Ako si pripraviť vynikajúci taliansky dezert Tiramisu

Dezert "Tiramisu" s použitím hotového syra mascarpone a cookies

Tiramisu je dvojvrstvový dezert, jeho spodná vrstva sa skladá z namočenej sušienky a vrchnej vrstvy smotanového syra na báze smotany. Niekedy je vyrobená z viacerých vrstiev, presahuje dve vrstvy sušienok a krému. Môžete stretnúť rôzne varianty receptov tohto jedla, ale verí, že dezert je lepšie, keď je oveľa viac krém ako cookies.

Táto verzia receptúry je trochu zjednodušená, používa hotové mascarpone syr a savoyardi cookies.

  1. Mascarpone je mäkký smotanový syr s veľmi jemnou textúrou, chuť pripomína tuk z jogurtu.
  2. Savoyardy je cookie sušienky vyrobené vo forme malých tyčiniek, ktoré niekedy zahustia na koncoch.

Jedná sa o hlavné zložky dezertov, kompletný zoznam produktov na prípravu 5-6 dávok vyzerá takto:

  • krémový syr mascarpone - 500 g;
  • 200 gramov (jedno balenie) sušienok sušienok sušienok;
  • 4 čerstvé kuracie vajcia;
  • 4 lyžice cukru v prášku;
  • 3 lyžice kakaa;
  • 4 čajové lyžičky mletej kávy;
  • 70 mililitrov brandy;
  • 250 mililitrov vody.

Z celého zoznamu najdrahších a najdrahších bude mascarpone a savoyard, ak je to potrebné, tieto zložky môžu byť varené a nezávislé, ale to nemusí byť prípad prvýkrát. Preto je ľahšie pripraviť výrobky.

Z kuchynského vybavenia sa používa sporák, mixér a chladnička.Tiež potrebujete malé sito na filtrovanie kávy a preosievanie kakaového prášku.

Dezert sa môže pripraviť v jednej nádobe, najlepšie v skle. Mal by byť štvorcový alebo obdĺžnikový. V tomto prípade bude hotový dezert rozrezaný na časti bitov. A môžete použiť aj na prípravu samostatných porcií kremanov a servírujte v nich lahôdky.

Obsah článku:

Opis metódy prípravy dezertov "Tiramisu"

Najprv musíte uvariť kávu. Kávu filtrujeme tak, aby nebol hrubý a chladný.

Teraz môžete pridať kávu, koňak a miešať. Musí zanechať asi 300 mililitrov kávy s koňakom - kvôli impregnácii cookie.

Potom musíte uvariť krém.

  • Mali by klopať samostatné bielky a žĺtky, musíte najprv oddeliť od seba navzájom.
  • Potom budete musieť poraziť mixérom žĺtky, pridávanie cukru múčka (môžete použiť cukru v krvi).
  • Pri cukru rozšľahanými žĺtkami nutné pridať pár lyžičiek mascarpone, šľahačka pokračuje, kým sa všetky syr sa zmieša s žĺtkov do homogénnej buničiny.
  • Potom musíme znížiť vlákna tak, že hustá pena a pridať ich do zmesi z mascarpone a žĺtky, naďalej metla.
  • Po pár minútach modrín sa hmotnosť stáva homogénnou - krém je pripravený.

Pre plavidlá by mala byť pripravená pre tiramisu alebo viac kremanok - základné a blíži do záverečnej fázy.

Teraz je potrebné namočiť sušienky s kávou brandy, deje sa tak rýchlym obmakuvanyya sušienky v káve,čo by nemalo byť dlhšie ako sekunda, pretože cookie je veľmi suché a okamžite absorbuje kvapalinu, možno ešte rýchlejšie ako špongia. Ak to prekážate na chvíľu - je to smiešne. Je lepšie, ak najskôr ponorte cookies s jednou stranou, neponárajte ich úplne do kávy.

Položte cookie na spodok cremanche alebo na spodnú časť formy, ak je to potrebné, môžete ju roztrhnúť tak, aby pokryla všetky dno formy. Vopred je možné presne vypočítať požadovaný počet cookies. Za týmto účelom stačí vložiť cookies do spodnej časti formulára, stohovať tyčinky jedným smerom as malou medzerou pol sto. Vzdialenosť je potrebná, aby sa priestor medzi sušienkami na dne vyplnil krémom. Varené, nasiaknuté v káve, je potrebné vložiť do formy tak, aby sa získalo čistenie. Vo forme je lepšie rozložiť všetky cookies v jednej vrstve a v kremanke sa bude nachádzať vo forme dvoch vrstiev.

Ďalšia etapa je posledná. Cookie je pokryté vrstvou krému, povrch krému je zarovnaný s lopatkou a pokropený práškom kakaa. Je lepšie to urobiť pomocou sita - aby ste mali pauzu.

Ak je dezert pripraví kremanki úzkom dne, potom prvá vrstva sušienok stanovených zhruba štvrtinu krému, krém rozložený, sa učia v druhej vrstve sušienky, a na vrchole - zvyšok krému a sypané kakaa vyrovnaný. Teraz musíme dať dezert v chladničke a čakať niekoľko hodín - a môžete si vychutnať svoju neobvyklú chuť.

Pred podávaním musíte natrieť tiramisu vo forme a opatrne jemne odstrániť kusy lopatkou, rozložte podľadosky. Hoci ťažkosti s rezaním sú viac ako dezert v kremanov, ale vzhľad jedla bude oveľa atraktívnejší, dokonca povedať - nezabudnuteľný.