alebo multivark.

  • Zemiaky sú varené, zmiešané s korením, múkou, vaječnými žĺtkami alebo existuje možnosť vyrábať skladané výrobky bez vajec;
  • s mokrými rukami z cesta miesiť guľky alebo lyžicu;
  • namiesto zemiakových štiav sa môžete jednoducho rozotrieť na malé strúhanie zemiakov, stlačiť ju rukami, zmiešať s ostatnými zložkami a vyprážať na silnom plameni - potom vyrastie mini-zemiaky;
  • , aby boli zvony udržiavané v tvare, stojí za to miesiť strmé cesto a naliať múku, vajcia a strúhanku;
  • Po odpálení sa lopta musí umyť na papierovej utierke, aby sa odstránil zvyškový tuk;
  • má chutnú chuť pripravenú z bežných prísad, ktoré sú varené v mlieku namiesto praženia - varené gule sú mäkšie.

Zemiakové gule v panvici

Najjednoduchší spôsob variť zemiaky v panvici, ktorý by mal byť hlboký a hrubý, s ťažkým dnom. Ideálnym riešením je liatinová panvica. Na jeho dne vyleje veľké množstvo rafinovaného rastlinného oleja a znížia sa hotové kolónie. Proces vyprážaniaTrvá niekoľko minút, kým dostanete ružovú zlatú kôru.

Zemiakové guľôčky v rúre

Na výrobu zemiakových guľôčok v rúre budete potrebovať dekoráciu alebo hlbokú husu. Predjedlo sa formuje obvyklým spôsobom, v prípade potreby je v krekeri a vajciach na pergamen. Pečenie trvá asi 15 minút v rúre, predhriate na 200 stupňov. Ak potrebujete viac chrumkavej kôry, môžete držať guličky v grile posledných päť minút.

Zemiakové gule v Multivarte

Mäkké konzistencie, zemiakové gule sa vyrábajú vo viacerých druhoch, ale sú varené oveľa dlhšie (v porovnaní s fritovaním alebo fritékom). Po vytvorení kolokhki a vypchávanie s plnením položené výrobky na dne misy multi-vagón a nastaviť režim fritovania alebo multi-steny. Na půl hodiny prebúdzajú guľôčky zemiakov až do zlatých farieb.

Zemiaky - recept

Výber správneho receptúry na guľôčky zemiakov nie je ľahký, pretože existujú toľko, že sa vyčerpajú oči. Noví ľudia vo svete varenia by mali vyzdvihnúť jednoduché možnosti - so zemiakovou kašou, ryžovaním alebo hlbokým vyprážaním. Skúsení kuchári a majitelia nehnuteľností sa budú zaujímať o zložitejšie nápady - plnené šunkou a syrom, slede alebo krevety, oparením a rúrou.

Bramborové šálky - foto recept

  • Doba pečenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 517 kcal.
  • Cieľ: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Podrobný návod vám povie, ako variť zemiakové kaše. Prostredníctvom podrobného popisu všetkých etáp porozumie aj začiatočník tajomstvá varenia. Cesto sa dá rozdeliť do dvoch častí - jedného hlbokého vyprážania a druhého - do panvice na porovnanie a pochopenie, akú chuť sa viac páči.

Zloženie:

  • rastlinný olej -? okuliare;
  • strúhanky na chlieb - 120 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • zemiaky - 1200 g

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky očistite, nakrájajte na plátky, naplňte vodou, soľou a varte pol hodiny, až kým nebudete mäkký.
  2. Rozdrviť, poraziť 2 vajcia, tvoriť zvončeky.
  3. Zvyšné vajcia sú zrazené do taniera, vložené do guľôčok a potom v panviciach.
  4. Predhrievajte olej na vyprážanie, smažte výrobky, kým nie sú zlaté.
  5. Po vysušení prebytočného tuku naneste papierovú utierku so zeleninou a cesnakovou omáčkou.

Zemiakové gule so syrom

  • Doba pečenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 534 kcal.
  • Vymenovanie: na večeru
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Guľôčky zo zemiakových syrov, ktoré sa vyrábajú s náplňou mozzarelly, gaudi alebo iných mäkkých odrôd, majú príjemnú krémovú ostrú chuť. Keď budete jesť, môžete cítiť jemné línie syrového vlákna, ktoré dodáva produktom krémovú chuť a príjemnú konzistenciu. Posilňuje ostrosť a slanú chuť gule sušeného kôpru a namiesto kuracieho mäsakačacie vajcia Hlboké panvica.

