Hennessy je mesačný „koňak“: obľúbené recepty

Ak ste gurmán dobrého koňaku, pripravte si Hennessy z mesačného svitu. Je to jednoduché, recepty hľadajte v článku.

Real Hennessy je drahý koňak vyrobený vo Francúzsku z vybraných odrôd hrozna. Jedinečnosť takého silného alkoholického nápoja spočíva v nezmenenej chuti bez ohľadu na to, ako dávno bol vyrobený.

• Tajomstvo výroby skutočného Hennessy je, samozrejme, známe iba výrobcom.
• Dá sa však pripraviť aj doma, ale vyžaduje si kvalitný silný alkohol.
• Preto je lepšie použiť domáci hroznový mesačný svit, ktorý predtým prešiel dvojitou destiláciou.
• Dôležité je dodržať receptúru a nápoj po príprave uschovať. Niekoľko receptov na domáce Hennessy nájdete nižšie.

Hennessy - "koňakový" mesačný svit: obľúbené recepty

Na prípravu takéhoto nápoja budete potrebovať sklenenú nádobu. Môžu to byť 3- alebo 5-litrové fľaše. Použite tiež dvakrát prečistený hroznový mesačný svit. Iný typ mesačného svitu môže mať cudzí zápach a nie takú miernu chuť - to môže pokaziť chuť budúceho Hennessy. Ak mesačný svit prešiel dvojitým čistením, ale v nápoji je nepríjemná aróma, bude potrebné vykonať ďalšie čistenie dreveným uhlím.

Ostatné zložky musia byť vysokej kvality. Ak nájdete výrobok s dátumom spotreby alebo nesprávnym skladovaním, môže to nielen pokaziť chuť, ale aj vôňu budúceho „koňaku“. Tu je niekoľko tipov:

• Koreniny by mali byť zakryté, mimo sporáka a vykurovacieho systému.
• Orechové medzistienky je potrebné ihneď po zbere sušiť, inak splesnivejú alebo zožltnú.
• Používajte iba sypaný čierny čaj. V granulovanom čaji je množstvo rôznych „smetí“, ktoré po spojení s alkoholom uvoľnia zbytočné látky.
• Použite veľmi málo vanilky. Vo veľkých množstvách môže táto prísada spôsobiť horkú chuť, najmä alkoholu.
• Kupujte bylinky v lekárni a určite si skontrolujte dátum spotreby.

Dubové lupienky nezabudnite uvariť, aby ste nepokazili chuť budúceho nápoja. Ako to urobiť správne, prečítajte si nižšie.

Klasický recept na varenie

Takže mesiačik je pripravený, nádoba je pripravená a môžete začať vyrábať koňak. Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

Nápoj pripravte nasledovne:

1. Nalejte moonshine do pripravenej sklenenej nádoby alebo fľaše.
2. Umiestnite ďalšie komponenty zo zoznamu. Dobre premiešajte a pretrepte nádobu.
3. Pevne zatvorte vekom a vložte na týždeň do špajze. Je dôležité, aby na nádobu nedopadalo svetlo, mala by stáť na tmavom mieste.
4. Výsledný nápoj potom preceďte cez kus gázy alebo bavlny.

Teraz nalejte nápoj do fliaš a môžete ho podávať na stôl.

Hennessy - recept na dubovú kôru

Dubová kôra je obľúbená prísada používaná na domácu výrobu liehovín. Netreba ho umývať, variť ani smažiť, možno ho ihneď použiť v procese varenia. Dubová kôra sa predáva v každej lekárni. Potrebné ingrediencie:

Spôsob prípravy:

1. Nalejte mesačný svit do sklenenej nádoby.
2. Pridajte všetky ostatné uvedené zložky.
3. Dobre premiešajte a dajte fľašu na chladné a tmavé miesto. Nie je potrebné dávať ho do chladničky, je lepšie si vybrať niečo ako špajzu alebo suterén.
4. Trvajte na tom 10-14 dní. Potom nápoj prefiltrujte cez bežné sito alebo špeciálne zariadenie z kávovaru.
5. Fľaškujte a skladujte na tmavom mieste.

