25 najlepších receptov na Pasku na Veľkú noc. Ako vyzdobiť Veľkú noc?

Žiadne slávenie Veľkej noci si nemožno predstaviť bez Veľkej noci. Je veľmi jednoduché pripraviť takéto pečivo. Symbolizuje prítomnosť Boha v našom živote pri sviatočnom stole. Každá hosteska má svoje tajomstvá na výrobu takéhoto pečiva. V tomto článku sa ich pokúsime odhaliť.

Veľká noc: recepty s fotografiami

Existuje veľa receptov na pečenie na sviatočný stôl pre Svetlých Vzkriesenie Krista. Nižšie sme sa pokúsili zhromaždiť tie najlepšie z nich. Takéto pečivo je možné pripraviť tradičným spôsobom alebo pomocou pomalého hrnca a pekárne na chlieb. Ale asi všetko v poriadku.

Recepty na cesto

Alexandria. Rozšľaháme vajcia (10 ks). Maslo (500 g) nakrájame na malé kocky. K vajíčkam pridáme čerstvé droždie (150 g) a teplé mlieko (1 l). Túto hmotu premiešame a dáme na teplé miesto na 12 hodín.

Umyte a sparte hrozienka (200 g). Pridajte ju do kvásku a vajec. Pridajte vanilku (podľa chuti), koňak (2 polievkové lyžice) a preosiatu múku (2,5 kg). Miesime tak, aby sme získali mäkkú hmotu. Nechajte hodinu. Jeho objem by sa mal zdvojnásobiť.

Viedeň. Je potrebné zmiešať vajcia (3 ks) s cukrom (200 g). Kvasinky (20 g) sa zriedia v čerstvom mlieku (125 ml). Spojte obe hmoty, premiešajte a nechajte 12 hodín.

Pridajte mäkké maslo (100 g), vanilku, kôru (1 čajovú lyžičku) a múku (500 g). Premiešame a opäť necháme prejsť varom.

Paska s hrozienkami

Recept : Droždie (50 g) rozpustite v pohári teplého mlieka. Nalejte múku (150 g) a soľ. Premiešame. Rozdrvte žĺtky (6 ks) s cukrom (2 šálky). Vaječné bielka (6 ks) treba vyšľahať do peny. Roztopte maslo (300 g). Zmiešajte všetky ingrediencie. Hmota by mala byť starostlivo miesená a posypaná múkou na vrchu. Prikryte uterákom a nechajte cez noc.

DÔLEŽITÉ: Teplota v miestnosti, kde sa takéto pečivo pripravuje, by nemala byť nižšia ako 25 stupňov. Okrem toho sa musíte vopred chrániť pred prievanom. Môžu vám výrazne zabrániť v získaní bujného a vzdušného pečiva.

• Múku (800 g - 900 g) a vanilkový cukor a vymiesime s penou, aby hmota nebola veľmi hustá. Počkáme, kým sa jeho objem zdvojnásobí a pridáme hrozienka (150 g). Premiešame a rozotrieme do pripravených foriem
• Formičky naplníme do tretiny, odložíme na teplé miesto a prikryjeme utierkou. Keď cesto zväčší svoj objem, je potrebné pomastiť vrchy sladkou vodou a vložiť do rúry
• Keď sú pasky upečené, treba ich vybrať z rúry, vychladnúť a ozdobiť

)Paska s hrozienkami a kandizovaným ovocím

RECEPT : Pripravíme vývar. Droždie (30 g) sa zriedi mliekom (500 ml) a zmieša sa s múkou (300 g - 400 g). Cesto dáme na teplé miesto na 3-6 hodín. Po vykysnutí peny pridáme múku (600 g - 700 g), vajce (3 ks), cukor (200 g), maslo (200 g), mletý kardamón, šafran a kandizované ovocie. Dobre premiešajte.

DÔLEŽITÉ: Predpokladá sa, že pečivo vyjde, ak sa pri miesení hmoty „200-krát udrie“. To znamená, vykonávať tento proces veľmi dlho a opatrne.

• Hmotu dáme na teplé miesto. Keď sa zdvihne 2-3 krát, vymastite formy olejom a naplňte ich do polovice. Počkáme kým vykysne, potrieme žĺtkom a posypeme nasekanými mandľami a kandizovaným ovocím
• Pečieme pri teplote 200 stupňov asi hodinu. Pascu vytiahnite, ochlaďte a ozdobte

Recept na domácu pascu

)
• Vajcia (8 ks) vyšľaháme s cukrom (0,5 kg). Pridajte kyslú smotanu (200 ml), škoricu a vanilku (na špičke noža). Pridajte zmäknuté maslo (200 g). Čerstvé droždie (50 g) rozpustite v teplom mlieku (500 ml). Pridajte do hmoty. Všetko premiešame a pridáme múku (1,5-2 kg). Vymiesime cesto
• Hlbokú panvicu vymastíme zvnútra olejom. Vložte tam cesto, prikryte uterákom a nechajte 7-8 hodín
• Namažte stôl a ruky rastlinným olejom. Cesto vyberieme a vymiesime. Nechajte 1 hodinu pod uterákom. Postup zopakujte 3x. Pred posledným miesením pridajte do cesta kandizované ovocie (100 g) a hrozienka (100 g)

DÔLEŽITÉ: Veľkonočné pečenie by sa malo robiť na Zelený štvrtok. Predtým je potrebné sa pred východom slnka okúpať a s čistým telom a mysľou pripraviť chutné pokrmy.

• Formu na pečenie vymastite olejom a vložte do nej cesto. Jeho objem by nemal presiahnuť polovicu formy. Pasques necháme 30 minút
• Rúru zapneme na maximum a pasques pečieme asi 10 minút. Potom treba oheň stlmiť na minimum a piecť, kým sa neobjaví kôrka
• Vyberte pasku z rúry, nechajte ju vychladnúť a ozdobte ju

Veľkolepá paska

• Zmiešajte horúce mlieko (1 šálka), teplú smotanu (2 šálky) a múku (2,4 šálky). Všetko dôkladne premiešame a počkáme, kým cesto vychladne na izbovú teplotu
• Droždie (50 g) rozpustíme v malom množstve mlieka a pridáme vajcia (2 ks). Premiešame a pridáme do cesta. Vymiesime do hladka a odložíme na teplé miesto

DÔLEŽITÉ: Počas prípravy veľkonočných jedál by ste nemali nadávať, bojovať ani sa hádať. Všetka negatívna energia sa môže preniesť do jedla.

• Rozdeľte cukor (2,4 šálky) na dve časti. Do jednej polovice vyšľaháme bielka (8 ks) a druhú potrieme žĺtkami (8 ks). Obe hmoty zmiešame zhora nadol a pridáme múku. Všetko znova premiešajte. Počkáme kým cesto vykysne
• Cesto prešľaháme. Rozdelíme na dve časti a každú vložíme do vymastenej formy. Cesto necháme kysnúť a pečieme pri 180 stupňoch, kým nebude pripravené

Pečivo s orechmi

• Na prípravu takéhoto pečiva si vezmite hrozienka (100 g), mandle (100 g) a kandizované ovocie (100 g). Roztrieďte hrozienka, očistite ich od vetvičiek a iných nečistôt. Nalejte horúcu vodu na 15 minút. Potom vodu sceďte
• Nalejte mandle vriacou vodou na 3-4 minúty. Potom horúcu vodu scedíme, orechy zalejeme studenou a mandle olúpeme. Orechy sušte 2-3 minúty v mikrovlnnej rúre, potom ich opečte na panvici a nasekajte nožom. Mixér nie je vhodný na mletie orechov

DÔLEŽITÉ: V Biblii sa spomínajú iba dva druhy orechov: mandle a pistácie. Preto by sa pri ortodoxnom veľkonočnom pečení mali používať iba takéto orechy.

• Zohrejte mlieko (500 ml) a rozpustite v ňom droždie (50 g). Pre tento recept je najlepšie vziať čerstvé droždie. Pridajte múku (500 g) a premiešajte. Výsledná hmota by mala byť umiestnená na teplom mieste a prikrytá uterákom
• Vaječné žĺtky (6 kusov) utrite cukrom (300 g) a vanilkou (1 čajová lyžička). Bielky vyšľaháme so soľou do peny
• Pena by mala prísť po 30 minútach. Bude to signalizované jeho hlasitosťou. Malo by sa zvýšiť 2-3 krát. Do zmesi pridáme žĺtky, rozpustené maslo (200 g) a premiešame. Bielkoviny sa pridávajú ako posledné
• Preosejte múku (1 kg) a pridajte do celkovej hmoty. Malo by sa to robiť po častiach, zakaždým, keď sa hmota mieša do jednotnosti. Buďte pripravení, že môže byť potrebné viac múky. Jeho množstvo závisí od mnohých faktorov
• Cesto treba vložiť na panvicu a nechať vykysnúť na teplom mieste. V závislosti od teploty bude hotový za 40 minút-1,5 hodiny. Hrozienka rozvaľkáme v múke a pridáme do cesta. Potom pridajte kandizované ovocie a nasekané mandle
• Cesto opäť dobre premiešajte a odložte na teplé miesto. Čakáme, že sa zvýši o 1,5-2 krát. Pripravujeme formuláre. Spodok namažte olejom a na steny rozložte naolejovaný pergamen
• Cesto položte na stôl a nakrájajte na kúsky. Každý kúsok zrolujte do gule a vložte do formy. Formy dáme na plech a počkáme, kým bude cesto hotové. Potom formuláre pošleme do rúry vyhriatej na 100 stupňov.
• Po 10 minútach pečenia pásikov je potrebné zvýšiť teplotu na 190 stupňov a piecť, kým nebudú hotové. Formy s pásikmi vyberieme z rúry a necháme 10 minút. Potom ich vyberieme z foriem a ozdobíme