  • zemiaky - polokruhové;
  • syr - 100 g;
  • múka - 40 g;
  • chrumkavé drobky - 30 g;
  • rastlinný olej - pol sklo;
  • sušený kôpor - 20 g;
  • kŕdľové vajcia - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Zemiaky vrieť do uniformy, kým nie sú po ochladení pripravené na trenie.
  2. Pridajte nakrájané syry, vajce, múku, kôpru. Soľ, stiahnite guľôčky.
  3. Prejdite do sušienok, zohrejte olej a hlboko smažte, až kým nebude ružový.
  4. Suchý nadbytočný olej, pridajte kysnutú smotanu a cesnak.

Naučte sa variť lahodné syrové koláče podľa odporúčaných receptov.

Zemiaky v krekteri

  • Doba pečenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 505 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Zemiakové gule v škrupine sú obľúbené u dospelých a detí. Vychádzajú z ružovej kôry, chutné chrumky, keď sa používajú, a slúžia ako vynikajúca možnosť obloha na obed na mäso alebo ryby. Na ich výrobu je možné použiť nielen čerstvé zemiakové kaše, ale už vopred pripravené a zostávajúce - tak to bude rýchlejšie, ale nie menej chutné.

Zloženie:

  • strúhanky na chlieb - 140 g;
  • soľ;
  • slnečnicový olej - pol pohára;
  • vajec - 4 ks;
  • zemiaky - 1200 strán

Spôsob prípravy:

  1. Zemiaky sa variapripravenosť vyrobiť štiepané zemiaky s polovicou vajec a soli.
  2. Na vytvorenie kolónií najprv spadnite do ovčenej zmesi vajec a potom do strúhanky.
  3. Pečené alebo panvové pečenie.
  4. Vysušte papierovou utierkou podávanou s čerstvými bylinkami.

Guľôčky na hlboké zemiaky

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 307 kcal.
  • Vymenovanie: pre večeru.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako si pripraviť guľôčky na hlboké vyprážanie zemiakových pyré je podrobne popísané v nasledujúcom recepte. Ukázalo sa prekvapivo jemné predjedlo kvôli prídavku masla a mlieka. Je vhodný pre priateľskú večeru alebo doplnenie vášho obľúbeného filmu alebo futbalu. Vysokokalorické jedlo je najlepšie v noci jesť, ak chcete obrázok uložiť.

Zloženie:

  • zemiaky - pol kilogram;
  • maslo - 50 g;
  • mlieko - 150 ml;
  • rastlinný olej - pohár;
  • vajcia - 1 ks;
  • soľ;
  • múka - pohár;
  • chrumkavý steak z chleba.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky sa varia v nasolenej vode po dobu 20 minút, šľahajú sa spolu s mliekom až kým sa nedarí zemiaková kaša.
  2. Nalejte hmotu géeho masla, ochlaďte a vytvorte kolum.
  3. Každý je prvýkrát zaplavený, potom v zlikvidovanom vajci a sušienkoch.
  4. Predhrievajte olej vo fritéze, smažte výrobky do červenej kôry.
  5. Po odstránení tukových zvyškov v papieriprineste obrúsok do stola.

Zemiakové gule v škrupine

  • Doba pečenia: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 197 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Obzvlášť chutné sú guľôčky zemiakov v panning, čo im dáva peknú kríčku a bohatú jednotnú farbu. Chutné predjedlo sa vyznačuje pikantnou korenistou chuťou. Podávajte to najlepšie v kombinácii so zakysanou smotanou a čerstvými nasekanými zeleninami, aby ste zdôraznili chuť a originálnosť výrobkov z zemiakov.

Zloženie:

  • zemiaky - 800 g;
  • maslo - 50 g;
  • vajec - 1 ks;
  • zmes červenej a čiernej mletej papriky - 2 štipce;
  • soľ;
  • pšeničná múka - 40 g;
  • rastlinný olej - pol pohára;
  • kyslá smotana - 150 ml;
  • zelený kôpru alebo petržlen - banda.