Stojí za to vedieť: Množstvom cukru môžete upraviť chuť nápoja. Sweet Hennessy bude jemnejšie a príjemnejšie na pitie. Ale nepreháňajte to, inak môže teplota výrazne klesnúť, a to je pre takýto nápoj zlé.

Na dubových lupienkoch

Pre tento recept je dôležité, aby dubové lupienky boli vysokej kvality. Samozrejme, môžete si ho uvariť sami, ale musíte ho správne vyprážať. Obchod predáva hotové dubové lupienky rôznych odrôd. Môžete si kúpiť niekoľko a vybrať si vhodnú možnosť pre seba. Aby ostrá chuť tresky nepokazila chuť budúceho nápoja, musí sa vopred uvariť v niekoľkých vodách. Tu sú pokyny:

• Vložte tresku do hrnca.
• Nalejte vodu tak, aby kvapalina mierne pokrývala drevo.
• Po uvarení varte maximálne 20 minút. Potom vodu vypustite a znova nalejte. Opäť varíme 15-20 minút. Toto opakujte 3-5 krát.
• Keď je voda číra, tresku scedíme a položíme na plech. Vložíme do rúry a sušíme pri teplote 150 stupňov.
• Cool - čip je pripravený a možno ho použiť na prípravu nápoja.

Zložky nápojov:

Spôsob prípravy:

1. Vložte všetky ingrediencie zo zoznamu do sklenenej nádoby s mesačným svitom.
2. Dobre premiešajte a pretrepte.
3. Trvajte na tmavom mieste 2-3 mesiace.
4. Potom sceďte nápoj je pripravený.

Dôležité: Každé dva týždne pretrepte fľaše a sledujte zmenu farby. Ak nápoj získal príliš intenzívnu farbu, okamžite ho prefiltrujte. Možno ste dali veľa dubovej kôry a aby ste nepokazili chuť nápoja, nemali by ste v tomto prípade trvať dlho.

V budúcnosti upravte množstvo dubovej kôry tak, aby nápoj dlho dobre lúhoval. Nápoj podľa tohto receptu získa nádhernú chuť vďaka sušeným šípkam, ktoré dokonale ladia s cukrom.

Recept so zázvorom

Táto prísada dodá koňaku príjemnú pikantnú notu. Zázvor dodáva nápoju z mesačného svitu zaujímavú chuť, ktorú počas sviatku ocenia muži aj ženy. Ingrediencie na prípravu nápoja:

Príprava:

1. Nalejte všetky ingrediencie nápoja do sklenenej fľaše s mesačným svitom. Zmiešajte to.
2. Trvajte na tom 2-4 týždne.
3. Potom sceďte a fľaškujte.

Na farbu je potrebný spálený cukor. Zaobídete sa bez nej, ak čaj pri lúhovaní nápoj dobre zafarbil. Ak vidíte, že farba je slabá, pridajte do ohňa 1 lyžičku roztaveného cukru.

Recept na prípravu "koňaku" z kávy

Toto je recept na rýchly nápoj. Káva dodáva „koňaku“ zaujímavú chuť a krásnu farbu. Do nápoja ale pridáme aj iné koreniny, ale aj sladké sušené ovocie, vďaka ktorým bude váš nápoj jedinečný a originálny. Tu sú ingrediencie domáceho „koňaku“:

Proces prípravy bude nasledovne:

1. V smaltovanom hrnci zmiešajte všetky ingrediencie tohto receptu s mesiačikom okrem kryštálového cukru.
2. Budúci nápoj zohrejte na miernom ohni na 75 stupňov.
3. Na panvici roztopte cukor do hneda, ale nepripaľte, inak môžete pokaziť chuť budúceho nápoja.
4. Pridajte rozpustený cukor k ostatným ingredienciám, premiešajte a vypnite oheň.
5. Nápoj ochlaďte na izbovú teplotu, nalejte do fliaš. Nápoj je pripravený.

Po dni môže byť takéto Hennessy konzumované. Ohrev je potrebný, aby mesiačik absorboval všetky chute a vône ingrediencií. Bez zahrievania musíte tento nápoj trvať najmenej mesiac.

