Roláž sleďov - krok za krokom receptúry na varenie s fotografiou
, Delicious a originálne orámované občerstvenia navrhnuté tak, aby zapálenie chuť k jedlu pred hlavným chodom. Možnosť takéhoto predjedla môže byť bezpečne nazývaná roll of sleigh with stuffing. Je ľahké variť doma s minimálnymi schopnosťami spracovania rýb. Mnoho variácií náplňou uspokojí vkus i tých skúsených gurmánov medzi hosťami.
Ako variť sleďový rolák
Hlavnou zložkou založenou na názve je sleď. Príde solené alebo nakladané sleď. Rozdiel medzi týmito dvoma spôsobmi varenia, že pri použití iba solenie soli a vody, a marináda môže obsahovať rôzne sušené korenie, cukor a ocot. Pri výbere sleďa by mali venovať pozornosť tomu, že vták bol pevný telo, bola to príjemná vôňa čerstvej, nie "miláčik." Ak si neveríte produkt predajni, môžete pridať soľ sleďa sám.
ako výplň sleďa valcov vhodných produktov, ako sú spracované, krémové alebo syrový syr, varené zemiaky, repa, mrkva, čerstvé alebo nakladané uhorky, zelená a cibuľa, varených vajec, nakladané alebo vyprážané huby, čerstvé bylinky a mnoho iné, založené na preferenciách chuti. Naplňte jemne narezanú výplň alebo namočte na strúhadlo. Často sa pridáva do kyslej smotany alebo majonézy za homogénnejšiukonzistencie.
Aby ste vytvorili hustú a krásnu ruletu, potrebujete také kuchynské vybavenie ako potravinový film a najlepšie v pároch s koberecom na prípravu rolí. Najčastejšie sa jedlo podáva chladený, priamy valec, zabalený do potravinového filmu, poslaný na pár hodín na policu chladničky alebo do mrazničky. Pred podaním je potrebné nasadiť fóliu, rozrezať dosku na časti alebo aplikovať celú.
Recept na sleďovú sleď
V súčasnosti nájdete veľa možností na varenie rolníc sleďov. Môžu to byť rôzne výplne, zabalené priamo do sleďov alebo zemiakov alebo vaječné valenky s kusmi sleďa vo vnútri. Populárne variácie na tému "Sleď pod kožušinovým kabátom", keď sú štandardné zložky tejto misky prezentované vo forme kotúča. Každá z ponúknutých možností občerstvenia bude mať slušné miesto na stole.
Sleď so syrom a uhorkami
- Čas: 40 minút.
- Počet porcií: 6.
- Obsah kalórií: 190 kcal na 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Obtiažnosť: priemerná.
Pôvodné rolky sleďa so syrom a uhorkou nenechajú hostí ľahostajní. Na prípravu náplne môžete namiesto vyprážaného syra použiť smotanu alebo syr. Sú dobre kombinované s chuťou sleďa a ostatnými zložkami občerstvenia. Tiež namiesto marinovanej uhorky môžete použiť čerstvé. Podávajú sa na plátku čierneho chleba s olivami a vetvička čerstvej zeleniny dávajú ľahké jedláestetika.
Zloženie:
- solené slede - 1 ks;
- marinovaná uhorka - 1 ks;
- bulharský korenie - 1 ks;
- roztavený syr - 150 g;
- chlieb čierny - 6 plátkov.
- olivy - 6 ks;
- čerstvé byliny - 2 vetvičky.
Spôsob prípravy:
- Krájanie slaného sleďa, trenie, odstránenie hlavy, chvosta, kostí.
- Opatrne odstráňte pokožku, aby nedošlo k poškodeniu filé.
- Na dokončovacie dosky, ktoré sú pokryté potravinovým filmom, položte dva filé, položte brušné časti do bazénu.
- Kryt na vrchu s iným kusom potravinového filmu.
- Zachyťte filé pomocou kladivového krmiva tak, aby výsledkom bola rovnorodá vrstva.
