Podnikateľský nápad: ako otvoriť cukrárňu od začiatku

krok za krokom algoritmus pre činnosť pri otvorení cukrárne od začiatku

Mnohí z nás milujú sladké, a obchody ponúkajú obrovský výber rôznych sladkostí, zmrzliny, čokolády a ďalších zlých vecí na postavu, ale lahodné veci. V priemere ľudia kupujú asi jeden kilogram sladkostí týždenne a niektorí ešte viac.

Z toho môžeme konštatovať, že cukrárenská činnosť je dosť výnosná a dobre sa vyplatí. Pozrime sa teda na to, aké kroky musíte urobiť, aby ste v ňom uspeli.

Prvý krok: hodnotenie situácie

Nemôžete začať podnikať bez toho, aby ste vedeli, ako sa veci dejú na trhu. Ak chcete začať, pamätajte si na seba ako na jednoduchého kupujúceho: ísť nakupovať, posúdiť stav predajní a starostlivo preskúmať ceny tovaru.

V rôznych cukrárskych trhoch sa opýtajte, aké cukríky majú väčší dopyt - sú to tie, ktoré si objednáte na prvom mieste. Navyše, ceny týchto produktov môžu byť nižšie ako konkurencia. Takže budete priťahovať viac kupujúcich.

Druhý krok: registrácia

Najlepšie vyhovujú tieto formy vlastníctva:

  1. Individuálny podnikateľ. Na otvorenie podniku táto forma vlastníctva zabezpečuje minimálny balík dokumentov: pas, IPN, doklad o zaplatení štátnej dane (vo výške približne 800 rubľov).
  2. LLC. Pri rozbalení úložiska sa otvorí. Z dokumentov bude potrebné rozhodnúť o vytvorení schváleného kapitálu a inštalačnej dokumentácie.

Tretí krok: výber izieb

Ak hovoríme o otvorení podniku od začiatku, potom je pre neho lepšie prenajať si priestor dlho. Mal by byť priestranný, aby bolo možné ľahko umiestniť regály, vitríny, pulty, chladničky, police a ďalšie. V obchode by nemali byť žiadne cudzie pachy, takže bude potrebná dostatočná ventilácia.

Pokiaľ ide o umiestnenie, najlepšie je otvoriť cukrárske výrobky od začiatku v priestoroch na spanie na miestach s vysokou priepustnosťou ľudí. Pamätajte, že väčšina sladkostí miluje kúpiť deti, takže váš obchod by mal byť v blízkosti materských škôl, škôl a iných inštitúcií pre deti. Ale z veľkých obchodov a supermarketov musíte ostať preč: na vašom zisku to bude horšie

Pri vybavení budete pravdepodobne stráviť približne 100 000 rubľov.

Krok štyri: Sortiment

V tomto štádiu je potrebné zamyslieť sa nad tým, aký produkt bude "riadiť" vaše podnikanie, čo bude vaša hlavná špecializácia. Štandardná predajňa sladkostí má vo svojom sortimente:

  • - približne 80 druhov čokolád,
  • - 30 druhov karamelov,
  • - niekoľko druhov marshmallows,
  • - marmeláda a sušienky (v škatuliach a hmotnosti),
  • - pekárske výrobky,
  • - Orientálne sladkosti (Pashlava, Halva, Rahat-Lukum atď.),
  • - nápoje.

Krok 5: Výber konceptu obchodu

  1. Klasické cukrovinky. To je najjednoduchšia možnosť: objednávate tovar od dodávateľov a predávate ich za hranicu 20-30%.
  2. Cukrovinky a kaviarne. Viac akoSofistikovaná, ale sľubná možnosť. Vaši zákazníci budú môcť nielen nakupovať sladkosti, ale aj uvariť čerstvo pripravenú kávu (čaj) priamo vo vašom obchode.
  3. Cukrárne s vlastnou pekárňou. Pre začiatočníkov toto podnikanie nie je dokonalé, pretože vyžaduje maximálnu koncentráciu a porozumenie trhu: čo je dobre predávané, ako pečať produkty a tak ďalej. Preto je lepšie otvoriť pekáreň ako druhý obchodný bod.
  4. Kaviareň a pekáreň. Táto možnosť vyžaduje vážne investície a skúsenosti, ale prináša dobrý zisk.

Šesťkrát: nábor

Úspech vašej firmy závisí od úrovne organizácie. Počet zamestnancov závisí od objemu výroby. Ak váš obchod nie je veľmi veľký, potom na začiatok budete potrebovať 10-15 ľudí:

  • - niekoľko cukrárov (v závislosti od otvorenia výroby);
  • - predajcovia;
  • - manažér;
  • - účtovník;
  • - nakladač;
  • - čistiaci prostriedok.

Treba poznamenať, že účtovník bude malou povinnosťou, takže je rozumné najať špecialistu, ktorý pôjde do obchodu dvakrát týždenne a vedie účet.

Krok siedmy: riešenie reklamných problémov

Je potrebné podporovať akúkoľvek činnosť. Nie je na vás, aby ste inzerovali televízne alebo rozhlasové stanice, ak začnete podnikanie od začiatku. Bude stačiť umiestniť propagačné ukazovatele na mieste predaja, vytlačiť farebné brožúry a rozbaliť ich do schránok.

Nie je nadbytočné premýšľať o návrhu obchodu. Kupujúci by mali stále vidieť to, čo predávate z ulicecukríky a iné sladkosti, tak sa snažte pôvodne tvarovať vzhľad cukrovinky. Mal by prilákať pozornosť a vitríny - spôsobiť túžbu navštíviť obchod a kúpiť produkt.

Zhrnutie: náklady a príjmy

Čo míňame:

  • - prenájom prevádzkarne;
  • - mzdy zamestnancov;
  • - nákup tovaru;
  • - nákup zariadenia;
  • - obchodná registrácia;
  • - dodatočné výdavky;
  • - Reklama.

Celkové náklady na náklady budú asi 400 tisíc rubľov.

Rozpätie na cukrovinkách sa spravidla môže pohybovať v rozmedzí 30-70%. Minimálna výška čistého zisku z predaja malých sladkostí bude asi 35 tisíc rubľov za mesiac. A to znamená, že v priebehu roka budú vaše počiatočné investície splatené, pretože sa podnik postupne vyvíja, príjmy budú rásť a počet návštevníkov sa výrazne zvýši.

Pamätajte si, že cukrárska činnosť je jedným z komerčne najziskovejších a najsľubnejších, takže sa môžete bezpodmienečne riadiť svojimi nápadmi a túžbami a vy všetci budete mať úspech!