Jam z čerešní s kameňmi alebo bez nich - krok s receptom s fotografiou

Ak je leto je v plnom prúde, väčšina hazyayechok sa snaží udržať v zimnom všetky svoje farby, chute a vône ako domáce polotovarov. Je príjemné sedieť v chladné zimné večer s rodinou na horúci šálku čaju a lahodné domáce marmeládou jar. Najmä voňavá, má jemný a zároveň jasný a jedinečnú chuť je čerešňa jam - bez ohľadu na to, s kosťou alebo bez nej, s celými plody v náleve alebo vo forme čerešňového jám, to pochúťka je vždy obľúbený dezert z mnohých sladké.

Príprava čerešňového džemu

K dispozícii je niekoľko spôsobov varenie cherry jam, sa semenami, jamkovou koróziou zasiahnutý v cukrový sirup, a cukor priamo bez pridania vody, intenzívne, s zhelyruyuschymy prísad s prídavkom iných plodovalebo ovocie. Proces varenia čerešňovej cukrovinky nie je komplikovaný, stačí si vziať dobré zrelé bobule, zásobiť trpezlivosťou a dobrú náladu - potom vaše pochúťky budú nevyhnutne voňavé, husté a chutné.

Príprava bobúľ

Aby ste získali krásne a vysokokvalitné sušenky, musíte správne pripraviť ovocie:

1. Vyzdvihnúť bobuľovité bôby, odobrať sa od všeobecnej hmoty nezrelé, choré, zhnité.
2. Dobré bobule sa umyjú studenou vodou a potom ju hodia späť do šľahača, aby sklo bolo nadbytočné.
3. Odstráňte palice, nádoby a iné odpadky.
4. Konečným štádiom prípravku je odstránenie členku, pokiaľ ide o prípravok.

Recept na cherry džem

Každá skúsená milenka má dobrý recept na čerešňový džem. Niekto si ju pripraví s päťminútovým cookie, aby udržal vitamíny čo najvyššie, a niektorí dávajú prednosť hustému džemu s jednotlivými bobuľami, a preto ho variť v niekoľkých prístupoch. Nižšie uvádzame vašu pozornosť zaujímavým krok za krokom recepty tejto lahodnej a voňavej pochúťky, ktorá bude užitočná nielen pre mladých nadšencov, ale aj pre skúsených kuchárov.

Treska s kosťami

• Doba pečenia: 4 hodiny a 40 minút.
• Počet porcií: 1,5 litra.
• Obsah kalórií: 249,5 kcal.
• Účel: na dezert.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Ak chcete zachovať tvar a chuť čerstvých bobúľ, je lepšie variť džem s čerešňami s kosťami. Aby ste zabránili vráskaniu ovocia pri varení, musíte každý bobule niekoľkokrát prepichnúť kolíkom. Potom sú bobule pripravenéNalejte sirup a udržiavajte si v nej najmenej 3-4 hodiny pred varením. Majte však na pamäti, že takáto úroda nie je vhodný na dlhodobé skladovanie, pretože nakoniec sa kosti začnú vylučovať toxické látky. Ako variť čerešňový džem s kameňmi, povedzte nasledujúci recept.

Zloženie:

• čerstvá čerešňa - 1 kg;
• cukorný piesok - 750 g;
• voda - 800 ml

Spôsob prípravy:

1. Najprv pripravte cukrovú bázu: pridajte 800 ml vody 1 šálka cukrového piesku a varíme sirup na 2-3 minúty.
2. V horúcom sirupu znížte plody. Nechajte sa unaviť niekoľko hodín.
3. Potom položte nádobu s budúcim konfigurátorom na pomalý plameň, po varení, varíme 10 minút.
4. Odstráňte z ohňa a nechajte hmotu vychladnúť.
5. Zvyšok cukru nalejte do hrnca a varíme ďalších 10 minút.
6. Opäť ochlaďte. Potom znova zapaľte a varíme posledných 10 minút.
7. Mierne ochladené džemy sa rozložia do sterilných plechoviek a prevrátia sa sterilnými viečkami.

Bez semien na zimu

• Doba varenia: 75 minút.
• Počet porcií: 2 litre.
• Obsah kalórií: 256,2 kcal.
• Účel: na dezert, na pečenie.
• Obtiažnosť: priemerná.

Táto možnosť cherry treats je vhodná ako nezávislý dezert na čaj a môže byť použitá na pečenie. Jam s čerešní, pripravené podľa nasledujúceho receptu vždy prichádza hustá a dobrá, po príprave bez vody - len zrelého ovocia a cukru. Stále potrebujemKamene sa používajú na prvú fázu varenia s hrúbkou.

Zloženie:

• bobule čerešní - plná trojlitrová nádoba;
• cukor - 7 lyžíc.

Metóda prípravy:

1. Preveďte ovocie a umyte ju studenou vodou.
2. Odstráňte kamene, ale nevyhoďte ich a vložte ich do čisto nylonových ponožiek alebo gázových vrecúšok.
3. Umiestnite kontajner s bobuľami na stredný oheň a vložte vrecko upchané so členkami. Po varení varíme 15 minút.
4. Odstráňte z tepla, nechajte ho úplne vychladnúť. Vyber a vyhnite kosti.
5. Potom panvicu otočte do ohňa, pomaly ho priveďte do varu a nalejte cukor v porci: pohár každé 3-4 minúty varenia. Nezabudnite pravidelne miešať hmotu a odstrániť penu.
6. Rozložte horúce v pripravených pohároch, potiahnite kryty.

Päť minútová čerešňa

• Doba varenia: 25 minút.
• Počet porcií: 800 ml.
• Obsah kalórií: 246,8 kcal.
• Účel: na dezert.
• Zložitosť: priemer.

Ak potrebujete rýchly recept na čerešňový džem, aby ste udržali všetky živiny bohaté na toto svetlé a voňavé bobule, vezmite si päťminútový recept. Celé tajomstvo spočíva v tom, že ovocie je varené v sirupe iba päť minút, takže nemáte čas strácať vitamíny. Je pravda, že taká sladká úroda sa ukazuje nepravidelná, ale pre vázy na dezert sa dokonale hodí.

Zloženie:

• čerstvá čerešňa - 1,2 kg;
• cukrový piesok - 0,5 kg;
• voda - 250 ml

Spôsob prípravy:

1. Pre džemy päť minút sú prvé bobule vyzdvihnuté, umyté, odstránené z kameňov.
2. Potom ochuťte sladkú základňu: v miske s vodou vylejte všetok cukor a pri nízkej teplote nechajte sirup variť.
3. Do varnej cukrovej masy jemne spustite bobule a potom sa vyparujte presne na päť minút.
4. Hotový džem - päť minút rozložený na sterilných plechovkách, valcovaných sterilnými viečkami.

Zelenina so želatinou

• Doba pečenia: 18 minút.
• Počet porcií: 600 ml
• Obsah kalórií: 256,7 kcal.
• Účel: na dezert.
• Zložitosť: jednoduché.

Existuje iný spôsob, ako rýchlo uvariť čerešňový džem a udržať ho maximálne v vitamínoch. To si vyžaduje prirodzené želatínové zložky, z ktorých najbežnejšia a dostupnejšia je želatína. Takéto prídavné látky v potravinách vám umožnia rýchlo variť cukrovinky z čerešní na zimu a malé množstvo cukru. Hlavná vec - mať na tento kus kvalitnej testovanej želatíny.

Zloženie:

• čerešne - 0,9 kg;
• cukorný piesok - 1,5 ton;
• voda - 0,5 šálky;
• želatína - 30 g

Metóda prípravy:

1. V malej miske nalejte želatínu, nalejte 50 ml studenej vody.
2. Bobule prevziať, umyť, odstrániť kamene.
3. Vložte čerešne a cukor do hlboko smaltovanej nádoby a pridajte vodu. Natiahnite na teplo a opečte asi 5 minútvaru.
4. Medzitým rozpustite želatínu vo vodnom kúpeli.
5. Tekutá želatína sa naleje do horúceho, jemného cukru a dôkladne sa premieša. Držte palivo dve minúty, ale nevarujte.
6. Rozširujte horúcu hmotu na plechovky a zasuňte ju. Uchovávajte na suchom, tmavom mieste pri izbovej teplote alebo v chladničke.

Jam z egreše s čerešňami

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 1,3 litra.
• Obsah kalórií: 258,3 kcal.
• Účel: na dezert.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Niektorí ľudia považujú klasické čerešňové džemy za príliš sladké, takže odmietajú také lahodné lahôdky. Ak chcete, aby dezertný kus bol taký sladký a so svetlou, pikantnou kyslou pomôže iným ovocím, ktoré sa prenasleduje s čerešňami v jednej sezóne. Veľmi dobre kombinované s týmito červenými bobuľami, kyslou angrešou. Ako ich úspešne skombinovať v banke - prečítajte si nižšie.

Zloženie:

• čerešňa - 0,7 kg;
• egreš - 0,7 kg;
• Cukor - 1,5 kg

Spôsob prípravy:

1. Všetky bobule sa odoberajú a opláchnu oddelene.
2. Prejdite egreš cez mlynček na mäso a preneste ho do smaltovej nádoby.
3. Puree z egreše posypeme cukrom a pošleme pomalému ohňu.
4. Medzitým je potrebné oddeliť čerešňu od kameňov.
5. Akonáhle sa egreše s cukrom vaje, znížte čerešne pripravené v panvici. Varíme 10 minút.
6. Nechajte vychladnúť v noci.
7. Nasledujúci deň miešajte hmotnosť ďalších 10 minút a potom rozložtev suchom, čistom obale a uzavrite sterilizované veko.

