Tazhin - čo to je, ako využiť a pripraviť chutné mäso, zeleninu a morské plody

Medzinárodná kuchyňa oplývajú rôznych receptúr. Zvláštne skryté tajomstvá jedinečnej kombinácii nielen výrobky, ale aj v spôsobe prípravy. Aby bol vynikajúci ostrý ryžu požadovanej železnej kotol. Predstavuje preparáty boli vypožičané z ázijských krajín s týmto nepostrádateľným doplnkom. Obzharyt panvicu wok zelenina tak rýchlo, ako je to možné, pri zachovaní všetkých výhod a vkusu. V keramických hrncov mäsa bude nezvyčajne mäkký a budú topiť v ústach. Tentoraz sa zameriame na tejto vzácnej návštevy ruskej kuchyne ako marockej Tazhin.

marocký Tazhin

Tazhin - národné pokrmy národy severnej Afriky. Je to veľký íl hrniec s hrubými stenami a dnom, s vysokým ochranným krytom vo forme kužeľovitého kupoly. Táto neobvyklá forma nie je náhodná. Pripravte si Tazhin bez pridania tekutiny, v dôsledku nedostatku zdrojov pitnej vody na území severnej Afriky. Pri príprave rovnakých jedál strávil veľa času, čo je dôvod, prečo len slúžil na dovolenku. Tajine ľahko dostupné v obchode. tobude v kuchyni nenahraditeľnou vecou a dobrým darčekom pre každú milenku.

Princíp varenia v kabíne

Horúca para, keď ide hore, narazí na prekážku vo forme studeného vzduchu. Vďaka svojmu kužeľovitému tvaru a malému otvoru, ktorý je viditeľný na fotografii, veko nemá čas na zahriatie. Na stenách taigy sa vytvárajú kondenzačné formy, ktoré kompenzujú nedostatok vody. Jedlá, nudné na hodiny na pomalom plameň, ukážu aromatické a šťavnaté. Vo vnútri rúry nie je možné vložiť riad. Veko sa zohreje a princíp varenia sa rozbije. Môžete variť na plynový sporák, ale opatrne. Silný plameň poškodí výrobok a hlina je prasknutá.

Ako variť cajin

Mäso v kabíne na riad môže nahradiť vtáky, ryby, zeleninu a ovocie. Doba varenia závisí od výberu hlavnej zložky. Kuracie mäso je varené rýchlejšie ako mäso, ale dlhšie ryby. Potraviny z morských plodov musia byť pridané k miske pred dokončením varenia. Tradičné je pridať med, orechy, sušené marhule, hrozienka, dátumy, veľkorysé plesanie so zázvorom a korením. Tieto jedlá dokonale kombinujú horkosť horiaceho korenia, sladkosť sliviek a korenie papriky. Vegetariánske jedlá sú veľmi lahodné.

marocké

Niektorí ľudia chápu, ako variť takéto exotické jedlo. Tradičný kaviár v marockej varené s mäsom alebo hydinou na žalúdku. Kusy sú veľké. Vyberte si zo zeleniny: zemiaky, baklažán, paradajky, cibuľa. Put bobule, sušené ovocie, citrón, rôznekorenie a korenie, ako je koriander, škorica, kurkuma, rasca a cesnak. V dôsledku cirkulácie kvapaliny vnútri riadu nie je potrebná žiadna voda. Starostlivosť o všetky zložky bude na nízkej teplote niekoľko hodín. Kulinárske majstrovské dielo, dusené vo svojej šťave, podmaní jedinečnú chuť.

tuniské

Tento typ jedla má rozdiely v spôsobe varenia, ale nie je menej populárny. Pamätajte, ako variť tuniský cajin nebude robiť žiadnu prácu. Mäso, hydina v tomto prípade musí byť jemne nakrájané. Okrem zeleniny pridáva hustotu a homogenitu pokrmov tortilly alebo fazule. Všetko je v pare na nízkej teplote, potom vajcia, syr a korenie sú pridané. Hotová zmes musí byť preložená do keramiky a pečená. Ukáže to niečo ako dort alebo omáčka s chutnou chrumkavou kôrkou. Podávajte lepšie s horúcou omáčkou.

Recepty pre Taigina

S arzenálom taverny je ľahké zapôsobiť hostí s kulinárskymi špecialitami. Existuje mnoho výnimočných možností varenia. Neskúsení majitelia prichádzajú na miesto s fotografickými receptami, pre ktoré sa krok za krokom ľahko naučíte variť. Môžete dať vôľu fantázie vytvorením vlastnej špeciality. S Tazhina je rovnako dobré a chutné variť každé mäso, dobrá kombinácia príde so sardelou, špenátom, slivkami a dokonca aj tekvicou. Tajin sa stane nepostrádateľným pomocníkom pri príprave vegetariánskych jedál. Experimenty tu nie sú hranice.

Baránok v kabíne

  • Čas: 2 hodiny
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalóriípokrmy: 650 kcal.
  • Vymenovanie: druhé jedlo.
  • Obtiažnosť: priemer.