Jednoduchá paska

)
• Zohrejte mlieko (125 ml) a rozpustite v ňom droždie (15 g). Nalejte do misky s preosiatou múkou (100 g). Premiešame a prikryjeme obrúskom. Nechajte 30 minút
• Dva žĺtky a bielko rozdrvte s cukrom (100 g) a zalejte vanilkovou esenciou (1-2 lyžičky). Zmes nalejte do parného hrnca a pridajte zmäknuté maslo (50 g). Dobre premiešajte

DÔLEŽITÉ: Naši predkovia určovali budúcnosť podľa kvality veľkonočného pečiva. Ak sa ukázalo, že je to dobrý a krásny sviatočný chlieb, potom na rodinu čakal úspech. Ak pečivo prasklo a nevyšlo, mali by ste očakávať nešťastie.

• Nasypte zvyšnú múku (200 g). Cesto premiesime, prikryjeme obrúskom a necháme 1 hodinu na teplom mieste. Hrozienka (100 g) umyjeme a zalejeme koňakom (30 ml). Vykysnuté cesto urovnáme a pridáme hrozienka. Cesto ešte raz premiesime a necháme 1 hodinu
• Plech vystelieme papierom na pečenie. Potrieme maslom a naplníme cestom. Cesto by malo zaberať 1/3 - 1,5 formy. Cesto necháme vo formách 1 hodinu
• Rúru predhrejeme na 100 stupňov. Formu vložíme do rúry a po 10 minútach (keď cesto vykysne) zvýšime teplotu na 180 stupňov. Pečieme 30-40 minút
• Po vybratí počkáme, kým paska vychladne a polejeme ju polevou

Recept na paska bez droždia

• Umyte hrozienka (100 g). Osušíme a posypeme múkou. Múku (300 m– 350 g) niekoľkokrát preosejeme. Citrónovú kôru (1 ks) nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte sódu (1 čajovú lyžičku) do kefíru (300 ml) a nechajte dve minúty pôsobiť
• Roztopte maslo (100 g). Pridajte k tomu kurkumu (1/4 čajovej lyžičky), kôru a cukor (150 g). Pre chuť môžete pridať vanilkový cukor. Nalejte kefír so sódou a premiešajte
• Do výslednej hmoty pridajte múku a hrozienka. Cesto by nemalo byť príliš tekuté. Konzistenciu kontrolujeme okom. V prípade potreby pridáme múku. Pripravené formy naplňte do ½ - 1/3 objemu. Dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme, kým nebude hotový. Vytiahnite a ozdobte

Recept na syrovú pasku

)
• Preosiať múku (1,2-1,5 kg) 2-3 krát. Droždie (50 g) rozpustite v mlieku (70 ml), pridajte cukor (0,5 šálky) a prikryte obrúskom. Presuňte na teplé miesto
• Oddeľte bielky od žĺtkov (6 ks) a vyšľahajte ich so štipkou soli. Rozdrvte žĺtky s cukrom (2 šálky) a vanilkou (1 g). Syr (200 g) pomelieme cez jemné sitko. Hrozienka sa umyjú (100 g), osušia a posypú múkou

DÔLEŽITÉ: Vo všetkých kresťanských krajinách sa na sviatok sv. Vzkriesenie Pána. Medzi takéto produkty patrí anglický muffin a austrálsky rindling. Veľmi výdatné a kalorické pečivo.

• Droždie rozrieďte v teplom mlieku (500 ml). Premiešame a pridáme ostatné suroviny: syr, žĺtky, kyslú smotanu (200 g), maslo (250 g), rastlinný olej (50 ml) a premiešame. Na úplný záver pridáme vyšľahané bielkoviny. Všetko dôkladne premiešame
• Po malých častiach pridávame múku za stáleho miešania hmoty. Cesto by nemalo byť tesné. Ale treba sa vyhýbať aj tekutému cesta. Necháme 2,5-3 hodiny priblížiť. Počas tejto doby by sa malo 2-3 krát miesiť
• Potom treba formy vymastiť a naplniť do 1/3. Vyplnené formy necháme 30 minút. Po zdvojnásobení veľkosti cesta vo formách pečte pečivo pri 180 stupňoch asi 40 minút
• Ozdobte tradičným spôsobom

