jahoda cukroví - ako pripraviť likér, kúsky ovocia alebo škrobu

Prírodné vonné domáce delikatesy šťavnatých plodov možno použiť k stolu ako samostatný pokrm k pankeykiv, sendviče, alebo ako súčasť pečivo, torty, koše, sušienok rožky, croissanty. Konfekcia so zrelými jemnými jahodami zdobí akúkoľvek čajovú párty.

Znaky prípravy zmrzliny

Domáci jahodový dezert má konzistenciu želé. Vzhľadom na špecifiká výroby cukroviniek si jahoda zachováva svoje užitočné vlastnosti. Vlastnosti jeho produkcie:

  • Zmäkčovanie sa niekedy zamieňa s džemom alebo džemom, existujú však rozdiely medzi nimi:
    1. Džem sa ukáže ako zmätený, pretiahnutý, s celkovými zmäkčenými bobuľami. Pijte ho krok za krokom a ochladzujte výrobok medzi varením.
    2. olivky zápchy strácajú svoj tvar v pare varené mäkké pochúťka (asi po pol hodine varu kompozície).
    3. Zaváraniny ako džem, ale obsahuje kúsky ovocia, nie sú jednotné zloženie.
  • Sporáky používajú nasledujúce prísady:
    1. Citrus (citrón, grapefruit, pomaranč), šťava a korenie.
    2. Zahusťovadlá, želatínové zložky: želatína, želatínový cukor, agar, pektín.
    3. Korenie (kardamó, klinčeky,vanilka).
    4. Voňavé byliny (bazalka, mäta).
    5. Alkohol (koňak, likér, rum).
  • Konzervované jahoda cukroví dlho pri teplotách nad 20 ° C, a to bez ochrany.

Klasické jahodové cukrovinky

  • Čas: 2,5-3 hodiny.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 185 kcal /100 g
  • Účel: dezert, konzervácia.
  • Obtiažnosť: priemer.

Ako dezert pre tento recept je najlepšie zvoliť zrelé plody strednej veľkosti.

Cukrová trstina hnedá môžu byť použité namiesto kyseliny citrónovej - šťava z jedného alebo dvoch (voliteľné hostiteľka) čerstvých citrónov.

Zloženie:

  • Jahody - 2 kg;
  • cukorný piesok - 1,6 kg;
  • voda - 300 ml;
  • cukrovinková želatína - 40 g;
  • limonka - 10 g

Metóda prípravy:

  1. plákanie vyčistiť listov jahôd pod tečúcou vodou, získa sa kvapalina do kanalizácie.
  2. radenia jahody skloviny panvici, rozdrviť paličkou alebo mixér mlieť trochu zloženie nie je zmenil na pyré, a obsahuje kúsky ovocia. Naliať cukor, položte panvicu na malý oheň, premiešajte. Ponechajte prostriedok na sporáku za občasného miešania, nie viac ako 15-20 minút. Cukroví by nemalo variť, keď sa zahreje, a povrch sa objaví bubliny, odstráňte panvicu z tepla a chladu zaobchádza pri izbovej teplote po dobu 30-40 minút.
  3. Bay želatína pitnej vody pri teplote miestnosti, získa sa varí po dobu asi pol hodiny.
  4. Zdurená želatínapridajte k bobule, dobre premiešajte, dajte na malý oheň. Varenie, príležitostne miešanie. Po 15-20 minútach, kedy začne varenie vriec, vypnite kachle, naplňte kyselinu citrónovú a dôkladne premiešajte.
  5. Hotový dezert v sterilizovaných nádobách, hermeticky uzavretý.

S plátkami ovocia

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 165 kcal /100 g
  • Účel: dezert, konzervácia.
  • Zložitosť: priemer.

Konfiguruje kúsky plodov veľmi podobne ako deti, ako doplnok k palacinkám alebo kašu na raňajky. Lahodné prírodné lahôdky udržiavajú vitamíny a vyzerajú veľmi chutné.

Zloženie:

  • Jahody - 2 kg;
  • želatínový cukor - 1 kg

Spôsob prípravy:

  1. sa tvári, olúpané chvosty jahôd opláchnu tečúcou vodou a necháme na sitku, až je kvapalina úplne vypustené.
  2. Umyte bobule rozdeliť asi polovicu: pevné a krásne, okrem rozpadnuté a prekryté. Pečie mäkké bobule cez sito alebo rozdrvené s mixérom na fľaškové pečivo (3-4 min). Vložte jahodové pyré do hrnca, naplňte ju želatínovým cukrom, dobre premiešajte.
  3. Zvyšné (tvrdé) bobule sa rozrežú na 4 - 5 dielov pomocou dosiek, ktoré sa umiestnia do panvice nad zmesou jahodového cukru. Nesmiešajte, nádobku vyberte v chladničke na noc.
  4. Po 8-10 hod. Položte panvicu s komorníkom na malý oheň, priveďte do varu (15-20 min). Liečba by sa mala veľmi dotknúťjemne, snažiť sa nepoškodiť plátky bobule. Po 1 - 2 minútach Po varení, keď hmotnosť začne suchá, vypnite kachle.
  5. Mierne ochladené (asi 5 minút), roztierajte cukrovinkové jahody do sterilizovaných nádob a pevne utesnite.

S alkoholom

  • Čas: 1 rok.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 153 kcal /100 g
  • Účel: dezert, konzervácia.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Zmäkčovanie s likérom sa ukázalo byť voňavé, bohaté. Príjemná kyslosť dezertu je daná citrónovou šťavou.

Môžete použiť banán, mätu pieporná, marhuľový, malinový, jahodový likér alebo iný.

Zloženie:

  • Jahody - 2 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • - 100 ml;
  • citróny - 2 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite jahody, opláchnite ich pod tečúcou vodou, nechajte odtok vody. Suché sušené ovocie nakrájame na štvrte, prenesieme do hrnca, posypeme cukrom. Pridajte olúpané plátky a vylisovanú citrónovú šťavu.
  2. Panvicu položte do pomalého ohňa, prineste cukráreň do varu a po 3 až 4 minútach neustále miešajte (15-20 minút). vypnite kachle, odstráňte bobuľovú penu.
  3. Pridajte tekutinu, jemne premiešajte zásobu.
  4. Hotové pochúťky sú rozložené na sterilizované nádoby, hermeticky uzavreté viečkami.

S škrobom

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 128 kcal /100 g
  • Účel: dezert, konzervácia.
  • Zložitosť: priemer.

Konzistencia cukrovinky na tomto receptúre sa zdá byť hustá a hustá. Je vhodná pre domáce koblihy, koláče, jahody. Namiesto kukuričného škrobu môžete použiť zemiaky.

Zloženie:

  • voda - 400 ml;
  • Jahody - 2 kg;
  • cukor - 0,8 kg;
  • kukuričný škrob - 50 g.

Metóda prípravy:

  1. Očistené, umyté bobule vložené do panvice, posypeme cukrom, nalejeme 200 ml pitnej vody. Pri priemernom ohni priveďte sklad do varu, čo mierne znižuje oheň, varíme tretinu hodiny.
  2. Vypustite obsah cez sito alebo sito, otáčajte sirup na kachle. Keď sa varenie skladuje, nalejte do nej tenkú tinktúru zriedenú v 200 ml škrobu na pitnú vodu a za stáleho miešania. Jemne, vyhýbajte sa rozstreku, vložte do cukroviniek bobule, variť ďalších 10 minút.
  3. Horúci jahodový dezert sa rozprestiera cez sterilizované poháre, zvinuté viečkami.

Videá