Spôsob prípravy:

  1. Vychutnajte zemiaky až do varenia, mieste, nalejte roztopené maslo.
  2. Krájanie zemiakovej kaše s vajíčkom, korením, soľou.
  3. Na vytvorenie guľôčky nalejte múku, vyprejte na horúci olej, ktorý sa predhrieva v panvici.
  4. Zlato plnené zakysanou smotanou a nakrájanými zelenkami.

Zemiaky so žampiony

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 432 kcal.
  • Vymenovanie: pre večeru.
  • Zložitosť prípravy: zložitá.

Pečené zemiakové guľôčky s hubami v rúre majú nízky obsah kalórií v dôsledku nedostatku smaženia vo veľkom množstve rastlinného oleja. Príjemná hubová výplň robí pochúťku obzvlášť milovanou všetkým, pretože kombinuje obe obloha a hlavné jedlo súčasne. Na výrobu si môžete vziať všetky huby čerstvé alebo nakladané, huby, medové alebo biele.

Zloženie:

  • zemiaky - 7 ks;
  • čerstvé huby - 300 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • rastlinný olej - 10 ml;
  • chrumkavé strúčiky - 40 g.

Spôsob prípravy:

  1. Cook zemiaky v uniforme, v pohode.
  2. Odstráňte žiarovky na kocky, smažte do oleja až do zlatého, pridajte hubové dosky k odparovaniu kvapaliny.
  3. Brambory nakrájané na pyré, soľ, korenie.
  4. Položte si ružičku na lyžičku zemiakových zemiakov, v strede položte plnku húb. Na vytvorenie knedlíkov alebo knedlíkov zatvorte náplň zo všetkých strán. Ponorte do cookies, položte na misku.
  5. Posypte olejom na vrchole, pečte na 190 stupňov po dobu 20 minút.
  6. Pridajte s paradajkovou alebo cibuľovou omáčkou.

Smažené zemiakové gule

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 533 kcal.
  • Cieľ: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako variť pečené guľôčky zemiakov, učte každý sporák nasledovné pokyny krok za krokom. Vytvorí sa vysokokalorické jedlo, ktoré vás bude cítiť chutnépoužívajte sladké zemiaky. Aby boli výrobky krehkejšie, cesta sa pre nich roztaví na slabo ťaženej vode a škrobu. Smažte lepšie na vysokokvalitnom rafinovanom oleji.

Zloženie:

    Zemiaky - hemisféra;
  • soľ - 10 g;
  • škrob - 150 g;
  • múka - 40 g;
  • jedlá sóda - 10 g;
  • minerálna voda - pohár;
  • rastlinný olej - liter.

Spôsob prípravy:

  1. Zemiaky variť alebo pečieme, až kým nebude pripravený v uniforme, odlúpnuť, vytvoriť štiepané zemiaky, ochladiť.
  2. Okrem masla miešajte ďalšie zložky, mieste cesto, namáčajte guľôčky v priemere asi 3 cm.
  3. Ak chcete zohriať maslo v panvici, znížte guľôčky tak, aby v nich plavali. Držte približne 30 sekúnd, kým sa nafúknete a zakúpite zlatú farbu s ostrú konzistenciu.
  4. Počas praženia je možné miešať výrobky tak, aby sa vyplachovanie rovnomerne rozložilo. Vypusťme maslo a dajte ho na stôl za tepla.

Zemiakové gule so šunkou

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 367 kcal.
  • Vymenovanie: pre večeru.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Zemiakové gule so šunkou a syrom, ktoré sa vyznačujú chrumkavou kôrkou a mäkkou výplňou, sa považujú za neuveriteľne chutné predjedlo. Tradičná kombinácia údenej šunky a tvrdého tvarohu dodáva produktom príjemnú chuť a bohatú arómu. Výrobky sa dobre podávajú na slávnostnom stole, ale v dennej ponuke neztratíjeho významu.

Zloženie:

  • zemiaky - 8 ks;
  • tvrdý syr - 600 g;
  • šunka - 600 g;
  • vajec - 2 ks;
  • sušená paprika - štipka;
  • rastlinný olej - 250 ml;
  • chrumkavé drobky - pohár.

Spôsob prípravy:

  1. Zemiaky ochuťte, až kým nie sú mäkké, chladné, trčia.
  2. Zmiešajte s drvenou šunkou a syrom, zakaľte tam vajcia. Soľ, korenie, sezóna s paprikou. Namiesto šunky môžete mať klobásu alebo klobásu.
  3. Stiahnite si zvončeky, zrolujte každý v sušičkách a smažte v horúcom oleji niekoľko minút, aby ste získali pekný červený povrch.
  4. Navlhčite papierové uteráky, podávané s omáčkou a zeleninou na bočnej miske.