) Čokoládové tyčinky

• Zmiešajte múku (200 g), vodu (100 g), suchú droždie (1 1/4 lyžičky) a cukor (35 g). Prikryte uterákom a nechajte 2 hodiny. Roztopte čokoládu (100 g). Na tento účel môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo vodný kúpeľ. Časť čokolády (100 g) by sa mala nalámať na malé kocky. Votrite pomarančovú kôru (1 ks)
• Zmiešajte múku (200 g), mlieko (55 ml), soľ (pol čajovej lyžičky), žĺtky (3 ks), vanilín, cukor (70 g), maslo (70 g), droždie (3/4 lyžičky) a kváskový predkrm. Na záver pridáme rozpustenú čokoládu. Cesto by malo byť mäkké a homogénne. Konzistenciu je potrebné upraviť pridaním múky

DÔLEŽITÉ: Anglickí pekári ako prví pridali čokoládu do pečiva. Zástupcovia rodín Fry, Rounty a Cadbury sa stále dohadujú, kto presne to začal robiť.

• Do hotového cesta treba pridať kúsky čokolády a pomarančovú kôru. Hmotu necháme 10 minút. Potom ho rozdelíme na niekoľko častí, prikryjeme a necháme ďalších 30 minút. Potom musíte naplniť formičky a nechať ich 3,5 hodiny na teplom mieste
• Čokoládové tyčinky musíte piecť pri 180 stupňoch. Keď kôrka zčervenie, je potrebné vybrať pečivo z rúry, nechať ho vychladnúť a ozdobiť

Taliansky koláč Panettone

V Taliansku je slávnostný stôl v tento jasný deň nevyhnutne zdobený Panettone.

• Na jeho prípravu je potrebné zmiešať vodu s mliekom a pridať droždie (1 vrecko). Keď sa objaví malá "čiapka", pridajte do zmesi múku (4 polievkové lyžice) a cukor (1 polievkovú lyžicu). Hmotu premiešame, prikryjeme fóliou a dáme na 30 minút na teplé miesto
• Rozšľaháme vajcia (3 ks), cukor (100 g), vanilku, citrusovú kôru. Potom pridajte kváskovú zmes a všetko znova premiešajte na homogénnu hmotu
• Pridajte múku (540 g), mäkké maslo (70 g) a soľ. Na miesenie cesta je lepšie použiť mixér pri nízkej rýchlosti so špeciálnym nástavcom. Keď hmota získa jednotnú štruktúru, pridajte kandizované ovocie (1/4 šálky) a hrozienka (1 šálku). Znova premiešajte

DÔLEŽITÉ: Existuje niekoľko verzií pôvodu tohto receptu. Podľa jedného z nich Panettone vynašla jedna z mníšok z kláštora, ktorý sa nachádza neďaleko Milána. Zozbierala malé množstvo už aj tak skromných ingrediencií a pridala citrónovú kôru. Čo určilo chuť budúceho koláča. A jeho následný úspech.

• Stôl posypeme múkou, vylejeme naň hmotu a premiešame. Pravidelne musíte hmotu posypať múkou. Takto spracované cesto sformujeme do gule a necháme 3-4 hodiny v naolejovanej miske
• Rúru vyhrejeme na 170-180 stupňov. Hmotu dáme do formičiek, povrch vymastíme žĺtkom a upečieme. 20 minút po začiatku pečenia sa povrch koláča priečne prereže, aby sa získala tradičná "korunka"

Recepty na pečivo

Cukor, vajcia, mlieko a ďalšie zložky, ktoré určujú chuť sviatočného pečiva, sú pečivo. Podľa tradície sa všetky ušetrené produkty pridávali do pečiva k prvému jedlu po pôste. Preto bol koláč ťažký a veľmi sýty.

Najväčší maslový koláč

• Rozpustite maslo (600 g) a počkajte, kým nevychladne. Droždie (100 g) rozpustite v teplom mlieku (1 l), pridajte múku (600 g), olej (3 polievkové lyžice), soľ a cukor (100 g). Odložíme na 1 hodinu na teplé miesto
• Žĺtky (12 ks) a bielky (10 ks) vyšľaháme oddelene s hnedým cukrom (po 350 g). Počas šľahania pridajte k žĺtkom vanilín (2 vrecúška). Zmiešajte ingrediencie. Pripravte hrozienka (400 g). Pred pridaním do cesta ho vyvaľkáme v múke
• Do cesta pridajte múku (1,5 kg). Miešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Pridajte hrozienka a kandizované ovocie (400 g). Znova premiešajte. Necháme 30 minút na teplom mieste
• Keď je cesto vhodné, treba pridať bielky vyšľahané do pevnej peny. Dôkladne premiešame a počkáme, kým opäť vykysne. Paska pečieme tradičným spôsobom