- Ak je film roztrhnutý, položte papierový uterák na vrch.
- Odstráňte vrchný diel fólie, rozotrite roztavený syr alebo ju posypte vidličkou, ak je mierne.
- Nalejte jemne nakrájanú marinovanú uhorku na vrch.
- Zmiešajte rovnaké kúsky bulharského korenia.
- Zhora posypte zeleninou.
- Točte kotúč pevne a pomôžte si s filmom.
- Pošlite chladenie do mrazničky 2 hodiny.
- V tomto okamihu pomocou skla nakrájame kruhy čierneho chleba.
- Pri prilbe prilby s uhorkami a syrom ochladzujte film, odstrihnite ho "podložkami" o hrúbke asi 1-1,5 palca.
- Pred podávaním položte zhora na plechovku takýto "puk", ozdobte ho olivami a vetvička čerstvej zelene.
- Prilepte olivu plastovým alebo dreveným prameňom.
S vyprážaným syrom
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 7.
- Obsah kalórií: 256 kcal na 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Obtiažnosť: priemer.
Sleď so sleďovým syrom má peknú krémovú chuť. Aby sa náplň stala jemnejšou, syr sa nemôže treniť na strúhadle, ale prerušovaný miešačom na krémovú konzistenciu. Ak to urobíte so zeleňou, náplň dostane peknú zelenú farbu. V sekcii bude takáto občerstvenie vyzerať veľmi esteticky a bude mať slušné miesto na slávnostnom stole.
Zloženie:
- slaný sleď - 1 ks;
- vyprážaný syr - 3 ks;
- majonéza - 50 g;
- kôpor - 20 g;
- cesnak - 2 zuby.
Spôsob prípravy:
- Odstráňte stádo hlavu a chvost, s ostrým nožom šíri brucho, odstráňte črevá.
- Dôkladne opláchnite jatočnú telu pod studenou vodou, vysušte papierovou utierkou.
- Odstrihnite chrbtovú chlopňu, vyrežte zvnútra pozdĺž chrbtice.
- Opatrne otvorte kostru, odstráňte chrbticu a odstráňte všetky kosti.
- Obrobok má nerovný povrch, vo vnútri ktorého bol chrbát, vznikol mierny sklon.
- Aby sa povrch rovnomerne a kotúč čistý, rybie filé môžu byť presne odpudzované.
- Vložte filé na dokončovaciu dosku, zhora s potravinovou fóliou a ľahko odrážajte ju kuchárskym kladivom.
- Na plnenie jemne vyrezaný zelený kôpor.
- Roztavený syr rozrežte na stredne veľkú strúhadlo.
- Pridajte cesnak prešiel lisom, pridajte majonézu, premiešajteuniformity.
- Na hornej strane potravinového filmu položte filetu sleďa a nasypte syrovú náplň na rovnú vrstvu rýb.
- Zakryť sleď po rulete tak, aby sa brucho uzavrelo, pevne dotiahnite okraj.
- Pošlite tento formulár do chladničky minimálne 2 hodiny.
- Pred podaním odstráňte fóliu a nakrájajte na časti.
Vaječný valec s údeným sleďom
- Čas: 1 hodina a 30 minút.
- Počet porcií: 8.
- Obsah kalórií: 165 kcal na 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Obtiažnosť: ťažké.
Nádherná vajcová pečienka s údeným sleďom sa nedá ľahko pripraviť, ale výsledok ospravedlňuje množstvo času a námahy. Syr parmezánu sa používa na prípravu cesta. Dodáva špeciálnu textúru a chuť do vajec. Recept obsahuje veľké množstvo zeleniny, väčšinou kôpor, je dokonale prispôsobený chuti testu jačmeňa a údený sleď.
