Fermentácia listov ryže: terapeutické vlastnosti, pivovarníctvo, kontraindikácie

Obsah

1Aké užitočné listy ríbezlí
2Pri zhromažďovaní listov ryže na čaj
3Ako sušiť lístie lístia na čaj
4Video: ako vyrábať kvasený čaj z listov ryže

Je to potešenie čaj na bylinkách v lete - lahodný, voňavý. Milovníci procesu sa používajú na varenie kvetu, listov rastlín. Vyrobte si svoje kytice chutí pre domáce čaje. Sušené rastliny na zimu nevedia, čo je kvasenie čaju. Prečo zvyšuje chuť, vôňa je živšia? Stojí za to pozrieť sa.

Aké užitočné listy ríbezle

Majú záhrade kríky ríbezlí vedieť, ako užitočný tento závod, ktorý sa používa pre domáce kúsky ovocia, kompóty, džemy. Čerstvé listy čierneho ríbezle spolu s liečivými bylinkami - na varenie čaju. Ak chcete pokračovať v užívaní zimy, krajania robia zásoby sušením rastlín. Mnohí nevedia metódy zberu - fermentácia listy ríbezlí.

Použitie zvyšuje chuť čaju, pri zachovaní výhodných vlastností, zatiaľ čo varenie. Existujú kontraindikácie aplikácie, ale liečivé vlastnosti rastlín sú neoceniteľné. Prínosy listov ryže boli dlhodobo dokázané, prispievajú k:

všeobecné posilňovacie opatrenia;
prevencia ochorenia obličiek;
posilnenie nervového systému;
na zlepšenie fungovania močového systému;
liečba chorôb dýchacích ciest;
boj proti prechladnutiu;
na zlepšenie trávenia.

Bohužiaľ, čaj vyrobený z listov čiernych ríbezlí nie je vhodný pre každého. Existujú kontraindikácie pre použitie počas tehotenstva. Ale v malých dávkach, dohodnutých s lekárom, tento nápoj nepoškodí. Čaj podporuje dobrý spánok, znižuje prejavy toxicity, zlepšuje fungovanie imunitného systému. Kontraindikácie v iných prípadoch zahŕňajú:

žalúdočný vred;
tromboflebitída;
hepatitída;
zrýchlené zrážanie krvi;
gastritída;
zvýšená kyslosť žalúdka;
rastlinná intolerancia.

Pri zbere listov ryže na čaj

Fermentácia listov ryžových rybích stanoví osobitné požiadavky na zber surovín. V ideálnom prípade, keby rastlina stúpala v tieni. Zbierajte suroviny ráno, v suchom počasí - kvasenie prinesie lepšie výsledky. Pokiaľ ide o obdobie zberu listov ryže:

na jar sú jemnejšie, kvasenie prechádza rýchlejšie, aróma je tenšia;
počas plodu - najlepší termín, kedy sa nahromadené živiny, zaručuje bohatú kyticu pachov;
koniec sezóny - surovina je tuhá, existujú choroby, kvasenie trvá viac času.

Ako sušiť ryžové listy na čaj

Na rozdiel od bežného sušenia, kvasenie listov ryže trvá dlhšie, technológia je zložitejšia. Výsledok - čaj vychádza s bohatou, bohatou arómou. Napríklad tráva, malinové listy a čerešne po takom spracovaní nadobúdajú osobitnú chuť. naFermentácia je deštrukcia medzibunkových väzieb, vylučovaná šťava. Jeho oxidácia a následné kvasenie dáva produktom špeciálne vlastnosti, bohaté na chuť a chuť. Je to spôsobené baktériami vo vzduchu a na povrchu rastliny.

Ako kvasiť listy ryže? Prácu je možné vykonať doma alebo v krajine. Požadovaný režim vedenia - relatívna vlhkosť 70%, teplota - 20-24 ° C. Je veľmi dôležité sledovať postupnosť operácií:

na zbieranie listov;
, ak je to možné, je lepšie ich nečistiť, pretože baktérie na povrchu urýchľujú procesy fermentácie;
v prítomnosti špiny - opláchnite, osušte ručníkom.

Prvým štádiom fermentácie je spojenie, v ktorom sa hromadia esenciálne oleje. Je dôležité, aby sa obrobky rozširovali v tieni s vrstvou nepresahujúcou 5 cm a pravidelne sa miešali. Proces trvá približne 12 hodín. V dôsledku toho by sa surovina v kompresii v päste nemala rozpadnúť. Druhou možnosťou je kontrola - keď sa list ohne, centrálna žila ohýba, nerozlomí sa.

Ďalej kvasenie prebieha takto:

dajte suroviny v balíčku do mrazničky v deň - uľahčuje tvorbu džúsu;
vytvorte stoh 4-6 kusov, otočte s námahou medzi palmami v hustom zvitku, aby ste navlhčili;
pre proces pečenia polotovarov sú položené v miske s vrstvou 7 cm, pokryté namočenou handričkou, vložte knot;
odporúčaná teplota - od 22 do 25 ° C s konštantnou vlhkosťou povrchu;
trvanie procesu je asi 8 hodín.

Pred sušenímValce sú nakrájané na kusy, je možné vykonať túto operáciu a kvasenie. Záverečná fáza: