Ako rozlišovať pravé maslo od falšovania: technológia výroby a najlepšie odrody, ako skontrolovať kvalitu
Aké dobré ráno môže byť, ak máte na raňajky lahodný sendvič. Ste si istý, že všetky jeho komponenty skutočne prešli všetky kontroly hostí? Napríklad, ako rozlíšiť skutočné maslo od falšovania, čo by malo byť tučné a prečo je Vologda považovaná za prirodzenú? Zistite všetky tajomstvá, ako rozlíšiť kvalitný produkt od širokého sortimentu ruských predajní.
Čo robí maslo
Existuje len jeden recept, ktorý sa časom nemení. Zloženie masla na hosťovi nemá nič iné ako krém. Žiadny mliečny tuk, rastlinné zložky (palmový olej), podobne ako v kokosovom oleji. Ak na obale v stĺpci "zloženie" pozorujete ďalšie zložky, potom ste neprirodzený produkt. Môže sa jesť, ale pre telo nebudete mať žiadne živiny. Okrem toho sa chuť výrazne líši od prirodzenej chuti.
Výrobná technológia
Z dávnych čias bolo dobré maslo získané hnetaním smotany. V dnešnej dobe sa technológia nezmenila, ale na tento účel sa začali používať ďalšie nástroje: v továrňach sú špeciálne stroje na vyradenie, ktoré sa vyrovnávajú s veľkýmivýrobných objemov. Pri varení doma potrebujete kravský mliečny tuk alebo, inými slovami, krém a čajovú lyžičku jogurtu. Komponenty sa zmiešajú. Zmes sa utiahne po dobu 12 hodín a potom sa pomocou mixéra zablokuje. Kvapalina sa oddelí a získa sa okamžite produkt, ktorý sa môže jesť.
GOST na masle
Kvalitu masla môže určiť hosť. Okrem toho by sa na obale nemali písať "sendvičový výrobok", "šírenie" atď. V opačnom prípade riskujete nákup falzifikátu, ktorého cena nie je vždy nižšia ako kvalitný produkt.
Najvyššie triedenie
Pri nákupe sa nie je potrebné sústrediť len na jeden obal, ktorý bol uverejnený, ale tieto výrobky nie sú vždy zlé. Vezmite si balíček do rúk a zoznámte sa so zložením: nesmie byť nič okrem mlieka a krému. To nemôže stáť lacno, takže dávajte pozor na odrody, ktorých cena je nadpriemerná. Jedným z najlepších je Vologda, ale nečestní výrobcovia môžu bezpečne zavolať svoj výrobok rovnakým spôsobom, napríklad v Moskve.
Ako skontrolovať kvalitu masla
Existuje niekoľko kritérií, pomocou ktorých môžete rýchlo navigovať a pochopiť, čo leží pred vami a či by ste mali kúpiť. Dokonca aj keď ste urobili chybu a kúpili nekvalitu, použite ju bezpečne na pečenie a do budúcnosti si len pamätajte, ktorý výrobca sa neodôvodnil. Kvalitu je možné určiť podľa farby, chuti, obsahu tuku a dátumov expirácie uvedených na obale. Existujú však aj inékritériá:
- Počas rezania nerozoberajte.
- Kvalitný výrobok má príjemný mliečny zápach.
- Autentickosť krémového výrobku je potvrdená homogénnym, hustým škrobom na chlieb.
- Jemná farba mlieka bez zreteľnej žltej farby.
Farba
Ak prídete na trh, kde výrobok predáva za váhu, potom máte príležitosť vidieť, že je rozbaliť. Farbou môžete ľahko pochopiť, čo ponúkate. Prírodný produkt nie je veľmi žltý, naopak je intenzívne biela. Dobré maslo musí mať jemný odtieň mlieka bez plaku alebo žltkastých okrajov, inak sa môže poškodiť.
Chuť
Tradičné maslo vyrobené s použitím prírodnej smotany nemá silne vyjadrenú chuť, skôr príjemnú mliečnu chuť. Ústa by sa mali rovnomerne roztaviť, nemali by sa zlomiť na malé kúsky, inak budete jesť margarín. Po použití neprirodzeného produktu je ústa obklopená rastlinným tukom zvnútra. S dobrým produktom by sa to nemalo stať.
Mastné
Pri výbere oleja nezabudnite venovať pozornosť špecifikovanej tukovosti. Dobrý produkt by mal byť 82,5% tuku, niekedy sa zistí, že je 78%, ale veľmi zriedkavo. Všetky ostatné možnosti s odvahou 72,5% môžu byť bezpečne vynechané, pretože prírodný olej nemôže byť týmto spôsobom. Je to buď margarín alebo nátierka a obe sa budú líšiť v chuti a výžive. Nízky mastný produkt sa bude rýchlejšie roztopiť a objaví sa na povrchukvapôčky.
Čas použiteľnosti
Pri výbere masla z predloženého sortimentu nezabudnite sa pozrieť na trvanlivosť. Hoci mnohí zvykli na skladovanie tohto výrobku v mrazničke a zriedkavo upozorňujú na dátum výroby, stále existuje riziko nákupu tovaru po lehote splatnosti. Uchováva sa od 10 do 20 dní v závislosti od obalu (papier alebo fólia) a v mrazničke môže ležať toľko, koľko chcete.
Ako si vybrať maslo
Keď poznáte tieto kritériá, nebudete môcť uvažovať o tom, aký olej je lepšie kúpiť, a preto nezamieňajte kvalitný falšovaný výrobok. Tu sú všetky dôležité vlastnosti, ktoré dokážu pochopiť, ako rozlíšiť skutočné maslo od nízkej kvality:
- Cena. prírodné maslo nemôže stáť veľmi lacno.
- Obsah tuku. Musí byť 78% alebo viac. Poličky v predajniach predávajú produkt s obsahom tuku 72,5% a 82,5%. Druhá je vaša.
- Farba. Musí byť jemne mliečna.
- Vôňa. Prírodný produkt má peknú krémovú chuť.
- Čas použiteľnosti. Nie viac ako 20 dní.