Zloženie:
- mlieko - 175 ml;
- kyslá smotana - 150 ml;
- parmezánový syr - 50 g;
- maslo masla - 50 g;
- múka - 25 g;
- vajcia - 3 ks;
- údený sleď - 1 ks;
- petržlenová vňať - 4 vetvičky
- kôprom - 1 zväzok.
Spôsob prípravy:
- Ohnite rúru až na 180 ° C.
- Naplňte obdĺžnikový tvar na pečenie listu pergamenu, namažte ho olejom.
- Vypláchnite zeleninu, osušte ju a jemne ju rozomlejte.
- Proteíny oddeľte od žĺtkov.
- V hrnci opláchnite maslo, pridajtemúka, variť na nízkej teplote až do zahusťovania bez prerušenia miešania.
- Naliať mlieko, po pár minútach, pridajte žĺtky, variť, aby vytvorili homogénnu hustú omáčku.
- Pridajte polovicu zelených, dve tretiny parmezánu nastrúhané, šľahajte na háčkovanie, odstráňte z ohňa.
- Veverky v hustej pene, jemne v cestách.
- Naliate hmotu do tvaru, vyrovnajte povrch a nechajte ju v rúre 15 minút.
- Po tejto dobe odstráňte formulár, zakryte ďalším pergamenom a nechajte 10 minút.
- Po otočení tvaru a odstránení pergamenu, na ktorom sa cesto upečilo, nalejte zvyšok parmezánu.
- Roztierajte sleďa na filé, odstráňte všetky kosti.
- Rez nožom alebo technikou.
- Smotanový krém zmiešajte so zakysanou smotanou a zostanú bylinky.
- Cestu s vajíčkami namažte plnením a rolovaním rolky.
- Obal pripravte potravinovou fóliou a položte ju na chladničku na 1 hodinu.
Plnená repa
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcií: 8.
- Obsah kalórií: 165 kcal na 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Zložitosť: priemer.
Neobvyklé rolky sleďa s plnkou repy prekvapia svoje príjemné chute. V tomto receptúre sa slede nasiakne do mlieka. Vďaka tomuto vareniu sleď sa stáva menej slaným a chutnejším. Niekedy namiesto mlieka na namáčanie používajte červené alebo biele víno, prírodné ovocné šťavy. V týchto prípadochSleď získava ľahkú chuť týchto produktov.
Zloženie:
- repa - ½ ks;
- jablko - ½ ks;
- Citrónová šťava - 10 ml;
- sleď - 2 ks;
- rastlinný olej - 25 ml;
- čierna mletá paprika - voliteľné;
- mlieko - na namáčanie.
Spôsob prípravy:
- Odstráňte stáda a hlavy z sleďa, drobné rezy pozdĺž brucha, odstráňte črevá.
- Vypláchnite ryby pod studenou vodou.
- Vezmite si rezy pozdĺž chrbtice, zdvihnite pokožku z hlavy a jemne ju vyberte z oboch strán.
- Rozdeľte každú rybu na dve polovice držaním palca pozdĺž drážkovanej chrbtice.
- Odstráňte všetky kosti z filé.
- Premiestnite ryby do misy, nalejte mlieko, nechajte v tejto forme 2-3 hodiny, potom nalejte mlieko a opláchnite filé studenou vodou.
- Čistá, hrubá, paprika, pridajte trochu oleja.
- Repku zakryjte potravinovým filmom a nechajte marinádu 30 minút.
- Čistite cibuľu, jemne nakrájajte.
- Smažte na teplej panvici s rastlinným olejom na 2 minúty a ihneď presuňte cibuľu na dosku, aby ste ju ochladili rýchlejšie.
- Očistite jablko a miešajte na veľkom strúhadle.
- Zmiešajte repu s cibuľou a jablkami.
- Rovnomerne rozdeľte na každé filé.
- Otočte rolky tak, aby lepšie držali tvar, upevnite ich pomocou špáradiel.
- Pri podávaní posypte každý kotúč s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
So zemiakovou kašou
- Čas: 45 minút.
- Počet porcií: 4.