Plsť čerešní

• Doba pečenia: 55 minút.
• Počet porcií: 0,5 litra.
• Obsah kalórií: 245,9 kcal.
• Účel: pre dezert, pre kompoty.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Plsťová čerešňa je užitočnejšia ako obvykle, pretože jej mäso obsahuje viac vitamínov a stopových prvkov. Avšak tieto plody sú oveľa ľahšie ako obyčajné, takže je treba veľmi starostlivo zachovať. Z plstené čerešne môžete pripraviť klasickú deku s kameňmi alebo bez nich a suché džemy. Ten je nielen veľmi chutný a užitočný, ale aj v miske bude vyzerať veľmi originálne.

Zloženie:

• čerešňová plsť - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• Cukorový prášok - 50 g.

Metóda prípravy:

1. Take bobule, umývať, suché.
2. Zmiešajte s cukrom a rovnomerne rozložte cez misku v jednej vrstve.
3. Pečte v rúre, zahrejte na 200 stupňov na 15-20 minút.
4. Potom znížte teplotu na 100 stupňov a variť, až kým nebude úplne vysušený.
5. Sušené čerešne sa ochladia pri izbovej teplote a potom sa ponoria do práškového cukru.
6. Hotové pochúťky sa skladujú v suchých sklenených pohároch pod nylonovým vekom.

Čerešňové džem bez sterilizácie

• Doba varenia: 120 minút.
• Počet porcií: 1,3 litra.
• Obsah kalórií: 262,2 kcal.
• Účel: na dezert, na pečenie.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Spravidla sú sterilizované, aby prípravky zostali dlhšie skladované a vždy zostali čerstvé, chutné, prirodzené, nádoby na džem. Avšak, tam sú recepty, ktoré sa zaoberajú plechovky a kryty pred zatvorením nie je absolútne nevyhnutné. Cukrovinky sú tak dobre zachované kvôli obsahu veľkého množstva cukru. Ideálne na varenie takéhoto dezertného dezertu.

Zloženie:

• čerešňa čerstvá - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 50 ml

Metóda prípravy:

1. Pripravte bobule tým, že ich umyte a odstránite kamene.
2. Vložte ovocie do misy s lopatkami do vrstiev a rovnomerne ich pokropujte vrstvami cukru.
3. Počkajte hodinu a pol, kým džúsy nebudú mať šťavu. Nalijte vodu, dôkladne premiešajte.
4. Zahrňte multivark pre režim "Frying". Varenie zaseknite 30 minút a občas premiešajte.
5. Po skončení programu rozložte horkú, tekutú cukrovú hmotu na čisté suché plechovky a potiahnite kryty.
6. Banky otočte, zakryte froté uterákom, nechajte ich úplne vychladnúť.

S orechmi

• Doba pečenia: 50 minút.
• Počet porcií: 1 liter.
• Obsah kalórií: 275,4 kcal.
• Cieľ: pre dezert.
• Zložitosť: priemer.

Vychádza veľmi chutný a originálny čerešňový džem s orechami. Najjednoduchšia a cenovo dostupná verzia takého obrobku - vlašské orechy, ale môžete tiež použiť kešu, mandle, lieskové oriešky, ktoré je potrebné pred varením ľahko vyprážať.Ak chcete prekvapiť hostí, nebuďte leniví a naplňte bobule s orechmi. Ak je pre vás dôležitá chuť a nie vzhľad, použite bežný recept.

Zloženie:

• čerstvé čerešne - 1,3 kg;
• cukor - 1,1 kg;
• vlašské orechy - 150 g;
• voda - 80 ml

Spôsob prípravy:

1. Bobule sú umývané, oddelené od kameňov.
2. Vyčistite matice z plášťa a nakrájajte na malé kúsky.
3. V smaltovanej panvici urobte sirup: zahrievajte vodu pri nízkej teplote, nalejte cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Po varení sirupu vložte do nej plody a orechy. Pečte na nízkej teplote po dobu 20 minút, občas premiešajte.
5. Umiestnite horúcu hmotu do pripravenej suchej nádoby, nechajte vychladnúť a potom upchajte. Skladujte pri izbovej teplote nie dlhšie ako jeden rok.

Kráľovská džem z cukru

• Doba pečenia: 60 minút.
• Objem dávkovania: 650 ml
• Obsah kalórií: 295,5 kcal.
• Účel: na dezert.
• Obtiažnosť: priemer.