Paska s čerešňou

• Pripravíme paru a dáme na teplé miesto. Šafran (1 štipka) zalejeme lyžicou vriacej vody a necháme vylúhovať. Keď sa pena zdvojnásobí, je potrebné pridať soľ, žĺtky (10 ks), roztlačené s cukrom (3 šálky), brandy (35 ml), rozpustené maslo (500 g) a šafránový nálev. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame
• Bielky (10 ks) vyšľaháme do tuhej peny a pridáme do pripravenej hmoty. Pridajte múku (2 kg) a vypracujte cesto na optimálnu konzistenciu. Nechajte na teplom mieste. Keď je to vhodné, pridajte umyté hrozienka (200 g) a kandizované čerešne (200 g)
• Premiešajte, nechajte vylúhovať a vložte do foriem. Mali by byť umiestnené na teplom mieste a nechať hmotu zväčšiť objem. Pečieme pri teplote 180 stupňov. Za posledných 10 minút možno teplotu znížiť o 20 stupňov

Pudinkový koláč

• Do mlieka (50 ml) nasypeme cukor (1 polievkovú lyžicu) a premiešame. Rozdrobte droždie (40 g) a nechajte 20 minút. Uvarte mlieko (200 g) a nalejte doň múku (1-3 polievkové lyžice). Hmotu hnetieme vareškou
• Smotanu (200 g) zohrejeme, pridáme do tekutého cesta a premiešame. Keď zmes vychladne na izbovú teplotu, nalejte do nej droždie. Cesto dáme na teplé miesto
• Roztopíme maslo (150 g). Oddeľte bielka od žĺtkov (5 vajec). Rozdrvte žĺtky s cukrom (1,5 šálky) a vanilkou (1 lyžička). Pred pridaním do hustej peny vyšľahajte bielka. Do cesta vlejeme žĺtky, maslo a soľ. Premiešame a pridáme proteíny. Hmotu hnetieme zhora nadol.
• Pridávajte múku (700 g – 1 kg) v niekoľkých krokoch a za stáleho miešania rukami. Hotové cesto je namazané olejom, vložené do misy a pokryté utierkou. Miska by mala byť umiestnená na teplom mieste
• Pripravujeme "plnku" do cesta z choux. Za týmto účelom nakrájajte marshmallow (50 g) a marmeládu (50 g) na malé kocky. Sušené marhule (100 g) umyte a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte tieto ingrediencie do cesta. Premiešame. Nechajte na teplom mieste
• Rozdeľte na časti. Vložte ich do foriem a pečte

Krémová paska

• Zmiešajte múku (3,5 pohára), teplé mlieko (1 pohár), maslo (200 g) a cukor (1 pohár). Do hmoty nalejte mlieko (0,5 šálky) so zriedeným droždím (12 m-16 m). Premiešame. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť
• Hneď ako cesto vykysne, pridáme vajcia (3 ks) a necháme opäť kysnúť. Po 1-2 hodinách musíte pridať hrozienka (2 polievkové lyžice). Zmiešať Necháme vychladnúť a rozdelíme na časti. Pečieme vo formách 30-40 minút pri teplote 180 stupňov

Kláštor Paska

• Droždie (15 g) rozpustite v malom množstve mlieka. V inej miske zmiešame teplé mlieko (0,5 šálky) s rozpusteným maslom (100 g), cukrom (100 g) a soľou. Premiešame a necháme vychladnúť. Spojte obsah dvoch misiek. Pridajte múku (400 g), premiešajte a dajte na teplé miesto vykysnúť
• Keď cesto vykysne, pridajte doň jeden žĺtok a jedno celé vajce. Premiešame a pridáme hrozienka (100 g). Cesto ešte raz premiesime a pošleme kysnúť
• Formy na pečenie treba vymastiť maslom a naplniť do polovice cestom. Počkajte, kým sa objem cesta nezväčší a pečte v rúre na 180 stupňov, kým nebude pripravený. Kláštorná paska je zdobená cukrovou polevou

