Rozdiely v zložení bielej, ružovej a čiernej soli, ich užitočné a škodlivé vlastnosti

biela, ružová a čierna soľ: od zloženia po pôsobenie na telo

Soľ je zjavne zložkou, bez ktorej nefunguje žiadne kulinárske dielo. Výnimka - dezerty. Zvyčajná kuchynská soľ sa nachádza v kuchyni aj pre pána, ktorý počas svojho života nevaril nič viac sofistikovanejšie ako vajce.

Avšak z roka na rok rastie popularita iných druhov soli:

• more,
• ružová,
• čierna.

Dnes zistíte, ako sa líšia a ako ovplyvňujú telo.

biela soľ

Biela sa nazýva ako kuchynská aj morská soľ. Avšak napriek rovnakej farbe majú tieto koreniny rôzne chemické zloženie a vlastnosti.

Kuchynská soľ je zlúčenina Na a Cl. Môže byť tiež obohatená o ďalšie stopové prvky, ako napríklad I alebo Se.

Všetky tieto minerály sú potrebné pre bežnú telesnú prácu. Udržiava konštantné zloženie krvi, podieľa sa na metabolizme vody a soli, reguluje osmotický tlak v bunkách. Potom prečo je kuchynská soľ škodlivá a často sa odporúča úplne vylúčiť z diéty.

Faktom je, že telo potrebuje malé množstvá Na a Cl, ktoré sú prítomné v rôznych potravinách, aj keď nie sú špecificky solené. Tieto stopové prvky sú dostatočné na uspokojenie každodenných potrieb tela.

Ak sa však potraviny neustále pridávajú, počet účastníkov v organizme Na a Cl výrazne stúpa, čo vedie k poruche mnohých systémov ak rozvoju vážnychchoroby.

Dôsledky zneužitia soli:

• rastúci tlak;
• problémy so srdcom, obličky;
• edém;
• mŕtvica a iné nebezpečné choroby.

Obvykle osoba nepotrebuje viac ako 15 g soli denne. 10 g dostávame s jedlom a zvyšné 5 g (pol čajovej lyžičky) zostávajú na dávkovaní. Všetka soľ, ktorá prekračuje tieto normy, spôsobuje poškodenie tela.

Morská soľ obsahuje nielen Na a Cl, ale aj viac ako 20 rôznych stopových prvkov. Najdôležitejšie sú I, Se, Fe, Mg, Mn, Zn ... Táto soľ nemá žiadnu kryštalickú, ale slabo šedú farbu. Okrem toho má miernejšiu chuť.

Morená voda v porovnaní s kuchyňou je užitočnejšia. Umožňuje uspokojiť potrebu organizmu v rôznych mineráloch. Zároveň by sme však nemali zabúdať, že jeho základňa je rovnaká ako Na a Cl, čo môže byť nebezpečné.

Preto pri konzumácii soli je potrebné dodržiavať rovnaké pravidlá, ako sa odporúča pre kuchynskú "sestru".

Ružová soľ

Tiež nazývaný Himálaj. Vlasť je soľ - Pakistan, majestátne Himaláje. "Vek" vkladá tento nerast - 250 000 miliónov rokov.

Po mnoho storočí sa ružová soľ extrahuje ručne a potom sa suší na slnku a vetre. Môže mať inú štruktúru - veľkú aj jemnozrnnú. Podľa ich sily je himalájska soľ identická s kuchyňou a nezvyčajná červeno-ružová farba minerálu je spôsobená vysokým obsahom FeO.

Okrem Fe, ako aj zlúčenín Na a Cl, himálajská soľ obsahuje Ca, Mg, K, Cu, P, Br, F, I, Mn, Mo, Se a Zn. Minerálna časť tejto soliPodporuje normálny priebeh všetkých procesov v tele, takže sa považuje za užitočnejší ako zvyčajne.

Treba však mať na pamäti, že himalájska soľ, rovnako ako kuchyňa, by mala vstúpiť do tela v malých dávkach. Zneužitie povedie k srdcu a krvným cievam, močovému systému a ďalším nepríjemným následkom.

• Z vonkajšej strany sa používa ružová soľ ako účinný liek na rôzne ochorenia. Ľudová medicína odporúča vypláchnuť ústnu dutinu roztokom himalájskej soli počas krvácania ďasien, ako aj rôzne zápalové lézie slizníc.
• Inhalácia parou z roztoku ružovej soli uľahčí suchý kašeľ, ako aj pomôcť zbaviť sa sinusitídy a sinusitídy.
• A teplé kúpele, v ktorých sa pridá tento liečebný prostriedok, znížia bolesť kĺbov.

Čierna soľ

Indická soľ je prírodná horninová soľ sopečného pôvodu. Doma sa nazýva aj Sanchal alebo Kalu Namak.

Názov tejto soli neodzrkadľuje jej skutočnú farbu, pretože v rozdrvenej forme má tmavý ružový odtieň. Čierna soľ je k dispozícii iba vo forme veľkého kryštálu alebo v mokrom stave.

Čierna soľ sa extrahuje v usadeninách, kde je veľa sírovodíka. Práve tento plyn spôsobuje nezvyčajnú chuť soli, ktorá sa podobá chuti vaječného žĺtka v mnohých ohľadoch.

Vďaka tejto vlastnosti sa indická čierna soľ používa ako neobvyklé korenie pre mnohé jedlá. Pridáva sa k:

• šaláty,
• mäso,
• vták,
• ryby
• polievky,
• Vložiť,
• omáčok.

Jedlo sa tak stáva nielen dostatočne slaným, ale tiež získava pikantnú a nezvyčajnú chuť.

Na rozdiel od varenia obsahuje čierna soľ menej Na a Cl, takže je menej slaná na chuť. Zároveň je bohatá na zlúčeniny S, Fe, Mn, K, Cu, Ca, Mg, Zn, I, P, ktoré majú priaznivý vplyv na prácu všetkých orgánov a systémov.

Čierna soľ sa odporúča použiť namiesto kuchyne pre tých, ktorí potrebujú nízkokalorickú diétu Na, Cl. Obvykle sú to ľudia:

• trpia MSD,
• renálna insuficiencia,
• sú náchylné k edému.

Bohaté riešenie inej soli tiež našlo svoju aplikáciu v ľudovej medicíne.

• Je pridaný do kúpeľa pri rôznych ochoreniach kĺbov
• sa používajú na opláchnutie hrdla a ústnej dutiny zápalovými ochoreniami
• sa používajú na čistenie pleti pre akné a iné vyrážky sprevádzané zápalom.

Akákoľvek soľ by sa mala používať s múdrosťou a nemala by sa jej zneužívať. V tomto prípade by minerál, bez ohľadu na jeho farbu, priniesol tela iba prospech.