Čerešňové džemy zostávajú vždy jedným z najkrajších zákuskov a ak je to aj krásne zdobiť, takýto nápoj bude hoden aj kráľovský stôl. Existuje veľmi originálny recept na čerešňovú cukrovinku, ktorá zahŕňa použitie tmavej čokolády. Takéto džem je skutočný, milovaný mnohými čerešňami v čokoláde, kompetentne uzavretými v sklenených nádobách na zimu.

Zloženie:

• čerešňa bez semien - 0,5 kg;
• cukor - 350 g;
• vanilkový cukor - 1 balenie;
• tmavej čokolády - 100 g.

Metóda prípravy:

1. Pripravte jahody zmiešané s bežným a vanilkovým cukrom, nechajte 15 minút stáť.
2. Starostlivo premiešajte čerešne s oddeleným džúsom a dajte na nízky oheň.
3. Po varení zohrievajte 30 minút a občas premiešajte.
4. Vložte do hrnce s cukrovinkami rozbiť do kúskov čokolády, premiešajte. Kuchajte 2 minúty.
5. Odstráňte zaseknutie z ohňa, ochlaďte ho, potom ho rozotrite do čistých suchých plechoviek a zatvorte veko.

Treska s pektínom

• Čas prípravy: 4 hodiny a 20 minút.
• Počet porcií: 1,4 litra.
• Obsah kalórií: 251,3 kcal.
• Účel: na dezert.
• Obtiažnosť: priemer.

Veľmi jednoduché a urýchľuje proces varenia čerešňového džemu zhelfiks - špeciálne gélové činidlo založené na prírodnej zložke pektínu. Jeho hlavná odlišnosť od želatíny, ktorá sa používa na varenie na ten istý účel, je úplne rastlinného pôvodu, preto dezerty, pripravené s pomocou zhelfiksa, môžu použiť vegetariáni a na post.

Zloženie:

• čerešňa - 1,5 kg;
• cukor - 750 g;
• pektín - 1 cent. l. (so snímkou).

Spôsob prípravy:

1. Bobule na umývanie, sušenie, odstránenie kameňov.
2. Zmiešajte 700 g cukru, nechajte ho stáť 3-4 hodiny.
3. Keď je veľa šťavy a cukor je úplne rozpustený, položte panvu s budúcim konfigurátorom na pomalý požiar. Po varení variťasi päť minút.
4. Zostávajte 50 g cukru zmiešaného s pektínom, nalejte do horúceho čerešňového kvetu.
5. Dôkladne premiešajte a pokračujte v ohrievaní ešte niekoľko minút.
6. Odstráňte z ohňa, nalejte do plechoviek horúce, zatvárajte uzávery, otočte a nechajte ich úplne vychladnúť.

Tajomstvo výroby lahodného džemu s čerešňami

Proces varenia čerešňový džem trochu odlišný od iných jam varenia, ale má svoje vlastné charakteristiky, ktoré je potrebné vziať do úvahy, ak sa rozhodnete vykonať takú sladkú úrodu na zimu:

• Aby sa hotové konfekcie vyznačovali nádhernou farbou, bohatou chuťou a arómou, môžete si vziať absolútne akúkoľvek čerešňu. Hlavná vec, ktorú si treba pamätať, je, že predvalky sa používajú na zrelé bobule - sladké, šťavnaté, mäsité.
• Cook čerešňa jám v širokej, hlbokej panvici s nerezovej ocele alebo smaltovaných nádrží s vysokými nárazníkmi o nízkej teplote, za občasného miešania, aby plody v priebehu procesu je prilepené ku dnu.
• Neuzavrite veko počas varenia, aby ste odparovali prebytočnú vlhkosť, a cukráreň sa stáva hustou a viskóznou.
• Ak je džem pripravený pomocou cukrového sirupu, mali by ste ho variť na základe pomeru 1,5: 1, to znamená 1,5 kg cukru na 1 pohár vody. Rovnaký sirup sa používa aj na ryžové džemy, ale v prípade maliny a jahôd podiel cukru a vody je 1,5: 0,5.
• Ak sa cukor odoberá rovnako ako plody, konečný produkt musí byť hustý. ženezdalo sa to lahodne sladké a mohlo by byť dlho uložené v pôvodnej podobe, na konci varenia stojí za to pridať čajovú lyžičku citrónovej šťavy alebo trochu kyseliny citrónovej.
• Pripravenosť na konfiguráciu sa kontroluje tak, že sa na studenú tanišku odhodí malý sirup - kvapka by sa nemala rozliať. Dobre varené čerešňové džemy majú spravidla farbu čerstvých čerešní.

Videá