Paska na sporáku

• Správne pripravené kváskové cesto pomôže plne aktivovať potenciál kvásku. Opara je kvások, ktorý pomáha upiecť sviežu a vzdušnú pasku z ťažkého maslového cesta
• Príprava Opara je celkom jednoduchá. Je potrebné zohriať mlieko na 28-30 stupňov. Rozpustite v ňom droždie a pridajte múku. Na prípravu opara sa zvyčajne odoberie celé množstvo mlieka a droždia z akéhokoľvek receptu a polovičné množstvo múky
• Opara sa zriedi v hlbokej miske. Kvások, mlieko a múka by nemali presiahnuť 50 % objemu nádoby. Treba sa pripraviť na to, že pena zdvojnásobí svoj objem. Nádobu s oparou prikryjeme obrúskom a pošleme na teplé miesto
• Keď je opara hotová, pridajú sa do nej ďalšie ingrediencie
• Vymiesené cesto treba nechať nakysnúť a upiecť sladké vzdušné pasky

Recept na cestoviny v pomalom hrnci

Pomalý hrniec je vynikajúci kuchynský spotrebič, ktorý vám pomôže pripraviť nielen rôzne kaše a iné jedlá, ale aj chlieb a pekárenské výrobky. Na Veľkú noc si môžete pripraviť lahodnú pomarančovú pasku v pomalom hrnci.

• Preosejte múku (450 g), pridajte soľ, vanilku a suché droždie (2 čajové lyžičky). Zmiešajte ingrediencie. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia (4 ks.) s cukrom (1 šálka). Pomocou jemného strúhadla odstráňte kôru z pomaranča (1 ks). Rozrežte ho na dve polovice a z jednej vytlačte šťavu
• Do múky pridajte zmes vajec a cukru, šťavu a pomarančovú kôru. Premiešame. Potom pridáme zmäknuté maslo (100 g) a opäť vymiesime cesto. Vložte ju do naolejovanej misy. Prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto. K tomu je potrebné vyčistiť, umyť a napariť. Potom osušíme a obalíme v múke. Cesto mierne premiešame a zmiešame s hrozienkami. Nádobu multivarkára namažte olejom a vložte do nej cesto
• Zapnite „ohrievanie“ na 2-3 minúty. Vypneme a necháme cesto kysnúť 30 minút. Multivark musí byť zatvorený. Po pol hodine aktivujte režim „pečenia“. Teplotu nastavíme na 150 stupňov a počkáme 45-50 minút.
• Takáto paska sa zdobí tradičným spôsobom

Recept na pasku v peci na chlieb

) Pekáreň na chlieb je ďalším potrebným kuchynským spotrebičom. Ak si chcete upiecť lahodný a voňavý chlieb sami, potom sa bez tohto zariadenia nezaobídete. Pasku môžete upiecť aj v pekárni.

RECEPT: Olúpané hrozienka (175 g) zalejeme koňakom a necháme 20 minút lúhovať. Do nádoby pekárne nalejte srvátku (200 ml). Nalejte v tomto poradí: soľ (6,5 g), vajce (1 ks), cukor (75 g), zmäknuté maslo (100 g), hrozienka, škorica a kardamón. Múku (½ kg múky) preosejeme a tiež pridáme do nádoby. V strede kôpky múky urobíme miesto na kvások (11 g) a nasypeme ho tam.

Aktivujeme režim "maslová roláda" a pečieme pasku.

Koláče na Veľkú noc

Pečenie na veľkonočný stôl sa neobmedzuje len na veľkonočné koláče a koláčiky. Existuje veľa receptov na veľkonočné koláče.

Tvarohový veľkonočný koláč

• Zmiešame múku (200 g), prášok do pečiva (1/2 čajovej lyžičky), cukor (40 g), vanilka (5 g), vajcia (1 ks) a nasekané maslo (80 g). Vaječné bielka (6 ks) treba vyšľahať do peny. Zmiešame syr (1 kg), žĺtky (6 ks), cukor (90 g), škrob (90 g), vanilku a nastrúhanú kôru z jedného pomaranča. Pridáme bielkovinovú zmes a premiešame
• Formu na pečenie vymastíme a položíme vrstvu cesta. Popicháme vidličkou a pečieme 10 minút pri teplote 200 stupňov. Potom do nej dáme tvarohovú hmotu, pomastíme žĺtkom a pečieme pri teplote 180 stupňov. Po 15 minútach urobte rez po obvode koláča. Pred podávaním by mal byť tvarohový koláč posypaný práškom

Veľkonočný koláč s malinami

• Chovné droždie (30 g) v teplom mlieku. Pridajte soľ, trochu cukru a múky. Hmotu necháme na teplom mieste. Vajcia (4 ks) vyšľaháme s cukrom (3/4 šálky). Pridajte maslo (6-7 polievkových lyžíc) a citrónovú kôru. Cesto nalejte do nádoby, premiešajte a pridajte múku (2 šálky) a mlieko (1 šálku). Cesto dobre vymiesime a necháme kysnúť
• Keď cesto vykysne, treba ho znova premiesiť a vložiť do formy. Pečieme vo vyhriatej rúre 35-40 minút. Horúci koláč vyberte z formy, nalejte malinový sirup (3/4 šálky). Opäť dáme do formy a necháme niekoľko hodín odstáť
• Malinový lekvár rozohrejeme a natrieme ním povrch koláča. Mandľový koláč rozdrvíme a posypeme ním malinový koláč. Ozdobte ho bobuľami

Veľkonočné koláčiky

Veľkonočný stôl môžete spestriť chutnými koláčikmi. Nižšie sú uvedené dva recepty na túto lahodnú cukrovinku. Môžu sa piecť vo veľkej forme na muffiny alebo v malých formách na muffiny.