Zemiakové gule s mletým mäsom v rúre

  • Doba pečenia: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 423 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: zložitá.

Recept na zemiakové gule s mletým mäsom určite osloví všetkých milovníkov tradičnej kombinácie zemiakov s mäsovou výplňou. Na jedlo môžete vziať akékoľvek mleté ​​mäso z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, kurčiat alebo moriek. Vhodné a ich zmes v akomkoľvek pomere, ochutený sušenými bylinami, koreninami a bylinkami. Obzvlášť chutné sa ukáže, ak, okrem mletého mäsa, pridajte syr výplň s cibuľou.

Zloženie:

  • zemiaky - hemisféra;
  • múka - pol pohára;
  • Ripper - 10 g;
  • vajec - 2 ks;
  • mleté ​​mäso - 180 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • syr -50 s.

Spôsob prípravy:

  1. Varíme zemiaky v nasolenej vode po dobu 25 minút, vypusťme vodu, miesime, ochladíme.
  2. Pridajte vajcia, múku, ruch, korenie.
  3. Jemne nakrájanú cibuľu, premiešajte s mletým mäsom, soľou, korením.
  4. Zemiaková hmota sa rozdelí na časti, na výrobu koláčov, v strede každého z nich.
  5. Zostrihnite okraje, nechajte hrebeň vyčistiť, vložte do pekáča, namazať olejom.
  6. Opečte v rúre na 180 stupňov 55 minút, 10 minút pred tým, než sa pripravíte na mazanie olejom a posypeme strúhaným syrom.
  7. Pridajte bylinky a paradajkovú omáčku.

Zemiakové guľôčky s mäsom

  • Doba pečenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 150 kcal.
  • Vymenovanie: pre večeru.
  • Zložitosť prípravy: zložitá.

Mierne odlišné od predchádzajúcich receptov guľôčky zemiakov s mäsom vnútri, len pre nich kusy mäsa sa berú úplne, a nie na zem. Ideálne pre kombináciu s hovädzím mäsom zo zemiakov, vyprážané cibuľou. Zvlášť chutné sa prejaví, keď sa hotové výrobky pečú v paradajkovej omáčke s korením a korením.

Zloženie:

  • Zemiaky - polkruhové;
  • hovädzie mäso - 350 g;
  • kyslá smotana - pohár;
  • paradajková šťava alebo pasta - pohár;
  • cibuľa - 2 ks;
  • múka - 80 g;
  • vajec - 2 ks;
  • maslo - 50 g;
  • rastlinný olej - 5 ml

Spôsob prípravy:

  1. Ošúpané zemiakyvariť v slanom vode, kým nie je pripravený, miesiť. Spojte s vajíčkom, múkou, soľou.
  2. Rozrežte mäso na malé plátky, premiešajte s strúhanou cibuľou a žĺtok druhého vajíčka, soľ.
  3. Odrežte kúsok zemiakovej hmoty, rozdrvijte ju z koláča a vložte ju do stredu. Dajte knedlík alebo knedlík, roll do rúk a pridajte okrúhly tvar.
  4. Grease dno panvice s olejom, dal loptu pokryť s kyslou smotanou a šťavy skryť povrch.
  5. Varte, zakryjeme viečkom, varíme päť minút.
  6. Prelejte vrchol roztaveným maslom, vložte do rúry na 180 stupňov, podržte 20 minút.

Klobása na zemiakové gule

Ak chcete urobiť jedlo viac chutné, urobte omáčku na guľôčky zemiakov. Dáva produktom osobitnú chuť, zdôrazňuje ich vôňu a sýtosť. Tu sú niektoré recepty na chutné omáčky od skúsených kuchárov:

  • zmiešame kyslou smotanou s drveným kôprom a strúhaným cesnakom;
  • uhasiť kyslú smotanu, nakladané huby, huby na jednom konci ochutená syrom alebo údený;
  • varte krém, pridajte strúhaný syr a suchý cesnak, udržiavajte až kým sa syr neroztopí;
  • nakrájajte paradajky na kocky, premiešajte s polobôžovou cibuľkou a korením a jemte.

Videá: Zemiakové placky