Toto nie je najkomplikovanejšia variácia jahňacieho jedla podľa vášho uváženia. Úspešným riešením bude pridanie kaviáru z paradajok alebo baklažánov. Existujú recepty s mandľami a slivkami. Bude vhodné používať škoricu a šafran. Nie je potrebné vybrať ten najlepší pokrm pre jedlo: aj tie najťažšie mäso sa ukážu ako jemné, voňavé a určite potešia domácnosti.

Zloženie:

  • jahňacie - 1 kg;
  • pšeničná múka - 2 lyžice. l;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l;
  • zázvoru - 1 položka. l;
  • sušené marhule - 5-6 kusov;
  • citrón - 1 ks;
  • med - 2 položky. l;
  • guľovitý - ½ zväzok;
  • soľ - 1 hl;
  • čierny mletý papier - 0,2 ks.
  • zmes korenia - 1-2 lyžice.
  • olivový olej - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Mäso by sa malo umyť, nakrájať na kusy, naložiť do kabíny a vyprážať olivový olej.
  2. Po pridaní šťavy z mäsa pridajte múku.
  3. Soľ, korenie.
  4. Smažte na 3-5 minút.
  5. Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, zázvor. Nasleduje rajčiaková pasta a korenie.
  6. Nalejte do pohárov ½ šálky vývaru.
  7. Para pri nízkej teplote po hodinu a pol.
  8. Za pol hodinu pripravené na pridanie sušených marhúľ, citróna a medu.
  9. Dokončite jemne nakrájané kence.

Marocké špenátové krevety

  • Čas: 30 - 40 min.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 750 kcal.
  • Vymenovanie: druhé jedlo.
  • Obtiažnosť: nízka.

Vytvorenie takejto lahodnej večere z morských lahôdok nebude trvať veľa času. Krevety s taigou sa varia veľmi rýchlo, čo je jemné a šťavnaté. V dôsledku toho by mali byť pridané krátko pred tým, ako je celé jedlo pripravené. Vyhorené morské plody budú ťažké žuť, a jedlo nebude prinášať potešenie. V prípade potreby marockej jedlo s krevetami možno vykonať ostrejšie pridaním omáčku Harissa, ktorí majú radi africkým krajinám. Je to pečený pepř v pasty.

Zloženie:

  • lúpané krevety - 750 g;
  • cherry paradajky - 12-15 ks;
  • cesnak - 5 zubov;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • citrón - 2-3 plátky;
  • paprika - 1 lyžička;
  • Cayenne pepper - ¼ č.
  • kmín - 1/4 č.
  • bobkový list - 2 ks;
  • soľ - ½ ch.
  • paprika čierna zem - ¼ č.
  • čerstvá petržlenová vňať - ½ zväzok;
  • korónového - ½ zväzku.

Spôsob prípravy:

  1. Čerešňa by sa mala umývať, nakrájať na polovicu.
  2. Cesnak nakrájaný na plátky.
  3. Tazhin zahrejte s olivovým olejom a daďte paradajky s cesnakom.
  4. Pára na 15 minút.
  5. Do rajčiakov pridajte krevety, byliny, koreniny.
  6. Soľ, korenie.
  7. Všetko premiešajte, rozotrite citrón zhora a duste ho ešte 10 minút.
  8. Ak sa vývar vyparí, môžete pridať pár lyžíc vody.

Zelenina v kabíne

  • Čas: 2-2,5 hodiny
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 315 kcal.
  • Vymenovanie: druhé jedlá.
  • Obtiažnosť: nízka.

Vegetariánske jedlá Taigine sú o nič menej lahodné ako mäso. Zelenina na riad môže byť použitá rôznymi spôsobmi. Vají v šťave, zachovávajú väčšinu vitamínov. Rastlinná kuchyňa je varená s orechmi alebo fazuľkami. Ak chcete na ceste vyberať jedlo, nie je to horšie ako fotografia, potom by ste sa nemali vznášať s častým miešaním: estetická miska sa môže premeniť na varený handričkou. Veko je opäť lepšie, aby sa neotvorilo. Tekutina sa odparí a zelenina sa vysuší alebo spáli.

Zloženie:

  • tekvica - 650-750 g;
  • mrkva - 2-3 ks;
  • zemiaky - 5-6 kusov;
  • nôž - 120 g;
  • bulharský korenie - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • hrozienka - 50 g;
  • Zázvor - 1 položka. l;
  • škorica - ½ č.
  • kurkuma - ½ ch.
  • soľ - pol hodiny;
  • zeleninová polievka - 150 ml

Spôsob prípravy:

  1. Oreza predčistite studenou vodou a nechajte na celú noc nabobtnať.
  2. Všetka zelenina by sa mala dobre umyť, čistiť a nakrájať na veľké kocky. Cibuľa je rezaná v kruhoch alebo polokruhoch.
  3. Vložte zemiaky a mrkvu do spodnej časti taigy a dodržujte ich.
  4. Nalejte kuracie mäso na zeleninu.
  5. Potom položte gule, sladké papriky, tekvica.
  6. Naliate hrozienku hore nohami.
  7. Potom pridajte korenie soľou.
  8. Infúzny vývar.
  9. Vyčistite pod vekom 2 hodinypomalý požiar

Videá