Klasický cupcake

• Vyberte maslo (250 g) z chladničky a počkajte, kým sa nezohreje na izbová teplota. Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov. Hrozienka (0,5 šálky) očistíme a zalejeme vriacou vodou. Preosejte múku (2 šálky). Pridajte do nej maslo a cukor (1 šálka). Suroviny rozotrite rukami. Pridajte prášok do pečiva (1 vrecko) a premiešajte
• Vajcia (6 ks) pridajte do cesta po jednom. Pridáme, premiešame a pridáme nasledovné. Po pridaní posledného nalejte vajcia do misky s koňakom (2 polievkové lyžice) a hrozienkami naplnenej vodou
• Tortovú formu vymastte maslom. Cesto preložíme do formy a koláč pečieme pri teplote 200 stupňov 25-30 minút. Potom znížte teplotu na 40 stupňov a pečte ďalších 30 minút

Banánový koláč

• Banány (4 ks.) rozmixujeme. Preosejte múku (1,5 šálky) a pridajte cukor (3/4 šálky), sódu (1/2 lyžičky), prášok do pečiva (1 lyžičku) a soľ (1/4 lyžičky). V strede hmoty urobte jamku a vmiešajte do nej maslo (1/2 šálky), vajcia (2 ks), banánové pyré a vanilku. Cesto vymiešame do hladka. Vložíme do formičiek (lepšie je použiť formičky na muffiny) a upečieme

Takéto košíčky môžeme ozdobiť polevou a kúskami banánov.

Veľkonočný chlieb

Na veľkonočnom stole je vždy veľa pečiva. Ak chcete prekvapiť hostí, ktorí sú zvyknutí na koláče, spestrite si jedálny lístok jemnými a voňavými veľkonočnými buchtami.

• Zmiešame múku (450 g), mlieko (210 ml), vajce (1 ks), soľ (0,5 ČL), cukor (50 g), maslo (50 g) a suché droždie (1,5 lyžičky). Do cesta pridajte škoricu, muškátový oriešok, koriander a vanilku (ak chcete a podľa chuti. Po malom premiešaní pridajte podusené hrozienka (75 g) a sušené marhule (25 g). Vymiešajte do hladka
• Cesto rozdelíme na niekoľko častí. Vytvarujeme z nich žemle a dáme ich na plech. Na každej žemli je potrebné urobiť nožom krížový rez. Plech necháme 40-50 minút na teplom mieste
• Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Premiešame múku (50 g) a margarín (2 polievkové lyžice), zalejeme studenou vodou, kým sa nevytvorí pastovitá hmota, vložíme do kornútka a na vopred pripravené miesto na žemle nanesieme čiary v tvare kríža
• Žemle by sa mali piecť cca 15 minút. Keď sú dozlatista opečené, vyberieme z rúry a natrieme ich cukrovou polevou pomocou silikónovej kefky

Veľkonočné perníky

Medovník je veľmi chutná cukrovinka. Sú historicky spojené so sviatočným stolom. Existuje aj veľkonočný variant perníkov. Na tento sviatok sú pripravení v mnohých krajinách sveta. Tradičný ruský veľkonočný perník sa pripravuje takto.

• Maslo sa rozpustí (100 g) a pridá sa k nemu med (250 g) a cukor (250 g). Hmotu za stáleho miešania drevenou vareškou pridajte štipku zázvoru, škorice a klinčekov. Hmotu necháme vychladnúť
• Vajcia vyšľaháme do peny (3 vajcia + 1 žĺtok) a pridáme k vychladnutej zmesi. Tam je potrebné pridať múku (7 pohárov), kakao (2 polievkové lyžice) a sódu (1,5 čajovej lyžičky). Zmiešajte ingrediencie. Malo by sa získať homogénne cesto. Vložte do chladničky
• Cesto rozvaľkajte na hrúbku maximálne 0,5 cm. Vykrajujte z neho perníčky ľubovoľného tvaru. Uložíme ich na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov
• Keď je perník upečený, počkáme kým vychladne a pokryjeme polevou

Recept na veľkonočnú polevu

Glazúra je tradičný spôsob zdobenia veľkonočných koláčov. Na dekoráciu sa spravidla používa proteínová verzia glazúry. Na jeho prípravu je potrebné oddeliť bielky od žĺtkov a vložiť ich do chladničky.

• Do vychladnutých bielkov treba pridať štipku soli a šľahať, kým sa nevytvorí hustá pena. Treba šľahať pri nízkej rýchlosti a postupne zvyšovať. Bez zastavenia procesu šľahania bielkovín musíte do hmoty pridať cukor. Poleva bude hotová, keď sa v nej cukrové zrnká rozpustia
• Bielkovinová poleva sa nanáša na vychladnuté pasky. Horná časť pásu môže byť ozdobená rôznymi posypmi. Nasekané orechy, kokosové hobliny, strúhaná čokoláda, škorica sú na tento účel ideálne

Syrová pasta

Syrová paska sa pripravuje len raz ročne. Tradične sa toto jedlo pripravuje „surovým“ spôsobom. Teda bez tepelnej úpravy.

• Na prípravu tohto jedla musí syr (2,5 kg) niekoľkokrát prepasírovať cez jemné sito. Potom do hmoty pridajte cukor (1 šálku) a maslo (200 g). Syrovú hmotu premiešame a pridáme kyslú smotanu (250 g). Miesime tak, aby bola hmota homogénna a kryštáliky cukru sa v nej rozpustili
• Konzistencia získanej hmoty by mala pripomínať hustú smotanu. Pridajte k nemu soľ a znova premiešajte. Hmotu vložíme do formy na pašku, vložíme pod malý knôt a odošleme do chladničky
• Aby bola syrová paška jemná, namiesto cukru použite práškový cukor

Veľkonočný baránok

Na Veľkú noc sa často pečú aj barančeky. Tieto zvieratá sú symbolom Božieho Baránka. Pečú sa z maslového kysnutého cesta. Pridajte mleté ​​orechy, kokosové hobliny a ostatné ingrediencie. Niekedy sa takéto pečivo zdobí bielou glazúrou. Imituje srsť zvierat.

• Na prípravu takejto jedlej ozdoby na stôl je potrebné rozpustiť lyžicu cukru v teplom mlieku a pridať droždie. Keď kvások (7 g) začne stúpať, musíte k nemu pridať múku (100 g) a vymiesiť cesto. Paru dáme na teplé miesto. Malo by sa zvýšiť približne dvakrát
• Rozpustite maslo (90 g). Pridajte cukor (100 g), premiešajte a pridajte vajíčko (1 ks) a vanilku. Všetko opäť dobre premiešame.
• Výsledná zmes sa pridá k pare. Privedieme ho do homogenity a nalejeme múku (500 g). Cesto by malo byť mäkké a elastické. Nechajte chvíľu na teplom mieste
• Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, rozvaľkajte ho a pomocou šablóny vystrihnite figúrku baránka. Zo zvyšku cesta treba vyvaľkať obdĺžnik, navlhčiť ho vodou a posypať makom a cukrom. Cesto zložte do rolky a nakrájajte na malé kolieska
• Položte figúrku baránka na plech. Na to miesto im určené kladieme „vlnené“ kruhy. Baránok pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút. Keď pečivo zozlatne, vyberte plech z rúry a nechajte ho vychladnúť

Veľkonočný zajačik

Ďalším symbolom Veľkej noci je zajac. V západných krajinách sa na ozdobenie veľkonočného stola vyrábajú figúrky zajaca z marcipánu, sušienky a buchty sa pečú vo forme zvieraťa. A nech tento symbol Veľkej noci nie je v našej krajine taký bežný, prekvapte svoje deti a hostí svojho domu na tejto svetlej dovolenke čokoládovou postavičkou zajačika.

• Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť čokoládového zajačika, je naliať rozpustenú čokoládu do formy. Keď čokoláda vychladne, figúrka bude hotová. Dnes nebude ťažké kúpiť silikónovú formu na zajaca alebo iné zvieratká

Recepty na pásy: tipy

Angela. Pri pečení pásikov je veľmi dôležité, aby cesto nebolo tekuté alebo naopak husté. Prúžky tekutého cesta budú ploché, husté a ťažké. A nezabudnite vyplniť formulár s testom len z polovice. Ak je cesto vo formách väčšie, „utečie“ z nich.

Ksenia. Moderné továrenské vajcia nie vždy dávajú pečivu krásny zlatý odtieň. Preto do pasty vždy pridávam štipku kurkumy. Toto korenie nielenže dáva stabilnú farbu, ale tiež zlepšuje chuť pečiva.

Video: Pečivo s bielkovou polevou