Hennessy recept s citrusovou kôrou a spáleným cukrom

Spálený cukor farbí alkoholický nápoj do ušľachtilého hnedého odtieňa. Citrusová kôra dodá sviežosť a jemnosť, aby „koňak“ získal jemnú chuť. Vopred si pripravte spálený cukor. Jednoducho vložte niekoľko lyžíc kryštálového cukru na panvicu s hrubým dnom a položte na mierny oheň. Dávajte pozor, aby ste cukor nepripálili, inak nápoj zhorkne.

Tip: Vopred vypnite oheň pod roztápajúcim sa cukrom, pretože horúca misa ho môže ešte viac stmaviť.

Základné ingrediencie, ktoré budú potrebné na prípravu nápoja:

Príprava - kroky:

1. Skombinujte všetky ingrediencie v sklenenej fľaši.
2. Miešajte a pretrepávajte, kým sa sypké prísady nerozpustia.
3. Nápoj odložte na tmavé miesto vylúhovať 2 týždne.
4. Po uplynutí času vyberte fľašu, sceďte a nápoj do fľašky.

Ak farba koňaku nie je dostatočne intenzívna, pridajte ešte 0,5 lyžičky spáleného cukru.

Hennessy s píniovými orieškami

V originálnom Hennessy nie sú žiadne píniové oriešky. Táto sibírska prísada sa častejšie používa na prípravu domácich tinktúr. Ale taký recept na domáci koňak existuje.

Nápoj má orieškovú arómu a jedinečnú chuť. Dôležité je však tinktúru nepreháňať, inak bude koncentrácia látok z orecha príliš vysoká a nápoj nebude možné skonzumovať. Píniové oriešky v tomto recepte sa používajú v škrupinách. Ingrediencie pre Nutty Hennessy:

Pripravte si koňak podľa tohto receptu je potrebné nasledovne:

1. Do sklenenej nádoby, v ktorej budete nápoj lúhovať, nalejte moonshine a zalejte všetky ostatné ingrediencie okrem medu.
2. Dobre premiešajte, aby sa suché prísady rozpustili.
3. Nádobu s budúcim Hennessym umiestnite na tmavé miesto a trvajte 1 až 2 týždne, ale nie viac.
4. Med by sa mal pridať bezprostredne pred plnením do fliaš, keď nápoj scedíte.
5. Ak po prvom týždni nápoj nadobudne intenzívnu hnedú farbu, treba ho prefiltrovať a uskladniť na chladnom mieste. Nie je potrebné trvať dlhšie, inak "koňak" získa nepríjemnú horkosť.

Tento nápoj bude mať jemne kyslú chuť, ale s jedinečnou arómou s nádychom sibírskej borovice a medu.

​​​​

Recept "koňak" so sušenými slivkami

Napriek tomu, že sa tento recept nazýva "Hennessy so sušenými slivkami", obsahuje aj ďalšie prísady: kávu, bylinky, korenie. Každý z nich pridáva svoju vlastnú chuťovú nôtu, ale nepreháňajte to s množstvom, aby nápoj nebol príliš nepríjemný. Tu sú ingrediencie pre koňak so sušenými slivkami:

Kroky prípravy:

1. Sušené slivky musia byť odkôstkované. Ovocné kôstky obsahujú éterické oleje, ktoré môžu nápoju dodať horkosť.
2. Do sklenenej nádoby nalejte moonshine a vložte všetky ostatné ingrediencie.
3. Dobre premiešajte, aby sa suché prísady rozpustili.
4. Nápoj nechajte na tmavom a chladnom mieste maximálne 2 týždne.

Nezabudnite prefiltrovať "koňak" na konci procesu infúzie. Potom nalejte do fliaš a položte na stôl.

Stojí za to vedieť: Ak ste použili nie príliš dobrý čaj a nápoj počas lúhovania nezafarbil, pripravte si pripálený cukor a dajte lyžičku tejto ingrediencie. Dobre premiešajte. Bude to krásna sýta farba.

Video: Ako vyrobiť tinktúru s príchuťou Hennessy?