- Obsah kalórií: 136 kcal na 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Zložitosť: priemer.
roláda so zemiakovou kašou možné podávať ihneď po varení, nie je dopredu chladenie, na rozdiel od iných receptov. Tento typ predjedlo zachraňuje v situácii, keď sú hostia na pokraji. Marinovaná cibuľa dokonale dopĺňa chuť sleďa. Okrem toho, v plnke je sladká uhorka. Môžete použiť solené, nakladané alebo čerstvé uhorky, všetky typy sú dobre kombinovať podľa chuti s inými výrobkami.
Zloženie:
- sleď obyčajný - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- sladká uhorka - 1 ks;
- zemiakov - 2 ks;
- octu - 50 ml;
- rastlinný olej - 25 ml;
- kôpor - 20 g;
- petržlenová vňať - 20 g;
- cukor - 2 g;
- soľ - voliteľné.
Metóda prípravy:
- Potato kôra, umývanie, varíme do riadenia, kotleta do stavu zemiaková kaša.
- Prerežte polkrúžkov, cibuľa, parboiled, vysuší, pridajte ocot, soľ, cukor, trochu sekaných byliniek a rastlinný olej, všetky pretrepe a nechá sa po dobu 15 minút.
- V šírenie stôl s fóliou na jednej hrane Put omáčku, pokryť druhý koniec filmu, takže expandovať pre vytvorenie hladké vrstvy, ktoré má byť uvoľnená kypré lievance.
- Odstráňte hornú časť obalu, posypeme nakrájanou bylinkovým omáčkou.
- Bližšie k okraju položili slámu nakrájanú sleď.
- Udržujte to blízkonakladaná cibuľa.
- Zbaliť roll, pomáhať si s filmom.
- Rolku role na fólii, aby ju úplne zakryli nasekanými zelenkami.
- Rozrezajte kotúč na časti.
- Dajte veľkú misu s rezom, položte kúsok sladkej uhorky zhora a posypte rastlinným olejom.
Sleď obyčajný pod kožušinovým náterom v kotúči
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 6.
- Obsah kalórií: 189 kcal na 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Zložitosť: priemer.
Známy šalát "Sleď pod kožuch" v pôvodnom tlmočení. Je lepšie variť vopred a chladnú zeleninu - výrazne znižuje čas prípravy jedla. Často sleďový valec s týmto receptom je prezentovaný ako celok na veľkej prezentačnej doske. Miska vyzerá veľmi esteticky, najmä ak sa aplikuje na vrchol majonézovej mriežky alebo iného variantu vzoru.
Zloženie:
- filé solené so sleďou - 1 ks;
- varená repa - 2 ks;
- varená mrkva - 2 ks;
- zemiaky "v uniforme" - 2 ks;
- vajec - 2 ks;
- cibule - ¼ ks;
- majonéza - 200 ml;
- soľ - voliteľné.
Spôsob prípravy:
- Čistá repa, mrkva, zemiaky a vajcia, namočte na veľké strúhadlo.
- Odstráňte repu tak, aby sklo bolo prebytočné kvapaliny.
- Jemne nakrájame štvrtinu cibule.
- Vezmite si koberec, vložený do potravinového filmu, ak nie je koberec, potom môžete použiť len film.
- Umiestnite prvú vrstvu repy,dáva jej tvar obdĺžnika.
- Položte zemiaky hore.
- Zemiaky opláchneme majonézou, posypeme cibuľkou a, ak je to žiaduce, zemiaky s cibuľou môžu byť mierne solené.
- Potom položte vajcia a rozotrite ju s majonézou.
- Zložte mrkvu.
- Vyrežte sleďový filé tenkými plátkami, ktoré sa nachádzajú na jednej strane obdĺžnika, ako je znázornené na fotografii.
- Jemne zabaľte kotúč, pomôžte si s koberecom.
- Odošlite obrobok v chladničke po dobu 30-40 minút.
